Loại cá nước ngọt đặc sản ở Cà Mau giá gần 500.000 đồng/kg vẫn 'cháy hàng'
Dù có mức giá thuộc hàng cao nhất trong các loại cá nước ngọt, loài cá này của Cà Mau vẫn được nhiều người săn tìm nhờ thịt ngon, ít xương, vị ngọt tự nhiên và gắn liền với những món ăn trứ danh của miền sông nước.
Cá bống tượng từ lâu được xem là một trong những đặc sản quý của vùng đất Cà Mau. Loài cá này sinh sống chủ yếu ở môi trường nước ngọt, phân bố nhiều tại các vuông tôm – ruộng lúa xen kẽ kênh rạch tự nhiên. Nhờ điều kiện thổ nhưỡng đặc trưng, cá bống tượng Cà Mau có kích thước lớn, thân dày, thịt chắc và ngọt đậm hơn so với nhiều vùng khác.
Cận cảnh con cá bống tượng.
Trên thị trường hiện nay, cá bống tượng loại lớn, còn sống, được bán với giá dao động từ 400.000 đến gần 500.000 đồng/kg, thậm chí cao hơn vào những thời điểm khan hàng. Mức giá này khiến không ít người bất ngờ, song theo tiểu thương, nguồn cung cá bống tượng tự nhiên ngày càng hạn chế, trong khi nhu cầu tiêu thụ lại tăng mạnh, đặc biệt vào các dịp lễ, Tết hoặc mùa du lịch.
Cá bống tượng cỡ lớn có giá tới 500.000 đồng/kg.
Điểm khiến cá bống tượng luôn “đắt khách” nằm ở chất lượng thịt. Cá có thớ thịt trắng, dai vừa phải, ít xương dăm, khi chế biến không bị bở. Từ nguyên liệu này, người dân Cà Mau sáng tạo nên nhiều món ăn hấp dẫn như cá bống tượng kho tộ, cá bống tượng hấp xì dầu, nướng muối ớt hay nấu canh chua kiểu Nam Bộ. Mỗi món đều giữ được vị ngọt tự nhiên, béo nhẹ đặc trưng, ăn một lần dễ nhớ.
Những món ngon từ cá bống tượng.
Không chỉ được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình, cá bống tượng còn là “món tủ” của nhiều nhà hàng, quán ăn đặc sản miền Tây. Nhiều thực khách sẵn sàng chi tiền cao để thưởng thức đúng cá bống tượng Cà Mau, coi đây là trải nghiệm ẩm thực đáng giá khi nhắc đến vùng đất cực Nam Tổ quốc.
Theo người nuôi và buôn bán, cá bống tượng tuy có thể nuôi thương phẩm nhưng quá trình nuôi đòi hỏi kỹ thuật cao, thời gian dài, tỷ lệ hao hụt lớn nên sản lượng không nhiều. Chính điều này góp phần giữ cho cá bống tượng luôn ở phân khúc cao cấp trên thị trường, dù giá bán gần 500.000 đồng/kg vẫn không làm giảm sức hút đối với người tiêu dùng.
Ngày nay, cá bống tượng được nhiều người săn lùng tìm mua.
Với hương vị đặc trưng và giá trị ẩm thực riêng biệt, cá bống tượng không chỉ là một loại thực phẩm mà còn là niềm tự hào của ẩm thực Cà Mau, góp phần làm nên dấu ấn khó quên của vùng đất sông nước miền Tây.
