Loại ốc có tên nghe lạ nhưng từng là tuổi thơ của nhiều người vùng quê Việt Nam
Loại ốc có cái tên nghe lạ nhưng lại gắn với tuổi thơ của nhiều người vùng quê Việt Nam, đặc biệt vào mùa mưa. Từ món ăn dân dã nơi đồng ruộng, nay loại ốc này dần xuất hiện nhiều hơn tại các quán ăn thành phố nhờ hương vị đặc trưng khó quên.
Với nhiều người lớn lên ở vùng quê Việt Nam, đặc biệt tại miền Bắc và miền Tây, cái tên “ốc vặn” từng gắn liền với những buổi chiều lội mương, mò ruộng sau cơn mưa. Đây là loại ốc nhỏ, vỏ xoắn dài, nhìn không bắt mắt nhưng lại là món ăn dân dã khiến nhiều người nhớ mãi.
Loại ốc gắn với mùa mưa và đồng ruộng
Ốc vặn sống chủ yếu ở ao hồ, ruộng lúa, kênh rạch nước ngọt. Chúng thường xuất hiện nhiều vào mùa mưa hoặc thời điểm nước lên. Khác với ốc bươu hay ốc nhồi có kích thước lớn, ốc vặn khá nhỏ, phần thịt nằm sâu trong vỏ nên khi ăn thường phải dùng que khều hoặc hút mạnh mới lấy được.
Cũng vì vậy mà nhiều người gọi vui đây là loại ốc “ăn mãi không no nhưng càng ăn càng cuốn”.
Ngày trước, ở nhiều vùng quê, trẻ con thường đi bắt ốc sau giờ học hoặc theo người lớn ra đồng. Ốc được đem về ngâm sạch rồi chế biến thành nhiều món như luộc sả, xào lá chanh, hấp gừng hoặc nấu canh chua.
Dù là món ăn bình dân, ốc vặn lại mang hương vị đặc trưng khó lẫn. Phần thịt dai nhẹ, ngọt và thơm mùi đồng quê khiến nhiều người lớn lên rồi vẫn nhớ.
Từ món ăn quê thành đặc sản ở nhiều nơi
Những năm gần đây, ốc vặn bắt đầu xuất hiện nhiều hơn tại các quán ốc ở thành phố. Không ít thực khách tìm ăn vì cảm giác hoài niệm tuổi thơ, trong khi giới trẻ tò mò bởi cách ăn khá thú vị.
Ở một số địa phương, ốc vặn còn trở thành món đặc sản theo mùa. Sau những cơn mưa lớn, nhiều người tranh thủ đi bắt ốc vào sáng sớm để bán cho thương lái hoặc quán ăn.
Tuy nhiên, do môi trường sống thay đổi và nhiều ruộng đồng bị thu hẹp, lượng ốc tự nhiên hiện không còn dồi dào như trước. Một số nơi đã bắt đầu nuôi thương phẩm để phục vụ nhu cầu thị trường.
Ăn ốc cần lưu ý điều gì?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ốc nước ngọt chứa lượng đạm, canxi và khoáng chất khá tốt. Tuy nhiên, do sống dưới bùn nên nếu chế biến không kỹ có thể tiềm ẩn nguy cơ ký sinh trùng hoặc vi khuẩn.
Vì vậy, ốc cần được ngâm sạch nhiều giờ, loại bỏ bùn đất và nấu chín hoàn toàn trước khi ăn. Người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc tiền sử dị ứng hải sản cũng nên cẩn trọng.
Dù ngày nay có nhiều món ăn hiện đại xuất hiện, nhưng với không ít người Việt, những bát ốc vặn nóng hổi bên hiên nhà sau cơn mưa vẫn là ký ức khó thay thế của một thời tuổi thơ nơi làng quê.
Tin nóng
Buffet sầu riêng đang trở thành 'tọa độ hot' cuối tuần tại TPHCM khi hàng loạt video check-in ăn thả ga phủ sóng TikTok và Facebook. Chương trình diễn ra tại siêu thị GO! An Lạc trong hai ngày 16 và 17-5, thu hút đông đảo người mê loại trái cây được mệnh danh là 'vua của các loại quả'.
Không đắt đỏ như cá hồi, cá tầm đang được nhiều người tiêu dùng lựa chọn nhờ giàu DHA, omega-3, omega-6 và mức giá 'dễ chịu' hơn đáng kể trong mùa hè năm nay.
Người tham gia chương trình trải nghiệm VR sẽ được đứng tại đúng vị trí lịch sử cách đây hơn 80 năm, hòa mình vào bầu không khí thiêng liêng.
Xã Bình Chuẩn (tỉnh Nghệ An) có 7 bản, đều là đồng bào Thái, nằm lọt thỏm trong thung lũng, bao quanh là những dãy núi điệp trùng và ngăn cách, biệt lập bởi 2 dốc núi Bù Lìu, Pù Huột dài khúc khuỷu và cao ngất.
Mẹ Nam Hải và Mẹ Đông Hải là 2 điểm du lịch tâm linh nổi tiếng của tỉnh Cà Mau, thu hút đông đảo người dân đến hành hương.
Chỉ với 208 câu thơ lục bát giản dị, cuốn sách 'Lịch sử nước ta' của Chủ tịch Hồ Chí Minh đã tái hiện hành trình hàng nghìn năm dựng nước và giữ nước của dân tộc bằng cách kể gần gũi, giàu cảm xúc.
Tin mới
Qua giọng kể sinh động và minh họa sáng tạo của giáo viên, học sinh, những câu chuyện lịch sử từng bước được tái hiện.
Trong 2 ngày (từ 16 – 17/5), Viện Đào tạo, Bồi dưỡng cán bộ và Nghiên cứu khoa học (Ủy ban Trung ương MTTQ Việt Nam) phối hợp với Trung tâm Hoạt động cộng đồng (Ủy ban MTTQ Việt Nam tỉnh) tổ chức Cuộc thi 'Tuyên truyền viên giỏi MTTQ trong công tác phòng, chống tác hại của thuốc lá' năm 2026. Dự khai mạc có các đồng chí: Đỗ Thị Thu Hằng - Phó Viện trưởng Viện Đào tạo cán bộ và Nghiên cứu khoa học; Vừ Thị Mai Dinh - Phó Chủ tịch Ủy ban MTTQ Việt Nam tỉnh, Bí thư Tỉnh đoàn.
Chiều 16/5, không gian đậm chất di sản của Bảo tàng Văn học Việt Nam đã trở thành điểm giao thoa độc đáo giữa văn chương và âm nhạc cổ điển qua chương trình giao lưu 'Âm nhạc thay đổi cuộc sống'.
Sáng 17-5, UBND xã Đại Phước (thành phố Đồng Nai) tổ chức khai mạc Đại hội Thể dục thể thao (TDTT) xã lần thứ I năm 2026 tại Trường THPT Nhơn Trạch.
Ngày 17-5, Lữ đoàn 25 (Quân khu 7) phối hợp với Hội Yêu rác TP Hồ Chí Minh và Đoàn phường Biên Hòa (TP Đồng Nai) tổ chức chương trình trồng cây nhân dịp kỷ niệm 136 năm Ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh (19-5-1890 / 19-5-2026).
Hướng tới kỷ niệm 136 năm Ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh (19/5/1890 - 19/5/2026), ê-kip thực hiện dự án 'Việt Nam chưa kể hết' đã tổ chức buổi công chiếu đặc biệt bộ phim tài liệu 'Việt Nam - Hồ Chí Minh'.
Hội đồng hương Nghệ An tại Hà Nội vừa trọng thể tổ chức chương trình Kỷ niệm 136 năm Ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh (19/5/1890 - 19/5/2026) và giao lưu nghệ thuật 'Lời ca dâng Bác' tại Bảo tàng Hồ Chí Minh.
Kỷ niệm 136 năm Ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh (19-5-1890 - 19-5-2026), Báo và Phát thanh, Truyền hình Đồng Nai ra mắt chuỗi video đặc biệt với chủ đề 'Có Bác trong tim'.