Không biết đọc báo cáo, dữ liệu: Chủ quán chật vật trong thời công nghệ lên ngôi

Sở hữu công nghệ là điều thiết yếu

Từ ngày 01/06/2025, Nghị định 70/2025/NĐ-CP chính thức có hiệu lực, yêu cầu các hộ kinh doanh, bao gồm cả quán ăn và cà phê, có doanh thu từ 1 tỷ đồng/năm trở lên phải xuất hóa đơn điện tử khởi tạo từ máy tính tiền. Quy định này không chỉ ảnh hưởng đến cách làm kế toán, mà còn tác động sâu sắc đến cách thức quản lý và vận hành của mỗi cửa hàng, đòi hỏi chủ quán phải nhanh chóng thích ứng với công nghệ.

Trên thực tế, việc ứng dụng công nghệ trong ngành F&B không còn là lựa chọn mà đã trở thành yếu tố sống còn. Theo báo cáo của Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia năm 2024, có đến 76% doanh nghiệp F&B xem công nghệ là chìa khóa nâng cao năng lực cạnh tranh. Một thống kê khác vào năm 2022 cho thấy 82,8% doanh nghiệp trong ngành F&B đã bước vào quá trình chuyển đổi số, trong đó phần lớn đã triển khai phần mềm quản lý bán hàng (POS) như một công cụ thiết yếu.

Tuy nhiên, vấn đề không chỉ dừng ở sở hữu công nghệ, mà còn ở việc chủ quán khai thác dữ liệu từ công nghệ đó như thế nào.

Chủ quán không trang bị tư duy, công nghệ sẽ bị “thủ công hóa”

Câu chuyện của anh Mạnh - chủ quán cơm gà tại phường Nghĩa Tân, thành phố Hà Nội, là một ví dụ điển hình. Để chuyên nghiệp hóa hoạt động, anh đầu tư máy tính tiền và phần mềm bán hàng. Nhưng sau khi cài đặt, anh gần như… để đó. Vận hành có vẻ nhanh hơn, nhàn hơn, nhưng tình hình kinh doanh thì vẫn “bất ổn”.

Mãi đến khi được hướng dẫn tư duy đọc hiểu dữ liệu báo cáo chi tiết, nắm được khung giờ cao - thấp điểm và tung ra các chương trình khuyến mãi đúng thời điểm, anh mới nhận ra: “Hóa ra phần mềm không chỉ để in hóa đơn, mà còn giúp mình nắm toàn bộ vận hành của quán và đưa ra quyết định kinh doanh chính xác.”

Thiết bị công nghệ vốn chỉ là công cụ. Nếu không biết cách sử dụng thì công nghệ sẽ bị thủ công hóa, thậm chí phản tác dụng. Công nghệ không thay thế được con người, nó cần một tư duy quản trị hiện đại để vận hành hiệu quả.

Giải pháp để chủ quán vận hành thông minh

Các chủ quán F&B ở Việt Nam có thể khởi đầu từ một người pha cà phê giỏi, một đầu bếp lành nghề, hoặc đơn thuần là người tay ngang muốn thử sức kinh doanh. Phần lớn, khi quán dần phát triển, chủ quán phải “dò dẫm” để cải thiện vận hành. Một phần vì thiếu kỹ năng quản lý, phần khác là do chưa thực sự làm chủ được công nghệ để vận hành hiệu quả.

Nhằm hỗ trợ các chủ quán vượt qua rào cản này, nền tảng F&B Study phối hợp cùng iPOS.vn ra mắt khóa học hoàn toàn miễn phí, thiết kế riêng cho các mô hình kinh doanh ẩm thực. Khóa học không chỉ giúp chủ quán hiểu và sử dụng công nghệ hiệu quả, mà còn trang bị tư duy làm chủ công nghệ, phân tích dữ liệu, đọc hiểu báo cáo, theo dõi nguyên vật liệu và quản lý dòng tiền một cách tinh anh.

Khi đã nắm vững sức mạnh của công nghệ, biết tận dụng triệt để dữ liệu từ hệ thống, chủ quán không chỉ nâng cao hiệu quả quản lý, mà còn từng bước xây dựng một thương hiệu bền vững, phát triển mạnh mẽ trong kỷ nguyên số.

Thông tin chi tiết và đăng ký khóa học miễn phí tại: https://fnbstudy.vn/san-pham/he-sinh-thai-giai-phap-ipos/

P.V