Không caffein, không cà phê: Sự thật phía sau nhãn hiệu 'Văn Quý 7777'

Ngày 7/1, thông tin từ Công an tỉnh An Giang cho biết, qua nắm tình hình trên không gian mạng, Công an An Giang phát hiện một cơ sở có dấu hiệu sản xuất, buôn bán cà phê bột đóng gói không bảo đảm chất lượng, có dấu hiệu là hàng giả.

Qua kiểm tra, công an xác định Đỗ Văn Quý (SN1985, trú xã Phú Hữu, tỉnh An Giang) là chủ cơ sở sản xuất, chế biến cà phê mang nhãn hiệu “Văn Quý 7777”.

Quý khai nhận, từ đầu năm 2024 đến nay, do giá cà phê nguyên chất tăng cao, Quý đã sử dụng bắp, đậu nành rang, tẩm ướp hương liệu và phụ gia để chế biến thành cà phê bột, đóng gói loại 500 gram, bán ra thị trường với giá từ 80.000 - 100.000 đồng/kg.

Cơ sở sản xuất cà phê vừa bị Công an An Giang triệt phá. (Ảnh: CA An Giang).

Cơ quan công an đã hai lần lấy mẫu cà phê do cơ sở của Quý sản xuất gửi kiểm nghiệm. Kết quả cho thấy các mẫu không phát hiện hàm lượng caffein, đủ căn cứ xác định là cà phê giả. Công an tỉnh An Giang sau đó phối hợp Viện Kiểm sát nhân dân tỉnh kiểm tra, bắt quả tang hành vi sản xuất, buôn bán cà phê bột giả tại nhiều địa điểm

Cụ thể, tại xã Phú Hữu, lực lượng chức năng khám xét khẩn cấp cơ sở sản xuất của Đỗ Văn Quý, thu giữ 79,5 kg cà phê bột thành phẩm đã đóng gói; hơn 1 tấn bắp, đậu đã sơ chế, rang, tẩm ướp hương liệu; nhiều máy móc, công cụ sản xuất; phụ gia thực phẩm, bao bì, sổ sách và hóa đơn bán hàng. Quý khai nhận đã bán ra thị trường khoảng 10 tấn cà phê bột giả.

Tại phường Long P.hú, lực lượng chức năng khám xét khẩn cấp cơ sở kinh doanh của Trần Kim Chen (SN 1970, trú phường Long Phú, tỉnh An Giang), thu giữ hơn 9 tấn bắp, đậu chưa sơ chế, hàng tấn nguyên liệu đã tẩm ướp, rang sơ chế; cùng nhiều phụ gia thực phẩm như chất tạo ngọt, phẩm màu, hương liệu và các thiết bị phục vụ việc chế biến.

Theo báo Chính phủ, tại đặc khu Phú Quốc, cơ quan chức năng tiến hành kiểm tra nhà ông Võ Văn Giáp (tại địa chỉ Tổ 13, khu phố Bãi vòng Hàm Ninh), phát hiện và thu giữ 279 kg cà phê nhãn hiệu "Văn Quý 7777" (tổng cộng 558 gói loại 500g)

Tại cơ quan điều tra, Trần Kim Chen khai nhận đã bán bắp cho Đỗ Văn Quý với giá khoảng 15 triệu đồng/tấn và đậu nành khoảng 45 triệu đồng/tấn. Sau khi mua nguyên liệu, Quý trộn lẫn, xay bột, đóng gói bán cho các đại lý với giá từ 50 - 60 triệu đồng/tấn; từ đây, số cà phê bột giả tiếp tục được phân phối ra thị trường với giá 80 - 100 triệu đồng/tấn.

Căn cứ tài liệu, chứng cứ và lời khai, cơ quan điều tra xác định Đỗ Văn Quý và Trần Kim Chen có dấu hiệu phạm tội “Sản xuất, buôn bán hàng giả là lương thực, thực phẩm” theo Điều 193 Bộ luật Hình sự.

Cách nhận biết cà phê nguyên chất

Theo các chuyên gia, cà phê nguyên chất có khối lượng riêng nhẹ, nên cùng trọng lượng nhưng bịch cà phê thường phình to hơn cà phê pha trộn đậu, bắp. Bột cà phê nguyên chất xốp, tơi, khi cho vào nước có xu hướng nổi, trong khi bột độn thường chìm nhanh.

Về độ mịn, cà phê nguyên chất xay khá đồng đều; cà phê pha trộn thường lẫn hạt to, óng ánh của đậu hoặc bắp rang. Màu bột cà phê nguyên chất là nâu đậm; bột đen sẫm hoặc nâu ngả vàng, nặng tay thường là cà phê trộn.

Cà phê nguyên chất có mùi thơm dịu, tự nhiên; cà phê pha trộn thường mùi gắt, tanh hoặc nặng mùi hương liệu. Khi pha, bột cà phê nguyên chất sủi bọt, trào phin, nước cà phê ít sánh, màu nâu trong; cà phê độn thường bết dính, sánh kẹo, ôm đá.

Về hương vị, cà phê nguyên chất có vị đắng thanh, chua nhẹ, hậu vị sâu; bọt cà phê tạo ít và nhanh tan. Cách chắc chắn nhất là mua cà phê hạt rang mộc, xay tại chỗ và tự pha để cảm nhận trọn vẹn hương vị cà phê nguyên chất.

Lam Giang (t/h)