Loại hạt đắt nhất nhì thế giới, Việt Nam lại có sẵn, chế biến nhiều món ngon

Trong nhóm các loại hạt giàu dinh dưỡng trên thị trường quốc tế, mắc ca luôn nằm ở nhóm có giá bán cao nhất.

Tại nhiều nước, một túi khoảng 0,45 kg có giá xấp xỉ 30 USD, cao gần gấp đôi so với hạnh nhân hay hồ đào. Mức giá này được duy trì suốt nhiều năm, phản ánh cả sức tiêu thụ mạnh lẫn những yếu tố đặc thù trong trồng trọt và thu hoạch.

Mắc ca là loại hạt luôn nằm trong top hạt có giá bán cao. (Ảnh minh họa từ Internet)

Giá trị dinh dưỡng của hạt mắc ca

Mắc ca có mùi thơm nhẹ, vị bùi béo và kết cấu mềm giòn nên được ưa chuộng ở nhiều quốc gia tại châu Á, châu Âu và châu Mỹ. Tuy nhiên, yếu tố khiến loại hạt này trở thành “gương mặt quen thuộc” trong các chế độ dinh dưỡng lại đến từ thành phần giàu năng lượng và các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.

Theo các chuyên gia, mắc ca chứa hàm lượng chất béo đơn không bão hòa (MUFA) rất cao, không có cholesterol và là nguồn cung cấp năng lượng vượt trội khi 100 g hạt mang đến hơn 700 calo, thuộc nhóm cao nhất trong ngành hạt dinh dưỡng.

MUFA khi hấp thu vào cơ thể có khả năng hỗ trợ giảm cholesterol xấu, từ đó góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch. Loại hạt này cũng phù hợp với các chế độ ăn ít đường, ít tinh bột như Keto nhờ hàm lượng đường thấp và tỷ lệ chất béo “tốt” cao.

Mắc ca chứa nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nếu ăn thường xuyên. (Ảnh minh họa từ Internet)

Ngoài chất béo, mắc ca còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất như canxi, sắt, magie, đồng, kẽm và đặc biệt là selen - vi chất đóng vai trò quan trọng trong việc chống oxy hóa. Nhóm vitamin B phức hợp trong mắc ca hỗ trợ hoạt động trao đổi chất, giúp cơ thể chuyển hóa năng lượng hiệu quả hơn.

Tại Việt Nam, Tây Nguyên được xem là vùng đất có điều kiện tự nhiên gần như lý tưởng cho mắc ca. Cây sinh trưởng nhanh, năng suất ổn định và chất lượng hạt được đánh giá cao.

Món ngon từ hạt mắc ca

Bên cạnh giá trị dinh dưỡng, hạt mắc ca còn được sử dụng linh hoạt trong ẩm thực nhờ hương vị béo ngậy và dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu.

Một trong những món phổ biến nhất là mắc ca rang bơ, giữ được độ giòn tự nhiên và mùi thơm hấp dẫn, thích hợp làm món ăn vặt hoặc quà tặng.

Với những người yêu thích đồ ngọt, cookies mắc ca hay bánh brownies mắc ca là lựa chọn quen thuộc tại nhiều tiệm bánh quốc tế.

Ở các nhà hàng, mắc ca thường được dùng như một thành phần tạo độ béo cho món salad rau củ, hoặc xay nhuyễn để làm sốt, ăn kèm cá hồi, gà nướng hay mì Ý.

Món salad kết hợp với hạt mắc ca. (Ảnh minh họa từ Internet)

Người ăn chay có thể tận dụng mắc ca để làm sữa hạt, bơ mắc ca hoặc thêm vào các món sinh tố để tăng hương vị và năng lượng.

Ngoài ra, mắc ca còn phù hợp trong các món mặn như cơm chiên mắc ca, gà áp chảo phủ mắc ca giòn, hay trộn cùng ngũ cốc ăn sáng.

Sữa hạt mắc ca. (Ảnh minh họa từ Internet)

Nhờ đặc tính ít đường, nhiều chất béo tốt, mắc ca ngày càng xuất hiện nhiều hơn trong các thực đơn “xanh”, trở thành nguyên liệu vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng mà người tiêu dùng hiện đại ưa chuộng.

Minh Huy