Đồng loạt rà soát, bảo đảm bữa ăn bán trú an toàn

Rà soát toàn chuỗi

Ngay trong những ngày đầu tổ chức ăn bán trú năm học 2026-2027, một số trường học trên địa bàn Hà Nội đã phát sinh vấn đề liên quan đến chất lượng, định lượng, thời gian và phương tiện vận chuyển suất ăn, như Trường Tiểu học Trung Giã B (xã Trung Giã), Trường Tiểu học Kim Bài (xã Thanh Oai), Trường Tiểu học Nguyễn Quý Đức (phường Tây Mỗ), Trường Tiểu học Ngọc Lâm (phường Bồ Đề)...

Mới nhất là sự việc tại Trường Tiểu học Lê Trọng Tấn (phường Yên Nghĩa). Ngày 11-9, trong quá trình tiếp nhận thực phẩm, nhà trường cùng phụ huynh tham gia giám sát phát hiện một số thực phẩm, trong đó có tôm và thịt gà có dấu hiệu chưa bảo đảm yêu cầu về cảm quan. Nhà trường không tiếp nhận, yêu cầu đơn vị cung cấp đưa số thực phẩm này trở lại và lập biên bản. Ngày 13-9, UBND phường Yên Nghĩa tổ chức cuộc họp với đại diện các phòng, ban chuyên môn, nhà trường, đơn vị cung cấp suất ăn và phụ huynh để trao đổi, rút kinh nghiệm về sự việc.

Đoàn kiểm tra liên ngành phường Phương Liệt tiến hành kiểm tra, giám sát toàn diện công tác an toàn vệ sinh thực phẩm và chất lượng bữa ăn bán trú. Ảnh: NT

Từ những vấn đề phát sinh, công tác kiểm tra bữa ăn bán trú được nhiều xã, phường tích cực triển khai. Tại phường Kim Liên, nơi có 10 trường tổ chức ăn bán trú với hơn 12.400 suất ăn mỗi ngày, trong hai ngày 9 và 10-9, UBND phường tổ chức kiểm tra, tái kiểm tra đột xuất, tập trung vào vệ sinh môi trường, quy trình bếp ăn một chiều, nguồn gốc thực phẩm, bảo quản, lưu mẫu thức ăn, thực đơn, định lượng và chất lượng bữa ăn...

Tại xã Ứng Thiên, đoàn kiểm tra an toàn thực phẩm của xã trực tiếp khảo sát các cơ sở cung cấp suất ăn cho học sinh. Tại phường Phương Liệt, đoàn kiểm tra liên ngành đã tiến hành đợt kiểm tra, giám sát, rà soát toàn bộ quy trình cung ứng, chế biến và phân chia suất ăn; yêu cầu các trường tăng cường phối hợp với Ban đại diện cha mẹ học sinh và thực hiện kiểm tra định kỳ, đột xuất.

Trong khi đó, xã Sóc Sơn rà soát việc lựa chọn nhà cung cấp, khảo sát trực tiếp cơ sở vật chất, trang thiết bị, nguyên liệu đầu vào và điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm. Ba doanh nghiệp được lựa chọn cung cấp bữa ăn cho hơn 6.100 học sinh tại 7 cơ sở giáo dục. Địa phương yêu cầu các đơn vị bảo đảm khẩu phần khoa học, đủ định lượng, giá trị dinh dưỡng, đồng thời công khai, minh bạch trong tổ chức bữa ăn.

Qua các đợt kiểm tra cho thấy, việc bảo đảm an toàn bữa ăn bán trú đang được đặt trong một quy trình liên tục, từ nguồn gốc thực phẩm, hồ sơ truy xuất, điều kiện vận chuyển, giao nhận đến chế biến, bảo quản, chia suất và lưu mẫu. Cùng với đó, các nhà cung cấp được yêu cầu cập nhật đầy đủ danh mục thực phẩm trên HanoiCheck, bảo đảm đúng chủng loại, số lượng, chất lượng và nguồn gốc đã cam kết.

