Mẹo giữ bưởi Diễn tươi lâu, thơm qua cả dịp Tết

Theo anh Tiến Lịch, 34 tuổi, Hà Nội, các cách truyền thống như để gầm giường, nền nhà hay bọc giấy báo chỉ giúp giữ bưởi trong khoảng 1-2 tháng nếu thời tiết khô ráo. Những năm gần đây, Hà Nội lạnh sâu, độ ẩm cao khiến cách bảo quản này dễ làm quả mốc vỏ, hỏng cuống, nhanh bay mùi. Để khắc phục, gia đình anh thử áp dụng phương pháp bọc túi hút chân không nhằm giữ bưởi tươi và lưu hương lâu hơn.

Cách làm gồm vài bước đơn giản. Trước hết, chọn quả già, vỏ khô ráo, không dập, không xước; rửa kỹ dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn, lau sạch và để thật khô. Sau đó, cho từng quả vào túi zip hoặc túi chuyên dụng, hút bớt không khí (không cần hút kiệt để tránh làm bí cuống) rồi hàn kín miệng túi. Để hạn chế sử dụng quá nhiều nilon, anh Lịch phân loại bưởi theo thời gian sử dụng. Khoảng 2/3 số quả được lau khô vỏ, chấm một ít vôi tôi lên núm cuống rồi xếp ở nơi khô, thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp để ăn trong vòng một tháng. Phần 1/3 còn lại, dự định để lâu hơn, mới được bọc túi hút chân không. "Bọc nilon hay hút chân không chủ yếu để giữ quả tươi lâu và mùi hương bền hơn, chứ không phải để trữ quá lâu đến mức quả xuống chất", anh chia sẻ.

Ngoài ra nếu bạn không có máy hút chân không, vẫn có cách làm khác dưới đây:

Bưởi mua về dùng khăn sạch mềm thấm rượu trắng hoặc cồn lau sạch vỏ, cuống. Lấy vôi tôi (mua ở cửa hàng bán trầu cau) chấm lên cuống quả. Việc này giúp ngăn vi khuẩn, nấm mốc xâm nhập.

Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi nilon sạch buộc kín từng quả bưởi lại. Làm lần lượt cho tới hết. Trải bìa carton rồi xếp bưởi thành từng hàng, để ở nơi thoáng mát. 10 - 15 ngày kiểm tra một lần để loại bỏ quả hư hỏng, tránh lây lan.