Loài cá nhìn xấu xí, từng chỉ dành để tiến vua, nay giá tới 650.000 đồng/kg: Có tiền cũng chưa chắc mua được, luôn trong tình trạng 'cháy hàng'
Từng là sản vật quý dùng để tiến vua, cá ké (hay cá chiên) ngày nay trở thành một trong những đặc sản nước ngọt đắt đỏ nhất miền Bắc. Dù có giá từ 500.000-650.000 đồng/kg và nguồn cung ngày càng khan hiếm, loài cá này vẫn được nhiều nhà hàng và thương lái săn đón.
Nhắc đến những đặc sản nổi tiếng của vùng sông suối miền Bắc, cá ké, còn gọi là cá chiên, luôn được nhiều người sành ăn đánh giá cao nhờ hương vị đặc biệt và giá trị kinh tế lớn. Đây là loài cá nước ngọt quý hiếm, từng được lựa chọn làm sản vật tiến vua nhờ phần thịt thơm ngon, săn chắc và màu vàng tự nhiên đặc trưng.
Cá ké, còn gọi là cá chiên, luôn được nhiều người sành ăn đánh giá cao nhờ hương vị đặc biệt và giá trị kinh tế lớn. Ảnh minh họa
Loài cá quý sống ở ghềnh thác miền Bắc
Cá ké thuộc nhóm cá da trơn, có ngoại hình khá khác biệt so với nhiều loài cá nước ngọt khác. Loài cá này sở hữu phần đầu bè, da loang lổ với các mảng vàng xen đen, râu dài giống cá trê và hàm răng sắc.
Môi trường sinh sống của cá chủ yếu là các đoạn sông có dòng chảy mạnh, nước sâu và nhiều ghềnh thác như sông Đà, sông Mã hay sông Lô. Ban ngày, cá thường trú trong các hang đá, đến ban đêm mới ra ngoài kiếm ăn. Thức ăn của chúng chủ yếu là các loài động vật thủy sinh nhỏ hơn.
Theo nhiều người dân địa phương, chính điều kiện sinh sống tự nhiên cùng tập tính của loài cá này đã góp phần tạo nên chất lượng thịt nổi bật.
Điểm khiến cá ké trở thành đặc sản nằm ở phần thịt. Thịt cá có màu vàng tự nhiên như được ướp nghệ, chắc, giòn, ngọt và hầu như không có xương dăm. Ngoài phần xương sống chạy dọc lưng, người thưởng thức gần như không phải mất công gỡ những chiếc xương nhỏ.
Thịt cá có màu vàng tự nhiên như được ướp nghệ, chắc, giòn, ngọt và hầu như không có xương dăm. Ảnh minh họa
Theo nhiều thực khách, cá ké có thể chế biến thành nhiều món như nướng hoặc chiên mà vẫn giữ được vị béo ngậy và độ săn chắc đặc trưng. Những con cá có trọng lượng càng lớn thì phần thịt càng giòn và ngon.
Không chỉ nổi tiếng nhờ chất lượng thịt, cá ké còn mang giá trị văn hóa khi gắn với truyền thống tiến vua của người Việt từ nhiều năm trước.
Giá lên tới 650.000 đồng/kg vẫn "cháy hàng"
Khoảng hơn 10 năm trở lại đây, số lượng cá ké ngoài tự nhiên giảm đáng kể khiến giá bán tăng mạnh. Hiện nay, cá thương phẩm có giá dao động từ khoảng 500.000-650.000 đồng/kg.
Thông thường, mỗi con cá trưởng thành nặng từ 3-5kg, trong khi những cá thể lớn có thể đạt trọng lượng lên tới vài chục kilogram. Riêng những con cá dưới 0,5kg thường được bán làm cá giống với mức giá khoảng 300.000 đồng/kg.
Khoảng hơn 10 năm trở lại đây, số lượng cá ké ngoài tự nhiên giảm đáng kể khiến giá bán tăng mạnh. Ảnh minh họa
Dù giá cao hơn nhiều so với các loại cá nước ngọt thông thường, cá ké vẫn luôn được các thương lái và nhà hàng tìm mua. Mỗi khi có nguồn hàng, dù chỉ vài con, đều nhanh chóng được tiêu thụ.
Hiện nay, tại một số địa phương như Hà Giang, Tuyên Quang và Hòa Bình đã xuất hiện các trang trại nuôi cá ké. Tuy nhiên, việc nuôi chủ yếu dựa trên nguồn cá đánh bắt ngoài tự nhiên rồi thả nuôi, trong khi kỹ thuật sản xuất cá giống vẫn chưa được thực hiện.
Chính vì vậy, nguồn cung cá ké vẫn khá hạn chế và ngày càng khan hiếm. Điều này khiến giá trị thương phẩm của loài cá tiếp tục duy trì ở mức cao.
Không chỉ mang lại giá trị kinh tế, cá ké còn được xem là một phần của văn hóa ẩm thực miền Bắc. Với hương vị đặc trưng, giá trị dinh dưỡng cùng câu chuyện gắn với sản vật tiến vua, loài cá này vẫn giữ vị trí đặc biệt trong nhóm đặc sản nước ngọt được nhiều người săn tìm.
