Lâm Đồng siết chặt an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể

Đoàn kiểm tra liên ngành về an toàn thực phẩm của xã Đức Lập kiểm tra đột xuất nhiều bếp ăn tập thể, cơ sở kinh doanh phục vụ ăn uống trên địa bàn

Kiểm tra đột xuất nhiều bếp ăn tập thể

Tại xã Đức Lập, Đoàn kiểm tra liên ngành về an toàn thực phẩm đã kiểm tra đột xuất nhiều bếp ăn tập thể, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn. Nội dung kiểm tra tập trung vào điều kiện vệ sinh cơ sở, nguồn gốc nguyên liệu, quy trình chế biến, bảo quản thực phẩm, lưu mẫu thức ăn, hồ sơ pháp lý cũng như việc chấp hành các quy định về an toàn thực phẩm.

Tại Trung tâm Khuyết tật Hồng Ân - nơi đang chăm sóc, nuôi dạy 102 học sinh, trong đó có 46 học sinh nội trú - Đoàn kiểm tra ghi nhận đơn vị cơ bản thực hiện tốt các quy định về an toàn thực phẩm. Khu vực bếp ăn được bố trí theo nguyên tắc một chiều, phân tách rõ khu chế biến thực phẩm sống và chín; dụng cụ chế biến, bảo quản được trang bị đầy đủ. Hồ sơ pháp lý, hợp đồng cung cấp thực phẩm và phương án xử lý khi xảy ra ngộ độc thực phẩm cũng được chuẩn bị đầy đủ.

Bếp ăn tập thể Trung tâm Khuyết tật Hồng Ân, thôn Đức Nghĩa, xã Đức Lập thực hiện tốt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm

Đoàn kiểm tra cũng hướng dẫn trung tâm bổ sung, hoàn thiện quy trình kiểm soát thực phẩm đầu vào nhằm siết chặt công tác bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.

Theo UBND xã Đức Lập, đợt kiểm tra không chỉ nhằm phát hiện, xử lý vi phạm mà còn hướng dẫn các cơ sở hoàn thiện quy trình, nâng cao ý thức trách nhiệm trong công tác bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.

Địa phương yêu cầu các cơ sở tuyệt đối không sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, thực phẩm kém chất lượng; đồng thời thực hiện nghiêm việc lưu mẫu thức ăn.

Song song với công tác kiểm tra, xã cũng đẩy mạnh tuyên truyền nhằm nâng cao ý thức của người dân trong lựa chọn thực phẩm an toàn, không sử dụng thực phẩm ôi thiu, không rõ nguồn gốc; đồng thời chủ động phản ánh các hành vi vi phạm về an toàn thực phẩm đến cơ quan chức năng.

Ngoài tăng cường kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm, xã Đức Lập còn đẩy mạnh tuyên truyền nâng cao ý thức của người dân tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn

Tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm tại trường học

Không chỉ tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, công tác bảo đảm an toàn thực phẩm tại các trường học có tổ chức bán trú cũng đang được đặc biệt quan tâm.

Tại Trường Tiểu học thực nghiệm Lê Quý Đôn, phường Xuân Hương – Đà Lạt, công tác bảo đảm vệ sinh bếp ăn bán trú được nhà trường thực hiện nghiêm túc nhằm bảo đảm sức khỏe cho học sinh. Nhà trường chú trọng kiểm soát nguồn thực phẩm đầu vào, vệ sinh khu vực chế biến, lưu mẫu thức ăn và thực hiện đúng quy trình chế biến, bảo quản thực phẩm.

Trường Tiểu học thực nghiệm Lê Quý Đôn, phường Xuân Hương – Đà Lạt công khai thực đơn, nguồn thực phẩm và phân công giám sát tại bếp ăn bán trú nhằm bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm cho học sinh

Ông Nguyễn Văn Nam, Hiệu trưởng nhà trường cho biết, trường luôn xác định bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm là yếu tố đặc biệt quan trọng trong việc chăm sóc học sinh bán trú. Vì vậy, các khâu từ lựa chọn đơn vị cung cấp thực phẩm, chế biến, lưu mẫu đến vệ sinh dụng cụ, khu vực bếp ăn đều được kiểm tra thường xuyên nhằm hạn chế nguy cơ mất an toàn thực phẩm.

Toàn tỉnh có khoảng 27.700 cơ sở thực phẩm với trên 14.000 cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, 8.700 cơ sở thức ăn đường phố… Trong năm 2025, đã thanh tra, kiểm tra, hậu kiểm 17.984 cơ sở. Lực lượng chức năng đã phát hiện 959 cơ sở vi phạm, 162 cơ sở bị xử phạt với tổng số tiền hơn 1,1 tỷ đồng. Các cơ sở chủ yếu vi phạm về điều kiện vệ sinh cơ sở, trang thiết bị dụng cụ, chất lượng sản phẩm, ghi nhãn thực phẩm, không có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện về an toàn thực phẩm…

Trước nguy cơ ngộ độc thực phẩm trong mùa nắng nóng, Sở Y tế Lâm Đồng đã ban hành văn bản yêu cầu các địa phương, đơn vị tăng cường kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể, bếp ăn trường học và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn.

Theo đó, ngành y tế yêu cầu các đơn vị siết chặt kiểm soát nguồn gốc nguyên liệu, điều kiện chế biến, bảo quản thực phẩm; tăng cường kiểm tra đột xuất nhằm kịp thời phát hiện, xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm. Đồng thời, chú trọng công tác tuyên truyền, hướng dẫn các cơ sở nâng cao kiến thức, trách nhiệm trong thực hiện các quy định về an toàn thực phẩm.

Việc tăng cường kiểm tra, giám sát trong thời điểm nắng nóng không chỉ góp phần phòng ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm mà còn nâng cao ý thức chấp hành của các cơ sở kinh doanh, bếp ăn tập thể và trường học trong bảo vệ sức khỏe cộng đồng.