Làm bánh trôi theo công thức mới chuẩn bị cho ngày Tết Hàn thực

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh trôi xiên:

1. Bột gạo tẻ 80g

2. Bột gạo nếp 120g

3. Nước sôi 160ml

4. Đường 60g

5. Rượu mirin 30ml

6. Nước tương 30ml

7. Nước lọc 150ml

8. Bột bắp 2 thìa canh

Cách làm:

Bước 1: Trộn đều bột gạo tẻ với bột gạo nếp. Đổ từ từ nước nóng vào bột rồi dùng đũa khuấy đều cho đến khi bột vón cục (Lưu ý: Nếu bột khô thì thêm nước, còn bột ướt thì giảm lượng nước sôi thêm vào).

Bước 2: Dùng tay nhào bột thành một khối dẻo mịn không dính tay.

Bước 3: Chia bột thành 8 phần bằng nhau. Sau đó lại chia mỗi phần bột thành 2 phần bằng nhau. Mỗi phần bột có trọng lượng khoảng 20g.

Bước 4: Dùng tay để vê tròn từng viên bột. Ngay trước khi luộc bánh trôi thì hãy chuẩn bị một bát nước đá lạnh để sang một bên. Đổ lượng nước thích hợp vào nồi rồi đun sôi sau đó cho bánh trôi vào luộc. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ, đều để bánh trôi không bị dính vào nhau.

Bước 5: Lúc đầu cho bánh trôi vào nồi, bánh sẽ chìm xuống đáy. Khi bánh trôi chín sẽ nổi lên trên mặt nước, tiếp tục đun sôi thêm 1-2 phút nữa là được. Vớt bánh trôi ra và thả vào bát nước đá lạnh.

Bước 6: Khi bánh trôi nguội thì vớt ra cho ráo nước rồi chuyển bánh trôi vào khay. Nên làm ướt khay để bánh trôi không bị dính vào khay. Giữ khoảng cách cho những chiếc bánh trôi để chúng không bị dính vào nhau. Tiếp đó dùng que xiên 3 viên bánh trôi lại rồi xếp vào khay.

Bước 7: Cho đường, nước tương, rượu, nước lọc và tinh bột ngô vào nồi nhỏ khuấy đều rồi bật lửa nhỏ. Bạn lưu ý khi đun phải khuấy đều để hỗn hợp nước đường không bị vón cục, bén đáy.

Bước 8: Khi nước đường sánh lại thì tắt bếp. Đổ nước đường vào hộp hoặc bát.

Bước 9: Nếu có đèn khò, bạn hãy nướng qua bề mặt bánh trôi. Sau đó thêm nước đường vừa nấu vào là xong.

Thành phẩm:

Thay vì làm món bánh trôi truyền thống vào dịp Tết Hàn thực thì bạn hãy thử làm món bánh trôi xiên này nhé. Từng viên bánh trôi dẻo mềm thấm đều nước sốt đường với vị ngọt nhẹ rất ngon miệng. Cách làm bánh và nguyên liệu cũng rất quen thuộc. Vì thế, bạn ngại gì mà không thử làm món bánh trôi này nhỉ!

Lưu ý: Bánh trôi sau khi viên tròn, bạn có thể bảo quản bánh trôi chưa luộc trong hộp kín rồi bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh trong khoảng 1 tháng. Khi ăn thì luộc bánh trôi mà không cần rã đông.

Bánh trôi sau khi luộc, để nguội rồi xếp vào hộp sao cho từng chiếc bánh trôi không chạm vào nhau. Sau đó bảo quản trong tủ đông, khi ăn thì cho vào lò vi sóng để làm nóng.

Chúc bạn làm được món bánh trôi xiên cho Tết Hàn thực nhé!