Hội thảo khoa học: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia sản phẩm sữa dạng lỏng

Thứ trưởng Bộ Công Thương Trương Thanh Hoài chủ trì hội thảo. Tham dự hội thảo còn có lãnh đạo một số cục, vụ trong Bộ Công Thương và đại diện một số bộ, ngành, các viện nghiên cứu, cơ sở đào tạo, hiệp hội ngành hàng và doanh nghiệp.

Thứ trưởng Bộ Công Thương Trương Thanh Hoài phát biểu tại hội thảo. Ảnh: Thanh Tuấn

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với sản phẩm sữa dạng lỏng quy định các chỉ tiêu kỹ thuật và các yêu cầu quản lý đối với các sản phẩm sữa dạng lỏng, bao gồm: Nhóm sữa tươi (sữa tươi nguyên chất thanh trùng, tiệt trùng, sữa tươi thanh trùng, tiệt trùng, sữa tươi tách béo thanh trùng, tiệt trùng); sữa hoàn nguyên; sữa hỗn hợp; nhóm sữa cô đặc và sữa đặc có đường (sữa cô đặc, sữa đặc có đường, sữa gầy cô đặc bổ sung chất béo thực vật, sữa gầy đặc có đường bổ sung chất béo thực vật).

Quy chuẩn không áp dụng đối với các sản phẩm sữa theo công thức dành cho trẻ đến 36 tháng tuổi, sữa theo công thức với mục đích y tế đặc biệt dành cho trẻ sơ sinh và thực phẩm chức năng.

Theo Bộ Công Thương, căn cứ Luật An toàn thực phẩm, Luật Chất lượng sản phẩm hàng hóa, các Nghị định hướng dẫn Luật, căn cứ chức năng, nhiệm vụ quản lý ngành lĩnh vực công nghiệp thực phẩm, trong tháng 7 và 8/2025 Bộ Công Thương đã tổ chức 2 Hội thảo xây dựng Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với sản phẩm sữa chế biến do Bộ quản lý với mục tiêu chỉnh sửa, bổ sung, thay thế các Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia hiện đang được áp dụng đã được xây dựng từ năm 2010, không còn phù hợp với các quy định của quốc tế và sự phát triển của ngành sữa.

Hội thảo diễn ra vào chiều 28/8, tại Hà Nội. Ảnh: Thanh Tuấn

Tại 2 hội thảo trước đó, các đại biểu tham dự đã trao đổi và đi đến thống nhất nội dung về khái niệm, phân loại và một số chỉ tiêu kỹ thuật đối với sản phẩm sữa chế biến nói chung. Đồng thời, thống nhất một số nội dung, bao gồm: Thứ nhất, ủng hộ, nhất trí về sự cần thiết Bộ Công Thương phải chỉnh sửa, bổ sung, thay thế QCVN 5-1/2010/BYT về sữa dạng lỏng hiện đang được áp dụng đã được ban hành từ năm 2010.

Thứ hai, bổ sung thuật ngữ, định nghĩa về “sữa hoàn nguyên”, “sữa hỗn hợp” nhằm đưa ra đúng bản chất của sản phẩm.

Thứ ba, quy định cụ thể tỷ lệ sữa tươi nguyên liệu được sử dụng trong “sữa tươi thanh trùng, tiệt trùng” và “sữa tươi tách béo thanh trùng, tiệt trùng”.

Thứ tư, đưa quy định ngưỡng giới hạn Melamin trong QCVN sữa dạng lỏng.

Thứ năm, bổ sung quy định về nội dung truy xuất nguồn gốc tại QCVN sữa dạng lỏng.

Bộ Công Thương lấy ý kiến về dự thảo Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với sản phẩm sữa dạng lỏng. Ảnh: Thanh Tuấn

Theo Thứ trưởng Trương Thanh Hoài, tại hội thảo hôm nay, Bộ Công Thương tiếp tục lấy ý kiến cụ thể dự thảo Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với sản phẩm sữa dạng lỏng. Việc nghiên cứu, xây dựng và ban hành các Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm sữa chế biến sẽ được Bộ Công Thương thực hiện dựa trên các nguyên tắc: Phù hợp với sự phát triển kinh tế - xã hội của đất nước, đảm bảo hài hòa lợi ích của người dân, doanh nghiệp và xã hội; đảm bảo yêu cầu công khai, minh bạch.

Phù hợp với quy định của Ủy ban Codex Quốc tế mà Việt Nam là thành viên, tham chiếu quy định của các quốc gia trên thế giới và trong khu vực; xem xét, lựa chọn các tiêu chuẩn tiên tiến trên thế giới phù hợp với điều kiện thực tiễn tại Việt Nam.

Nguyễn Hòa - Thanh Tuấn