Hà Nội xây dựng mô hình giết mổ tập trung, siết chặt an toàn thực phẩm

Tăng cường quản lý giết mổ, chấm dứt dần cơ sở nhỏ lẻ

Theo Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội, đến nay thành phố đã chấm dứt hoạt động của 249 hộ, điểm giết mổ động vật nhỏ lẻ trên địa bàn. Hiện toàn thành phố còn 463 cơ sở giết mổ nhỏ lẻ, tạm thời đang hoạt động. Cùng với việc rà soát, sắp xếp các cơ sở giết mổ, cơ quan thú y tiếp tục duy trì kiểm soát chặt chẽ hoạt động giết mổ động vật. Hiện lực lượng thú y đang thực hiện kiểm soát giết mổ tại 39 cơ sở. Trung bình mỗi ngày, ngành chức năng kiểm soát khoảng 75.000 con gia cầm, 5.000 con lợn và 450 con trâu, bò, chiếm khoảng 65% tổng lượng gia súc, gia cầm giết mổ trên địa bàn thành phố.Để tăng cường kết nối giữa các cơ sở sản xuất, kinh doanh và tiêu thụ sản phẩm động vật, Chi cục Chăn nuôi, Thủy sản và Thú y Hà Nội đã thành lập nhóm zalo nhằm hỗ trợ trao đổi thông tin, kết nối tiêu thụ sản phẩm và nâng cao hiệu quả quản lý.

Công tác quản lý giết mổ thời gian qua đã có nhiều chuyển biến tích cực. Ảnh: PV

Theo đánh giá của Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội, công tác quản lý giết mổ thời gian qua đã có nhiều chuyển biến tích cực, đặc biệt là tại các địa phương tích cực triển khai mô hình giết mổ tập trung tạm thời. Đến nay, ngành chức năng đã kiểm tra 119 xã, phường để hướng dẫn công tác bố trí địa điểm giết mổ tập trung thay thế các điểm giết mổ nhỏ lẻ theo lộ trình của UBND thành phố. Theo kế hoạch, trước ngày 30-6-2026, Hà Nội sẽ hình thành khoảng 70-80 điểm giết mổ tập trung tạm thời và 25 cơ sở giết mổ tập trung trong mạng lưới của thành phố, trong đó có 6 khu giết mổ công nghiệp.

Cùng với đó, Đoàn kiểm tra chuyên ngành của Chi cục Chăn nuôi, Thủy sản và Thú y Hà Nội cũng tăng cường kiểm tra, hướng dẫn các tổ chức, cá nhân thực hiện quy định về kiểm soát giết mổ và vệ sinh thú y. Lũy kế đến nay, đoàn đã kiểm tra, hướng dẫn 36 lượt xã, phường trong công tác quản lý giết mổ, vận chuyển và kinh doanh động vật, sản phẩm động vật. Nhiều địa phương đã tích cực vận động các hộ giết mổ nhỏ lẻ di dời vào các khu giết mổ tập trung tạm thời. Một số xã bước đầu triển khai hiệu quả như Nam Phù, Trần Phú và Phúc Lộc. Tuy nhiên, tại nhiều địa phương có truyền thống giết mổ gia súc, gia cầm lâu năm, số lượng hộ giết mổ nhỏ lẻ vẫn còn lớn. Điển hình như xã Bình Minh hiện còn 96 cơ sở; xã Chương Dương có 78 cơ sở; xã Vân Đình và Ứng Hòa cùng có 57 cơ sở; xã Đại Xuyên có 52 cơ sở…

Mô hình giết mổ tập trung bước đầu mang lại hiệu quả tích cực trong kiểm soát an toàn thực phẩm, vệ sinh thú y và bảo vệ môi trường. Ảnh: PV

Qua kiểm tra, UBND các xã đang tích cực yêu cầu các hộ giết mổ ký cam kết, đồng thời bố trí, sắp xếp đưa các hộ vào hoạt động tại cơ sở giết mổ tập trung tạm thời sau khi được nâng cấp, cải tạo và mở rộng quy mô.

