Đời sống Đời sống Đầu đông nhổ nấm thông rằng
.VN - Khi cơn mưa đầu tiên của mùa đông xuất hiện kèm theo không khí lạnh tràn về là sáng hôm sau đã thấy từng đám nấm thông rằng tách đất ngoi lên.
Mỗi năm, nấm thông rằng xuất hiện 2 đợt, vào khoảng tháng 10 và tháng 11 âm lịch, mỗi đợt kéo dài khoảng 1 tuần.
Nấm mọc dưới những gốc thông non. Cứ hết mùa nấm tràm là đến mùa nấm thông rằng, anh Nguyễn Ngọc Bộc, người “săn” nấm chuyên nghiệp ở thôn Cư Chánh (Thủy Bằng - Hương Thủy) nói.
Đi nhổ nấm, ngoài giỏ đựng, dân chuyên nghiệp thường đem theo găng tay để tránh gai cào và liềm hoặc dao nhỏ vừa để chặt cây bụi cho dễ nhổ, vừa để cắt lá sân - thứ gia vị không thể thiếu khi chế biến.
Ở khu vực rừng thông Thiên An, khi vào mùa, mỗi ngày một người nhổ được khoảng 20-30kg nấm loại này. Tuy nhiên, không quá nhiều người biết đến nấm thông rằng. Chỉ có những người ở sát vùng có rừng thông hoặc chuyên “săn” nấm mới biết, mới được thưởng thức cái vị béo, dai, chua thanh dịu nhẹ thoang thoảng mùi nhựa thông của nấm thông rằng.
“Dưới những gốc thông có loại nấm hình dáng nhìn sơ qua khá giống nấm thông rằng, tuy nhiên nếu không rành khi ăn dễ bị ngộ độc nên phải cẩn thận”, anh Bộc lưu ý.
Cùng Thừa Thiên Huế Online theo chân người đi nhổ nấm thông rằng:
Có một loại nấm hình dáng tương tự nấm thông rằng, nếu không biết phân biệt ăn vào sẽ bị đau bụng. Ngoài phía trên tai những chấm đỏ to hơn, dày hơn, loại nấm không ăn được (trái) còn khác biệt ở phía dưới tai và phần thân
"Nấm Thông rằng có tên khoa học là Boletus edulis. Đây là loài nấm ăn phổ biến được buôn bán trên thị trường quốc tế.
Về nấm có phần hơi giống nấm thông rằng như trong ảnh thuộc chi Boletus. Do không có số liệu bào tử nên không thể xác định loài. Vì vậy, không thể xác định loài này độc hay không.
Tuy nhiên, một khi đã có nhiều người cho biết nấm thuộc chi Boletus ăn vào bị đau bụng thì nên thận trọng trong sử dụng”.
Phó Giáo sư, Tiến sĩ Ngô Anh, cựu giảng viên khoa Sinh - Trường ĐHKH (Đại học Huế).
Hàn Đăng (Thực hiện)
Nguồn Thừa Thiên Huế: http://baothuathienhue.vn/dau-dong-nho-nam-thong-rang-a79735.html