Hãy là người tiêu dùng thông thái khi mua và chế biến thịt lợn mùa dịch

Thời gian gần đây, thông tin về dịch tả lợn châu Phi đã khiến nhiều người dân Hà Tĩnh lo lắng. Tại các chợ dân sinh, không ít quầy thịt vắng khách hơn so với trước bởi nhiều gia đình chọn cách tạm thời hạn chế sử dụng. Tâm lý e ngại đó xuất phát từ việc người dân chưa thật sự yên tâm về nguồn gốc và mức độ an toàn của sản phẩm.

Nhiều bà nội trợ Hà Tĩnh khá e ngại khi sử dụng thịt lợn từ khi có thông tin về dịch tả lợn châu Phi.

Bà Nguyễn Thị Liên (phường Trần Phú) băn khoăn: “Tôi nghe tin dịch tả lợn nên cũng sợ lắm. Bình thường gia đình tôi ăn thịt lợn thường xuyên, nhưng giờ thì phải hạn chế lại, chuyển sang ăn thịt gà, cá… cho an tâm”.

Không chỉ riêng bà Liên, nỗi lo chung về an toàn thực phẩm đã khiến nhiều người tiêu dùng chần chừ khi mua thịt lợn, thậm chí chuyển hẳn sang các loại thực phẩm khác. Tuy nhiên, điều này đã gây ra không ít khó khăn cho các tiểu thương buôn bán thịt lợn, nhất là những người kinh doanh uy tín, có nguồn hàng được kiểm dịch rõ ràng.

Bà Phan Thị Hoa - tiểu thương kinh doanh thịt lợn tại chợ Hà Tĩnh (phường Thành Sen) cho biết: “Dù dịch có diễn biến phức tạp, chúng tôi vẫn luôn tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm. Tất cả thịt lợn tại quầy của tôi đều có giấy tờ kiểm dịch đầy đủ từ cơ quan chức năng. Chúng tôi cam kết không bán thịt lợn trôi nổi, không rõ nguồn gốc.”

Số lượng thịt lợn bán tại chợ dân sinh lớn trên địa bàn Hà Tĩnh cơ bản đều có giấy tờ kiểm dịch đầy đủ từ cơ quan chức năng.

Cũng theo bà Hoa, chỉ cần tinh ý, người tiêu dùng hoàn toàn có thể phân biệt được đâu là thịt lợn sạch và đâu là thịt kém chất lượng. Miếng thịt đảm bảo an toàn vệ sinh sẽ có màu hồng nhạt, thớ thịt săn chắc, khi ấn vào có độ đàn hồi cao. Lớp mỡ trắng trong, không ngả màu, không có mùi hôi lạ. Những tiêu chí này cũng chính là căn cứ quan trọng để người dân yên tâm lựa chọn và sử dụng thịt lợn.

Sau khi được hướng dẫn những cách nhận diện thịt an toàn, nhiều người tiêu dùng cũng đã yên tâm hơn. Họ nhận ra rằng, việc tẩy chay thịt lợn là không cần thiết, quan trọng là lựa chọn sản phẩm rõ nguồn gốc, chất lượng đảm bảo, chế biến, sử dụng hợp lý để bảo vệ sức khỏe gia đình.

Nhiều người tiêu dùng vẫn lựa chọn thịt lợn có nguồn gốc rõ ràng ở các siêu thị lớn, các cửa hàng thực phẩm sạch uy tín hay chợ dân sinh.

Chị Lê Thị Thúy (phường Thành Sen) chia sẻ: “Lúc đầu nghe tin dịch bệnh, tôi cũng hoang mang và lo lắng nên gia đình đã ngừng ăn thịt lợn một thời gian. Nhưng sau khi tìm hiểu thông tin từ các cơ quan chức năng và báo chí chính thống, tôi đã yên tâm hơn. Bây giờ, tôi chỉ mua thịt ở các siêu thị lớn, các cửa hàng thực phẩm sạch uy tín hay chợ dân sinh… có tem truy xuất nguồn gốc rõ ràng. Tôi thấy thịt lợn ở những nơi này vẫn rất tươi ngon và đảm bảo.”

Trên thực tế, sự cẩn trọng trong lựa chọn sản phẩm của chị Thúy cũng là khuyến nghị mà ngành chuyên môn nhiều lần nhấn mạnh. Dịch tả lợn châu Phi là bệnh truyền nhiễm nguy hiểm, gây thiệt hại kinh tế lớn trong chăn nuôi, nhưng không lây sang người. Tuy nhiên, điều này không đồng nghĩa người tiêu dùng có thể chủ quan. Nếu khâu bảo quản, chế biến không đúng cách, thịt lợn vẫn có thể là nguồn lây các loại vi khuẩn, ký sinh trùng gây bệnh khác. Vì vậy, việc mua thịt ở địa chỉ uy tín, có kiểm dịch, và tuyệt đối tránh mua hàng trôi nổi ở chợ cóc, lề đường.

Chế biến thịt lợn đúng cách cũng giữ vai trò quan trọng.

Song song với đó, chế biến thịt đúng cách cũng giữ vai trò quan trọng. Thịt lợn cần được nấu chín kỹ; không dùng các món chưa qua chế biến an toàn như tiết canh, thịt tái. Người nội trợ nên tách riêng dao, thớt cho thực phẩm sống và chín để tránh lây nhiễm chéo, đồng thời bảo quản thịt trong điều kiện phù hợp, không để quá lâu ngoài môi trường…

Ông Trần Hùng - Chi cục trưởng Chi cục Trồng trọt và Chăn nuôi Hà Tĩnh khẳng định: “Lực lượng chức năng đang nỗ lực kiểm soát chặt chẽ khâu vận chuyển, giết mổ và kinh doanh thịt lợn. Chỉ những sản phẩm đã được kiểm dịch, đảm bảo từ lợn khỏe mạnh đến khâu giết mổ đúng quy định mới được phép xuất bán ra thị trường. Người dân có thể yên tâm lựa chọn thịt có dấu kiểm dịch, nguồn gốc rõ ràng, nhưng quan trọng hơn hết vẫn là chế biến hợp vệ sinh, ăn chín uống sôi để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình”.

Sĩ Hoàng - Anh Thùy