(T/h theo toquoc, doisonggiadinh, trangtraiviet)
Tin nóng
Lễ hội Vì Hòa bình năm 2026 có chủ đề 'Từ ký ức đến tương lai - Quảng Trị vì hòa bình', diễn ra từ tháng 4 đến tháng 12/2026, với nhiều hoạt động tri ân, văn hóa, nghệ thuật, thể thao, du lịch, kết nối đầu tư, xúc tiến thương mại và các hoạt động cộng đồng, mang thông điệp hòa bình, hữu nghị, phát triển... Thông tin trên được Ban tổ chức cho biết tại cuộc họp báo quốc tế chiều 25/6, do UBND tỉnh Quảng Trị phối hợp với Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch; Bộ Ngoại giao tổ chức tại Hà Nội.
Để đảm bảo an toàn cho du khách, một số địa phương quyết định tạm dừng hoặc cấm các hoạt động khai thác du lịch tại những thác nước tự nhiên này.
Ngày 25/6, Ban quản lý dự án di tích Cố đô Huế thuộc Trung tâm Bảo tồn Di tích Cố đô Huế, thành phố Huế cho biết, trong giai đoạn từ năm 2026 - 2028, thành phố đầu tư 80 tỷ đồng để tu bổ, phục hồi, tôn tạo các đoạn tường của Hoàng thành Huế (Đại nội Huế), cùng với lan can kè đá hồ ngoại Kim Thủy bị hư hỏng.
Tận dụng cánh đồng Cổ Cò ở thôn Đại An có diện tích đất sản xuất lúa không đạt hiệu quả năng suất, nhưng có lợi thế nằm sát khu vực dọc kênh chính của hồ Phú Ninh, xã Phú Ninh, thành phố Đà Nẵng đã vận động nhân dân chuyển đổi phương thức canh tác qua mô hình trồng sen trên chân đất lúa kém hiệu quả phục vụ du lịch cộng đồng.
Theo y học cổ truyền, trứng cút có vị ngọt, tính bình, tác dụng bổ khí huyết, dưỡng âm, ích tinh, giúp phục hồi sức khỏe và tăng cường thể lực. Khi kết hợp với một số nguyên liệu phù hợp, trứng cút có thể trở thành các món ăn bài thuốc có giá trị trong chăm sóc sức khỏe.
'Cây cầu bắc qua nửa vòng trái đất' là tập bút ký, chính luận của nhà báo Nguyễn Văn Minh, Tổng Biên tập Báo Công thương, vừa được Nhà xuất bản Công thương phát hành tháng 6/2026.
Tin mới
Ngày 25/6, tại Hà Nội, UBND tỉnh Quảng Trị phối hợp cùng Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch và Bộ Ngoại giao đã tổ chức họp báo giới thiệu 'Lễ hội Vì Hòa bình' năm 2026. Điểm nhấn của sự kiện là việc lần đầu tiên tái hiện phong trào phản chiến trên mảnh đất từng là 'tọa độ lửa', nhằm lan tỏa thông điệp hòa bình nhân loại.
Sau 6 ngày tìm kiếm, đội thám hiểm phát hiện hang động mới dài khoảng 3 km với hệ thống thạch nhũ đồ sộ, nhiều cột đá cao tới 50 m cùng số lượng lớn ngọc động hiếm gặp.
Ngày 25/6/2026, tại Trung tâm Hội nghị quốc tế (số 35 Hùng Vương, phường Ba Đình, Hà Nội), UBND tỉnh Quảng Trị phối hợp với Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch cùng Bộ Ngoại giao tổ chức họp báo giới thiệu Lễ hội Vì Hòa bình năm 2026. Đây là chuỗi sự kiện văn hóa, thể thao và du lịch mang tầm vóc quốc gia và quốc tế, nhằm tôn vinh giá trị hòa bình, tri ân các anh hùng liệt sĩ, đồng thời khẳng định khát vọng phát triển của vùng đất lửa Quảng Trị anh hùng.
Thông tin từ gia đình cho biết, lễ tang Anh hùng lực lượng vũ trang nhân dân La Văn Cầu được tổ chức vào ngày 30/6 tại nhà tang lễ Bộ Quốc phòng, số 5 Trần Thánh Tông, Hà Nội.
Nhân kỷ niệm 80 năm Ngày truyền thống lực lượng An ninh nhân dân (12/7/1946 - 12/7/2026), Công an thành phố Hà Nội sẽ tổ chức chương trình thực cảnh lịch sử 'Mật Lệnh Đêm' vào tối 3/7 tại Bảo tàng Công an Hà Nội. Chương trình hứa hẹn mang đến những trải nghiệm đặc biệt, góp phần lan tỏa giá trị lịch sử, truyền thống vẻ vang của lực lượng An ninh nhân dân đến đông đảo công chúng.
Trong những giấc mơ êm đềm, thường là giấc mơ về tuổi thơ, tôi vài lần được gặp lại chiếc mo cau. Chiếc mo cau với tôi là biết bao kỷ niệm. Chiếc mo cau tưởng chừng tầm thường ấy lại chứa cả vùng trời ký ức thân thương.
Từ ngày 4-7, TP.HCM chính thức đưa vào hoạt động tuyến xe buýt du lịch 2 tầng thoáng nóc không trợ giá mang số hiệu DL06, kết nối khu vực trung tâm TP.HCM với phường Bình Trưng.
Nhân kỷ niệm 25 năm Ngày Gia đình Việt Nam (28.6.2001 - 28.6.2026), sáng 25.6, Sở Văn hóa và Thể thao Thành phố Huế tổ chức Hội nghị tuyên dương 38 gia đình văn hóa tiêu biểu, xuất sắc. Những tấm gương được vinh danh không chỉ là hình mẫu xây dựng gia đình hạnh phúc mà còn góp phần lan tỏa các giá trị nhân văn, gìn giữ bản sắc văn hóa và củng cố nền tảng phát triển bền vững của cộng đồng.