Một thói quen khi rửa đũa cực nguy hiểm, dễ khiến cả nhà ung thư mà ai cũng mắc

Mùa hè – thời điểm nóng ẩm là điều kiện lý tưởng cho nấm mốc sinh sôi, đặc biệt trên các vật dụng quen thuộc trong gian bếp như đũa gỗ, đũa tre. Dù được sử dụng hàng ngày, nhưng việc vệ sinh và thay mới đũa thường bị nhiều người lơ là, dẫn đến nguy cơ tiềm ẩn cho sức khỏe cả gia đình.

Ảnh minh họa

Đũa gỗ – “ổ vi khuẩn” giấu mặt trên mâm cơm
Theo kết quả khảo sát của Hội đồng Người tiêu dùng Thượng Hải (Trung Quốc), đũa tre và đũa gỗ đã qua sử dụng từ 6 tháng trở lên có lượng nấm mốc cao gấp 30% so với đũa mới.

Đặc biệt, so với đũa làm từ thép không gỉ hay melamin, đũa gỗ – tre có lượng vi khuẩn cao gấp 7 lần, do cấu trúc xốp, dễ giữ nước và khó làm sạch triệt để.

Nguy hiểm hơn, những loại đũa bị ẩm lâu ngày có thể sinh ra aflatoxin – độc tố do nấm mốc sinh ra, được Tổ chức Y tế Thế giới xếp vào nhóm chất gây ung thư hàng đầu, chủ yếu gây tổn thương gan và ung thư gan nếu tích tụ lâu dài.

Sai lầm phổ biến: Càng rửa mạnh, càng nguy hiểm
Theo bác sĩ Wu Anhua (Bệnh viện Xiangya, Trung Quốc), nhiều người có thói quen chà mạnh đũa khi rửa, hoặc ngâm trong nước rửa chén quá lâu, sau đó không tráng lại kỹ. Những hành động tưởng sạch này lại làm hỏng bề mặt đũa, tạo các vết xước nhỏ khó thấy bằng mắt thường – nơi vi khuẩn, nấm mốc và cặn thực phẩm dễ tích tụ.

Cộng với việc để đũa ướt trong tủ kín, không sấy khô, các điều kiện này biến chiếc đũa quen thuộc thành nơi lý tưởng cho vi sinh vật phát triển.

Làm sao để giữ đũa sạch – tránh xa độc tố gây ung thư?
Để hạn chế tối đa rủi ro cho sức khỏe, chuyên gia khuyến cáo cần thực hiện đầy đủ 4 bước sau:

1. Vệ sinh đúng cách
Không chà mạnh cả bó đũa cùng lúc

Dùng khăn mềm, rửa từng chiếc một dưới vòi nước chảy

Tráng thật kỹ nếu sử dụng chất tẩy rửa

2. Làm khô hoàn toàn
Sau khi rửa, nên để đũa ráo nước tự nhiên

Không lau bằng khăn ẩm bẩn

Giữ hộp đựng đũa khô ráo, thường xuyên vệ sinh bằng nước nóng

3. Khử trùng định kỳ
Nên khử trùng đũa tre/gỗ mỗi tuần 1 lần bằng cách đun sôi khoảng 15–20 phút

Không nên làm thường xuyên để tránh làm cong, nứt đũa

4. Thay đũa đúng hạn
Tốt nhất thay đũa sau 3–6 tháng sử dụng

Nếu đũa bị ngả màu, ẩm, có mùi chua, mốc hoặc biến dạng, cần thay ngay.

Giữ sạch đôi đũa – giữ an toàn cho cả gia đình. Đừng để thói quen tưởng chừng vô hại hàng ngày trở thành nguyên nhân dẫn đến bệnh tật nghiêm trọng.

Dấu hiệu nhận biết đũa cần thay gấp:
Bề mặt thô ráp, nứt, đen

Có mùi hôi hoặc mùi chua nhẹ

Màu sẫm bất thường, bị cong

Đũa bị ẩm, dính dù đã rửa sạch

Lưu ý: Aflatoxin không bị phá hủy khi nấu ăn. Một khi đã tồn tại trên đũa mốc, dù đũa được dùng để gắp thức ăn nóng cũng không đảm bảo an toàn.

Xuân Vũ (T/H)