Mô hình giết mổ gia súc hướng đến lợi ích sức khỏe cộng đồng

Cơ sở giết mổ gia súc tập trung tại Tiền Giang - Ảnh: Mỹ Tho

Lò giết mổ gia súc Phong Mai tại ấp Quý Trinh, xã Nhị Quý, thị xã Cai Lậy (Tiền Giang) là mô hình “kiểu mẫu”, luôn quan tâm đến an toàn vệ sinh thực phẩm và sức khỏe cộng đồng.

Được sự chấp thuận của các cơ quan chức năng tỉnh Tiền Giang, năm 2016, ông Nguyễn Thanh Phong (xã Nhị Quý, thị xã Cai Lậy) đầu tư trên 100 tỉ đồng xây dựng cơ sở giết mổ heo Phong Mai trên diện tích đất hơn 2ha cạnh tuyến đường tránh Cai Lậy. Đây không chỉ là lò giết mổ gia súc tập trung có quy mô lớn mà còn được đầu tư bài bản, đúng quy cách, tiêu chuẩn theo hướng dẫn của các ngành chức năng.

Ông Nguyễn Thanh Phong, chủ lò giết mổ gia súc Phong Mai - Ảnh: Mỹ Tho

Lò giết mổ Phong Mai có 4 khu chức năng với trang thiết bị, vật chất, phương tiện hiện đại được đầu tư trên 40 tỉ đồng; có máy đánh lông heo tự động với công suất 80 con/giờ. Đáng ghi nhận là tại cơ sở giết mổ này còn xây dựng nhà máy xử lý nước thải từ việc giết mổ với công suất 300 mét khối/ngày đêm, đạt các tiêu chuẩn về môi trường. Nước thải sau khi xử lý qua hệ thống các ao lắng hơn 5.000 mét vuông sẽ được sử dụng phun tưới cho 1ha vườn cây ăn trái.

Heo được mua từ các trang trại về chuẩn bị giết mổ - Ảnh: Mỹ Tho

Hiện nay, mỗi đêm cơ sở Phong Mai giết mổ khoảng 60 con heo thương phẩm. Chủ trương của chủ lò mổ là chỉ tiếp nhận giết mổ đàn heo “sạch”, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, tuyệt đối không giết mổ gia công heo chưa được kiểm soát dịch bệnh. Heo trước khi đưa vào đây giết mổ đều được kiểm tra chặt chẽ, mỗi đêm có cán bộ thú y đến kiểm tra, đóng dấu vào thịt trước khi đưa ra thị trường.

Sản phẩm từ lò giết mổ tập trung Mai Phong - Ảnh: Mỹ Tho

Thời gian qua, lò giết mổ Phong Mai chủ yếu thu mua heo từ các nông trại có đăng ký chăn nuôi, đạt tiêu chuẩn an toàn về dịch bệnh từ các tỉnh Long An, Bình Dương, Đồng Nai, Bình Phước, về giết mổ với lượng thịt trên 5 tấn/đêm. Sau khi giết mổ, thịt heo được các thương lái đến mua tại lò, đưa ra bán ở nhiều chợ trên địa bàn tỉnh Tiền Giang.

Hồ xử lý nước thải của lò giết mổ gia súc tập trung - Ảnh: Mỹ Tho

Theo ông Nguyễn Thanh Phong, chủ cơ sở giết mổ Phong Mai, hoạt động của lò giết mổ luôn quan tâm đến thương hiệu, đặt sức khỏe người tiêu dùng lên hàng đầu, góp phần cùng chính quyền và ngành thú ý phòng chống dịch bệnh, hướng đến một thị trường thực phẩm an toàn, không bệnh.

Vườn cam được tưới nước thải đã qua xử lý - Ảnh: Mỹ Tho

Tiền Giang có mô hình chăn nuôi heo khá phát triển, với trên 300 nghìn con. Trên địa bàn có nhiều lò giết mổ gia súc, cung cấp thịt cho các thị trường trong tỉnh. Tuy nhiên, số lò giết mổ tập trung đạt các tiêu chuẩn theo quy định không nhiều. Việc hướng đến mục tiêu sản phẩm sạch như lò giết mổ Phong Mai, tại xã Nhị Quý, thị xã Cai Lậy là rất hữu ích và cần nhân rộng.

Ông Hồ Huỳnh Mai, Chi cục phó, Chi cục Chăn nuôi - Thú y tỉnh Tiền Giang cho biết: “Lò mổ Phong Mai so với mặt bằng toàn tỉnh thì là một lò có đầu tư lớn. Cơ sở vật chất của lò mổ này được đầu tư xây dựng kiên cố, bài bản, sạch sẽ, đảm bảo các tiêu chuẩn về vệ sinh thú y, an toàn thực phẩm, đủ các điều kiện hoạt động”.

Mỹ Tho