Có con đang học cấp tiểu học tại phường Yên Nghĩa, phụ huynh Nguyễn Văn Nam đề nghị các đơn vị, nhà trường tiếp tục quan tâm, tăng cường giám sát và đồng thời khẳng định bản thân anh và Ban đại diện cha mẹ học sinh sẵn sàng phối hợp, hỗ trợ nhà trường trong công tác bán trú.

Tiếp tục siết trách nhiệm

Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội yêu cầu các xã, phường và cơ sở giáo dục rà soát toàn bộ phương án tổ chức bữa ăn bán trú, từ cơ sở vật chất, nhân lực, bếp ăn, nơi tổ chức ăn đến quy trình chế biến, vận chuyển, giao nhận và thời gian ăn, nghỉ của học sinh.

Học sinh Trường THCS Trưng Vương, phường Cửa Nam hào hứng với bữa ăn bán trú tại trường. Ảnh: TV

Đối với các trường sử dụng suất ăn từ bên ngoài, năng lực cung ứng thực tế, số điểm giao, khoảng cách vận chuyển, nhân lực, phương tiện và phương án dự phòng khi xảy ra sự cố cũng phải được rà soát. Việc tổ chức ăn bán trú không được thực hiện nếu chưa bảo đảm đầy đủ các điều kiện về cơ sở vật chất, nhân lực, an toàn thực phẩm, nguồn gốc thực phẩm và khả năng xử lý sự cố.

Đặc biệt, người đứng đầu cơ sở giáo dục chịu trách nhiệm tổ chức, quản lý, kiểm tra, giám sát bữa ăn bán trú; phải bố trí người trực tiếp kiểm tra khi giao nhận, đối chiếu nguồn gốc, số lượng, định lượng, chất lượng cảm quan, điều kiện vận chuyển và bảo quản.

Các trường phải cập nhật trên HanoiCheck thông tin về đơn vị cung cấp, nguồn gốc thực phẩm, thực đơn, định lượng, giao nhận, kết quả kiểm tra, giám sát; đồng thời tạo điều kiện để đại diện cha mẹ học sinh tham gia giám sát phù hợp.

Ngày 10-9, UBND thành phố Hà Nội ban hành Quyết định số 4885/QĐ-UBND về việc thành lập 3 đoàn kiểm tra liên ngành công tác tổ chức bữa ăn bán trú tại các cơ sở giáo dục trong năm học 2026-2027. Thời gian kiểm tra từ ngày 10-9-2026 đến hết ngày 31-5-2027, tập trung vào việc lựa chọn, ký kết, thực hiện hợp đồng; quản lý nhà cung cấp; điều kiện thực tế tại trường và cơ sở cung cấp; truy xuất nguồn gốc trên HanoiCheck.

Như vậy, kiểm soát bữa ăn bán trú không chỉ là giải pháp trước những phản ánh đầu năm học mà được xác định là nhiệm vụ cần thực hiện thường xuyên trong cả năm học.

Tiếp đó, ngày 13-9, Thủ tướng Chính phủ ban hành Công điện số 64/CĐ-TTg yêu cầu các địa phương tăng cường kiểm tra định kỳ, đột xuất đối với bếp ăn trường học, cơ sở chế biến, cung cấp suất ăn, nhất là các đơn vị phục vụ nhiều trường, số lượng lớn học sinh và những khâu có nguy cơ cao. Các địa phương phải chuẩn bị phương án xử lý sự cố để kịp thời cấp cứu, truy xuất nguồn gốc, xác định nguyên nhân, khoanh vùng và xử lý nguồn nguy cơ. Chủ tịch UBND các tỉnh, thành phố chịu trách nhiệm toàn diện trong việc tổ chức bữa ăn bán trú tại địa phương.

Bữa ăn bán trú liên quan trực tiếp đến sức khỏe, sự phát triển thể chất và quyền lợi của học sinh. Vì vậy, trách nhiệm không chỉ thuộc về nhà trường hay đơn vị cung cấp mà là một chuỗi liên kết trách nhiệm giữa nhà trường, phụ huynh, doanh nghiệp và chính quyền địa phương.