Kim chi của Hàn Quốc phổ biến toàn cầu

Hãng tin Yonhap trích dẫn kết quả một cuộc thăm dò được công bố mới đây bởi Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Nông thôn Hàn Quốc cho biết, gần 34% người nước ngoài thích ăn kim chi, tiếp đó là món cơm trộn rau-thịt bibimbap (27,8%) và gà rán kiểu Hàn Quốc (27%). Số liệu này phản ánh đúng thực tế sản lượng kim chi xuất khẩu của Hàn Quốc tăng đều đặn trong những năm gần đây. Theo thống kê mới nhất từ Hiệp hội Thương mại quốc tế Hàn Quốc (KITA), trong 10 tháng đầu năm 2020, nước này đã xuất khẩu khoảng 33.000 tấn kim chi, tăng 36,4% so với cùng kỳ năm 2019, qua đó đạt mức kim ngạch cao nhất của mọi thời đại là 119 triệu USD.

Một sản phẩm kim chi của hãng CJ CheilJedang. Ảnh: Business Korea

KITA cũng cho biết thêm, thị trường tiêu thụ kim chi lớn nhất của Hàn Quốc là Nhật Bản, chiếm gần một nửa sản lượng kim chi được bán ra toàn cầu, trong khi Mỹ và Hồng Công (Trung Quốc) lần lượt xếp sau.

Kim chi là một trong những món ăn phụ truyền thống của người dân Hàn Quốc thường được làm từ bắp cải lên men, muối và ớt cay. Trước đây, đa phần người dùng ăn kim chi ở các quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới là người Hàn Quốc sống tại đó. Tuy nhiên, xu hướng xuất khẩu kim chi tăng mạnh thời gian qua cho thấy món ăn tiêu biểu của Hàn Quốc này đã và đang đáp ứng được khẩu vị của hầu hết các thực khách.

Cũng theo cuộc thăm dò được tiến hành trong năm 2020 tại 16 nước trên thế giới, 57,4% người nước ngoài cho biết họ đã biết đến đồ ăn Hàn Quốc, tăng 2,8% so với năm 2019. Tính theo khu vực, bulgogi (thịt bò hoặc thịt lợn được tẩm ướp và nướng) được coi là món ăn Hàn Quốc phổ biến nhất ở khu vực Bắc và Trung Mỹ, trong khi người dân ở châu Đại Dương, Trung Đông và Nam Mỹ lại chọn japchae (một món miến xào của Hàn Quốc). “Đây là thông tin đáng khích lệ trong bối cảnh ẩm thực truyền thống Hàn Quốc ngày càng được ưa chuộng, cùng với sự bùng nổ của văn hóa Kpop trên khắp thế giới”, Yonhap nhấn mạnh.

ANH MINH