Chim Giang Sen có tên khoa học là Mycteria leucocephala. Loài chim này làm tổ theo đàn trên cây, thường cùng với các loài thủy cầm khác.
Chim Giang Sen trưởng thành có bộ lông cánh sơ cấp, thứ cấp và đuôi màu đen có ánh lục. Chim non lông ở cổ và lưng nâu nhạt, lông bao cánh nhỏ và nhỡ màu nâu, không có vòng đen ở ngực.
Chim Giang Sen sinh sống ở những vùng nước có độ sâu thấp của các vùng đất ngập nước như hồ ao, các vùng đất lầy thụt có cỏ, bờ sông và cánh đồng trồng lúa.
Chúng không di cư, thường di chuyển cự ly ngắn ở một số khu vực trong phạm vi phân bố để tìm kiếm thức ăn và sinh sản.
Thức ăn chủ yếu của chim Giang Sen gồm cá, ếch nhái, côn trùng.
Chúng tìm mồi theo bầy ở các vùng nước nông dọc theo sông và hồ.
Trên thế giới, chim Giang Sen phân bố ở Sri Lanka, Ấn Độ, Mianma, Thái Lan, Nam Trung Quốc, Lào, Campuchia.
Ở Việt Nam, chim Giang Sen phân bố ở vùng rừng tràm và rừng ngập mặn đồng bằng sông Cửu Long.
Chim Giang Sen là loài chim quý hiếm có tên trong Sách Đỏ. Hiện nay trên thế giới chỉ còn hơn 10 ngàn con.