Hình thành mạng lưới giết mổ tập trung hiện đại

Thực tế cho thấy, mô hình giết mổ tập trung bước đầu mang lại hiệu quả tích cực trong kiểm soát an toàn thực phẩm, vệ sinh thú y và bảo vệ môi trường. Tại xã Phúc Lộc, địa phương đã bố trí một điểm giết mổ tập trung tạm thời tại cơ sở của ông Lê Đức Thọ, tiếp nhận 24 hộ vào hoạt động giết mổ tập trung. Đến nay, trên địa bàn xã đã chấm dứt hoàn toàn hoạt động giết mổ nhỏ lẻ. Công suất giết mổ đạt khoảng 300-350 con/ngày và được lực lượng thú y giám sát thường xuyên. Trong khi đó, xã Trần Phú đã đưa vào hoạt động 2 khu giết mổ tập trung tạm thời với tổng cộng 39 hộ giết mổ nhỏ lẻ được tiếp nhận. Công suất giết mổ hiện đạt khoảng 450 con/ngày. Chính quyền địa phương đang tiếp tục sắp xếp 11 hộ còn hoạt động trong khu dân cư vào cơ sở tập trung để hoàn thành trước ngày 30-6-2026.

Bên cạnh đó, nhiều địa phương khác cũng đang tích cực triển khai mô hình giết mổ tập trung như Phú Xuyên, Phúc Sơn, Thường Tín, Tiến Thắng, Mê Linh, Bát Tràng hay Đại Xuyên. Một số địa phương có hoạt động giết mổ lớn như Chương Dương, Dương Hòa, Yên Lãng, Bình Minh, Sóc Sơn… cũng đang khẩn trương triển khai theo đúng tiến độ thành phố yêu cầu.

Thành phố sẽ tiếp tục tăng cường tuyên truyền, phổ biến pháp luật để các hộ giết mổ, kinh doanh sản phẩm động vật hiểu rõ hơn các yêu cầu về thú y, an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường. Ảnh: PV

Theo Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội Tạ Văn Tường, trong thời gian tới, thành phố sẽ tiếp tục tăng cường tuyên truyền, phổ biến pháp luật để các hộ giết mổ, kinh doanh sản phẩm động vật hiểu rõ hơn các yêu cầu về thú y, an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường. Hà Nội sẽ siết chặt quản lý hoạt động giết mổ, kinh doanh và vận chuyển động vật, đặc biệt tại các chợ đầu mối và chợ dân sinh những điểm trung chuyển quan trọng của thị trường thực phẩm.

Cùng với đó, thành phố sẽ đẩy mạnh ứng dụng công nghệ thông tin trong truy xuất nguồn gốc sản phẩm nhằm nâng cao tính minh bạch và tạo niềm tin cho người tiêu dùng. Tuy nhiên, một trong những khó khăn hiện nay là việc thu hút đầu tư vào lĩnh vực giết mổ công nghiệp còn hạn chế do yêu cầu vốn lớn, thời gian thu hồi vốn dài và còn nhiều vướng mắc liên quan đến đất đai. Theo đó, Sở sẽ phối hợp với các sở ngành của thành phố sẽ tiếp tục tham mưu xây dựng cơ chế, chính sách đặc thù theo Luật Thủ đô để khuyến khích doanh nghiệp đầu tư vào lĩnh vực giết mổ công nghiệp, tạo nền tảng mở rộng mạng lưới giết mổ tập trung thay thế mô hình nhỏ lẻ.

Việc từng bước xóa bỏ các cơ sở giết mổ nhỏ lẻ, xây dựng hệ thống giết mổ tập trung hiện đại được đánh giá là giải pháp quan trọng nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm cho người dân Thủ đô. Đồng thời, đây cũng là bước đi cần thiết để hình thành chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn, minh bạch, đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của thị trường và người tiêu dùng.