Hàng chục tấn cà phê giả bị phát hiện: Người tiêu dùng nhận biết thế nào?

Hiện trường nơi các đối tượng sản xuất chế biến bột cà phê giả.

Liên tiếp phát hiện các vụ sản xuất cà phê giả, pha tạp

Thời gian gần đây, nhiều vụ sản xuất, buôn bán cà phê giả, cà phê pha tạp kém chất lượng liên tiếp bị lực lượng chức năng phát hiện tại nhiều địa phương, gióng lên hồi chuông cảnh báo về tình trạng thực phẩm “đội lốt” hàng thật len lỏi vào thị trường.

Ngày 11/3, Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an tỉnh Đồng Tháp cho biết đã khởi tố bị can Lê Văn Chuồng (SN 1963), chủ cơ sở rang xay cà phê Thiện Tiến, về hành vi sản xuất, buôn bán hàng giả là cà phê.

Kiểm tra cơ sở này, lực lượng chức năng thu giữ 500kg cà phê thành phẩm cùng khoảng 500kg nguyên liệu gồm đậu nành và nhiều loại phụ gia như hương cà phê, hương sữa, vani, ca cao... dùng để pha trộn. Theo điều tra ban đầu, từ năm 2020 đến nay, cơ sở Thiện Tiến đã trộn cà phê với đậu nành và phụ gia, sau đó đóng gói bán ra thị trường với giá 50.000 – 105.000 đồng/kg.

Trước đó, đầu tháng 2/2026, Công an tỉnh An Giang phát hiện cơ sở sản xuất cà phê bột mang nhãn hiệu “Văn Quý 7777” do Đỗ Văn Quý (41 tuổi) làm chủ có dấu hiệu sản xuất hàng giả. Từ đầu năm 2024, do giá cà phê tăng cao, Quý đã sử dụng bắp và đậu nành rang, tẩm hương liệu và phụ gia rồi xay thành cà phê bột, đóng gói bán ra thị trường với giá 80.000 – 100.000 đồng/kg. Làm việc với cơ quan chức năng, Quý khai nhận đã tiêu thụ khoảng 10 tấn cà phê giả.

Khám xét cơ sở liên quan của Trần Kim Chen (56 tuổi) tại phường Long Phú, lực lượng chức năng tiếp tục phát hiện lượng lớn nguyên liệu và hóa chất phục vụ sản xuất cà phê giả. Theo lời khai, sau khi mua nguyên liệu từ Chen, Quý trộn lẫn, xay bột rồi đóng gói bán cho đại lý với giá 50-60 triệu đồng/tấn, sau đó được phân phối ra thị trường với giá 80-100 triệu đồng/tấn.

Các chất phụ gia dùng để sản xuất cà phê giả. Ảnh: NLĐ

Cách nhận biết cà phê giả

Thay vì sử dụng 100% hạt cà phê, các đối tượng pha trộn đậu nành, bắp rang, vỏ cà phê, thậm chí là bột không rõ nguồn gốc, sau đó rang cháy, xay mịn để tạo màu sắc, mùi vị tương tự cà phê thật.

Ngoài ra, một số cơ sở còn sử dụng phụ gia, hương liệu tổng hợp, chất tạo màu, tạo bọt và hóa chất cấm trong thực phẩm nhằm tạo vị đậm, mùi thơm. Sản phẩm thường gắn nhãn “cà phê nguyên chất”, “cà phê sạch” nhằm đánh lừa người tiêu dùng.

Người tiêu dùng có thể nhận biết qua một số dấu hiệu:

Màu bột: Cà phê thật có màu nâu cánh gián, bột tơi xốp. Cà phê pha tạp thường đen sẫm, ẩm và dễ dính.

Mùi và vị: Cà phê nguyên chất thơm nhẹ, vị đắng dịu. Cà phê giả thường có mùi hắc, vị đắng gắt.

Khi pha phin: Bột cà phê thật nở phồng khi gặp nước sôi, trong khi cà phê pha tạp thường bẹp xuống.

Thử với nước lọc: Bột cà phê nguyên chất nổi lâu và chìm chậm; cà phê pha tạp chìm nhanh và làm nước đổi màu ngay.

Người tiêu dùng cần lưu ý gì?

+ Chọn sản phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng

+ Ưu tiên thương hiệu uy tín

+ Kiểm tra chứng nhận chất lượng và an toàn thực phẩm

+ Tránh mua sản phẩm trôi nổi, không nhãn mác hoặc giá rẻ bất thường

An Thịnh (t/h)/VTV