Người trẻ Ðồng Nai thay đổi thói quen thưởng thức cà phê

Phố đèn chong

Những buổi tối đầu tháng 11, dọc các tuyến đường Hà Huy Giáp, Võ Thị Sáu hay Trương Định… khu vực thành phố Biên Hòa (cũ), bỗng sáng rực bởi những ánh đèn chong nhỏ xinh. Không ồn ào tiếng nhạc sàn hay ánh đèn neon, những quán cà phê đèn dầu hay còn gọi là cà phê đèn chong, đang trở thành điểm hẹn mới của giới trẻ Đồng Nai.

Dù chỉ vài bộ bàn ghế gỗ, đôi ba chiếc ghế nhựa xếp gọn gàng, nhưng điều khiến người ta dừng chân lại là ánh đèn vàng leo lắt, phản chiếu lên những ly cà phê phin đang nhỏ giọt. “Tôi thích kiểu này, vừa có cảm giác hoài cổ vừa gần gũi. Không khí mộc mạc khiến mình dễ nói chuyện với bạn bè hơn” - chị Phạm Hòa Thu (ngụ phường Trấn Biên) chia sẻ khi đang cùng nhóm bạn ngồi tại một quán cà phê trên đường Võ Thị Sáu.

Các bạn trẻ tìm đến quán cà phê M.C trên đường Võ Thị Sáu, phường Trấn Biên vì những chiếc đèn dầu hoài cổ. Ảnh: Thủy Tiên

Người trẻ Đồng Nai gọi vui đây là “văn hóa cà phê hoài niệm”, như một cách tìm lại sự thư thái giữa nhịp sống đô thị hối hả. Nhiều người chọn đến những quán này không chỉ để thưởng thức cà phê mà còn để “sống chậm”, hít thở không khí ngoài trời và ghi lại những bức ảnh đậm chất cổ điển.

Anh Phạm Đoàn Minh Khang (ngụ phường Tam Hiệp) chia sẻ: “Trước nay tôi thường chọn quán cà phê phòng máy lạnh để làm việc hoặc gặp gỡ bạn bè, nhưng ngồi mãi trong phòng kín cũng bí bách. Ra đây, gió trời, tiếng xe, ánh đèn vàng thấy thoải mái hơn nhiều”.

Theo ghi nhận, mô hình cà phê đèn chong bắt đầu xuất hiện tại Đồng Nai từ đầu năm nay, sau khi lan tỏa từ các tỉnh, thành lân cận, nơi trào lưu “ghế nhựa, đèn dầu” thu hút giới trẻ suốt năm 2024. Chỉ trong vài tháng, hàng chục quán cà phê với mô hình tương tự mọc lên tại nhiều tuyến phố trên địa bàn thành phố Biên Hòa (cũ), mỗi nơi sáng tạo theo một phong cách riêng. Quán theo tông hoài cổ, quán lại pha chút cổ điển, kết hợp với âm nhạc ngoài trời…

Đầu tư nhỏ, tư duy lớn để phát triển bền vững

Chị Trần Thị Thảo Hiền (ngụ phường Trảng Dài), chủ một xe cà phê mô hình đèn chong trên đường Hà Huy Giáp, phường Trấn Biên cho biết: Chị bắt đầu mô hình này cách đây khoảng nửa năm. Những ngày đầu mở bán, lượng khách khá ổn định, nhưng khi phong cách “đèn chong” trở thành xu hướng, ngày càng có nhiều quán đầu tư mạnh hơn, không chỉ chăm chút bàn ghế và hệ thống đèn mà còn thêm các mảng trang trí để tạo dấu ấn. “Tôi vẫn muốn phát triển mô hình này vì nó gần gũi và được nhiều người yêu thích, nhưng sắp tới sẽ phải tính đến việc thay đổi mặt bằng, tìm vị trí cố định và thuận tiện hơn để duy trì ổn định lâu dài” - chị Hiền chia sẻ.

Theo chị Hiền, một trong những thách thức lớn nhất của mô hình kinh doanh này là yếu tố thời tiết. Phần lớn không gian được thiết kế ngoài trời nhằm giữ nét hoài cổ và ánh sáng ấm đặc trưng, nhưng vào mùa mưa hay những đợt gió bão, lượng khách giảm đáng kể. “Không gian mở giúp quán giữ được chất riêng, song cũng khiến việc buôn bán phụ thuộc vào thời tiết. Mưa xuống là khách vắng hẳn, nhiều khi phải tạm ngừng bán” - chị Hiền cho hay.

Anh Lê Đức Lộc, chủ quán cà phê P.C tại phường Long Khánh, là người đã có nhiều năm gắn bó với nghề kinh doanh quán cà phê. Với kinh nghiệm lâu năm, anh nhận thấy xu hướng thị trường hiện nay thay đổi nhanh hơn bao giờ hết, đặc biệt là ở nhóm khách hàng trẻ. “Giới trẻ ngày nay không chỉ tìm chỗ uống cà phê ngon mà còn muốn trải nghiệm không gian mới lạ, có ý tưởng riêng để chụp ảnh hay gặp gỡ bạn bè. Chính vì vậy, khi đầu tư quán, tôi và nhiều chủ quán khác thường chỉ tính theo hướng ngắn hạn khoảng 1-2 năm để kịp xoay chuyển mô hình khi xu hướng mới xuất hiện” - anh Lộc chia sẻ.

Theo anh, sự thay đổi thị hiếu khách hàng kéo theo xu hướng đầu tư linh hoạt trong ngành cà phê. Nhiều chủ quán trẻ hiện nay chọn hình thức hợp tác hoặc góp vốn theo nhóm, hình thành những “quỹ đầu tư nhỏ” để thử nghiệm nhiều ý tưởng khác nhau. Khi mô hình này bão hòa, họ có thể dễ dàng xoay vòng vốn sang phong cách mới mà không chịu rủi ro quá lớn. Một số người còn kết hợp với các đơn vị thiết kế chuyên nghiệp để vừa giảm chi phí ban đầu vừa có thể thay đổi không gian theo mùa hoặc theo chủ đề.

Thực tế cho thấy, để duy trì sức hút và đảm bảo doanh thu ổn định, các mô hình cà phê đèn chong cần tính toán kỹ hơn về không gian, thiết kế che chắn linh hoạt cũng như hướng đến phát triển lâu dài, tránh lệ thuộc vào thời tiết.

Lê Duy - Thủy Tiên