Du khách trải nghiệm xay bột, tráng mì tại Festival Mỳ Quảng 2025

7 giờ trướcGốc

Ngày 7-6, nghi thức nhóm lò khai hội Festival Mỳ Quảng – Điện Bàn 2025 đã diễn ra tại làng nghề Đông Khương (phường Điện Phương, thị xã Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam), mở đầu cho chuỗi hoạt động văn hóa - ẩm thực đặc sắc kéo dài trong hai ngày 7 và 8-6.

Quy trình chế biến ra một tô Mỳ Quảng. Thực hiện: NGUYỄN CƯỜNG

Festival Mỳ Quảng – Điện Bàn 2025 thu hút hàng ngàn người dân và du khách đến tham quan, trải nghiệm các công đoạn làm mì như xay bột, tráng bánh, cắt sợi và tự tay chế biến món ăn. Nhiều du khách thích thú khi được thưởng thức tô mỳ do chính mình làm ra.

Điểm nhấn của lễ hội năm nay là hội thi “Tô mỳ Quảng ngon – đẹp – độc đáo” với sự tham gia của các nghệ nhân từ nhiều làng nghề trên địa bàn, cùng các chương trình nghệ thuật dân gian, trình diễn chế biến mỳ Quảng và giao lưu văn hóa ẩm thực.

Du khách trải nghiệm xay bột để tạo ra lá Mỳ Quảng. Ảnh: NGUYỄN CƯỜNG

Chị Trần Thị Dung (TP Tam Kỳ, tỉnh Quảng Nam) chia sẻ: “Tôi rất mê món mỳ Quảng Phú Chiêm. Năm nay có dịp cùng gia đình trải nghiệm lễ hội, được tự tay làm mỳ và thưởng thức ngay tại chỗ là một kỷ niệm khó quên”.

Nghệ nhân Trần Thị Thời là người có 60 năm nấu Mỳ Quảng. Ảnh: NGUYỄN CƯỜNG

Phát biểu tại lễ hội, ông Đặng Hữu Tú, Bí thư phường Điện Phương, cho biết Festival năm nay còn nhằm chào mừng sự kiện Tri thức dân gian về mì Quảng vừa được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Trước đó, ngày 6-6, đại diện Sở VH-TT-DL tỉnh Quảng Nam đã công bố quyết định của Bộ trưởng Bộ VH-TT-DL đưa nghề chế biến mỳ Quảng vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, lĩnh vực tri thức dân gian. Bốn hộ gia đình tiêu biểu đến từ TP Hội An, thị xã Điện Bàn, huyện Duy Xuyên và huyện Núi Thành đại diện nhận quyết định công nhận này.

Hiện nay, phường Điện Phương có hơn 200 hộ gia đình gắn bó với nghề làm mỳ Quảng, tạo nên thương hiệu “mỳ Quảng Phú Chiêm” nổi tiếng. Mỗi ngày, các hộ dân mang mì đi khắp nơi tiêu thụ từ Vĩnh Điện, Hội An, Tam Kỳ đến tận TP Đà Nẵng. Nghề truyền thống không chỉ gìn giữ hồn ẩm thực xứ Quảng mà còn góp phần nâng cao đời sống người dân.

Phường Điện Phương cũng là vùng đất giàu giá trị lịch sử, nơi Chúa Tiên Nguyễn Hoàng từng cho dựng Dinh trấn Thanh Chiêm vào năm 1602 – khởi đầu cho thời kỳ phát triển thịnh vượng của Đàng Trong trong hai thế kỷ 17-18.

>> Một số hình ảnh tại Festival Mỳ Quảng 2025: