Loài vật có tên lạ nhìn như cua nhưng không phải, là đặc sản miền Tây, rang me ăn ngon quên lối về

Trong hành trình khám phá ẩm thực vùng biển Việt Nam, bên cạnh những cái tên quen thuộc như cua, ghẹ, tôm tích..., một đặc sản dân dã nhưng ngày càng được nhiều người săn đón là cúm biển.

Loài giáp xác nhỏ bé này sở hữu vị ngọt đậm, thịt chắc, phần gạch béo ngậy và mùi thơm đặc trưng, trở thành nguyên liệu tạo nên nhiều món ăn khiến thực khách nhớ mãi hương vị biển.

Con cúm có vẻ ngoái không được đẹp mắt nhưng lại là loại hải sản ngon miệng. (Ảnh minh họa từ Internet)

Cúm biển thường xuất hiện nhiều tại các vùng duyên hải miền Trung và miền Tây Nam Bộ. Thoạt nhìn, cúm khá giống ghẹ nhưng nhỏ hơn, mai mỏng, càng ngắn, thân hơi dẹp. Cúm sinh sống ở các bãi cát ngầm, rạn san hô và vùng nước mặn lợ, được ngư dân đánh bắt chủ yếu theo mùa bằng các loại lưới nhỏ.

Dù không có vẻ ngoài bắt mắt như cua biển hay ghẹ xanh, cúm lại đem đến hương vị tự nhiên khó nhầm lẫn mà nhiều người sành ăn đánh giá là ngọt và thơm hơn cả ghẹ.

Điểm hấp dẫn nhất của cúm chính là thịt săn chắc và vị ngọt thanh. Khi chế biến, phần càng và thân hòa quyện mùi hải sản đặc trưng, không tanh, không bở.

Gạch cúm tuy không nhiều như cua nhưng béo, thơm, đem lại cảm giác bùi và đậm đà. Nhiều đầu bếp đánh giá cúm phù hợp với những món cần hương vị biển mạnh nhưng không quá nặng mùi, giúp giữ được nét tinh tế cho từng món ăn.

Điểm hấp dẫn nhất của cúm chính là thịt săn chắc và vị ngọt thanh. (Ảnh minh họa từ Internet)

Trong các địa phương ven biển, cúm được biến tấu thành nhiều món ngon “gây nghiện”. Món được nhắc đến nhiều nhất là cúm rang me với phần càng và thân thấm vị chua ngọt, hòa quyện nước sốt sánh đậm khiến thực khách chỉ muốn “mút từng miếng”.

Bên cạnh đó, cúm hấp sả cũng là lựa chọn phổ biến, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên và thơm nhẹ mùi sả ớt, thích hợp cho những ai chuộng cách chế biến đơn giản, thanh nhẹ.

Cúm được chế biến thành nhiều món ngon, như cúm rang muối, cúm hấp sả... (Ảnh minh họa từ Internet)

Giá cúm trên thị trường dao động theo mùa, thường rẻ hơn cua và ghẹ nên phù hợp với cả du khách lẫn người dân địa phương. Nhờ đặc tính dễ chế biến và phù hợp nhiều khẩu vị, cúm dần trở thành nguyên liệu quen thuộc tại các quán hải sản từ bình dân đến cao cấp.

Không chỉ nổi bật bởi hương vị, cúm còn chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, canxi và các khoáng chất tốt cho sức khỏe. Việc bổ sung cúm vào thực đơn hải sản giúp đa dạng nguồn thực phẩm, đồng thời mang đến những lựa chọn phong phú hơn cho người thích ẩm thực biển. Với những ai yêu thích hải sản và muốn khám phá trọn vẹn hương vị đại dương, cúm biển chắc chắn là trải nghiệm không thể bỏ lỡ.

Minh Huy