Nhiều gia đình vẫn dùng chảo chống dính kiểu này mà không biết có thể gây hại cho sức khỏe

Dưới đây là 5 dấu hiệu cho thấy đã đến lúc bạn nên cân nhắc thay chảo chống dính.

Lớp chống dính bong tróc hoặc xuất hiện nhiều vết xước sâu

Đây là dấu hiệu phổ biến nhưng cũng dễ bị bỏ qua nhất. Khi lớp chống dính bong thành từng mảng hoặc xuất hiện nhiều vết xước sâu, bề mặt chảo không còn phát huy đúng chức năng ban đầu. Thức ăn dễ bám dính, cháy cục bộ và việc vệ sinh cũng trở nên khó khăn hơn.

Ngoài việc làm giảm trải nghiệm nấu ăn, lớp chống dính xuống cấp còn khiến người dùng phải sử dụng nhiều dầu mỡ hơn để hạn chế thức ăn bám chảo. Điều này vừa làm tăng lượng chất béo trong món ăn, vừa khiến nhiệt truyền không đều, ảnh hưởng đến chất lượng chế biến.

Nhiều nhà sản xuất cũng khuyến nghị nên thay chảo khi lớp chống dính bị bong hoặc trầy xước nghiêm trọng thay vì tiếp tục sử dụng trong thời gian dài.

Đáy chảo bị cong vênh, không còn phẳng

Sau thời gian dài sử dụng ở nhiệt độ cao hoặc thường xuyên thay đổi nhiệt độ đột ngột, đáy chảo có thể bị cong nhẹ. Khi đó, chảo không còn tiếp xúc đều với mặt bếp, khiến nhiệt tập trung vào một số điểm nhất định.

Hậu quả là thực phẩm chín không đều, chỗ cháy, chỗ còn sống. Người dùng thường phải tăng lửa hoặc kéo dài thời gian nấu, vô tình khiến lớp chống dính xuống cấp nhanh hơn và tiêu tốn nhiều năng lượng hơn.

Nếu đặt chảo lên bếp thấy bị kênh, lắc lư hoặc dầu ăn luôn chảy dồn về một phía, đó là dấu hiệu cho thấy đáy chảo đã biến dạng và nên được thay mới.

Bề mặt đổi màu hoặc xuất hiện các mảng sạm bất thường

Một chiếc chảo chống dính còn tốt thường có màu sắc đồng đều trên toàn bộ bề mặt. Nếu lớp phủ chuyển sang màu xám, trắng đục, loang màu hoặc xuất hiện những vùng sạm không phải do cặn thức ăn, rất có thể vật liệu chống dính đã bị lão hóa.

Nhiều người nhầm đây chỉ là vết bẩn nên cố cọ rửa thật mạnh. Tuy nhiên, nếu đã vệ sinh đúng cách mà màu sắc vẫn không cải thiện thì nguyên nhân có thể đến từ chính lớp phủ chống dính.

Khi lớp phủ bị xuống cấp, khả năng chống dính và phân bố nhiệt cũng giảm đáng kể. Đây là dấu hiệu cho thấy chiếc chảo đã bước vào giai đoạn cần thay thế.

Thức ăn liên tục bám dính dù đã dùng đủ dầu

Một chiếc chảo chống dính chất lượng vẫn có thể hạn chế tình trạng bám dính ngay cả khi chỉ sử dụng một lượng dầu nhỏ.

Nếu trứng, cá hay thịt liên tục dính chặt vào bề mặt dù cách nấu không thay đổi, rất có thể lớp chống dính đã mất tác dụng.

Lúc này, nhiều người có xu hướng tăng dầu ăn, tăng nhiệt hoặc dùng dụng cụ kim loại để cạy thức ăn. Những thói quen này chỉ khiến bề mặt chảo hư hỏng nhanh hơn và rút ngắn tuổi thọ sản phẩm.

Cán chảo lỏng, nứt hoặc xuất hiện mùi khét khi đun

Không chỉ phần lòng chảo, cán cầm và kết cấu tổng thể cũng cần được kiểm tra định kỳ.

Sau thời gian dài sử dụng, vít nối có thể bị lỏng, cán nhựa nứt hoặc xuất hiện mùi khét bất thường khi làm nóng. Đây là dấu hiệu cho thấy chiếc chảo đã xuống cấp toàn diện.

Một chiếc cán không còn chắc chắn có thể làm tăng nguy cơ rơi chảo, đổ thức ăn nóng hoặc gây bỏng trong quá trình nấu nướng. Nếu chảo vừa bị bong lớp chống dính, vừa cong đáy và cán đã lỏng, việc thay mới sẽ an toàn và hợp lý hơn nhiều so với tiếp tục sử dụng.

Tuổi thọ của chảo chống dính phụ thuộc vào chất lượng sản phẩm, tần suất sử dụng và cách bảo quản. Với những chiếc chảo được dùng gần như mỗi ngày, bạn nên kiểm tra định kỳ và thay mới khi xuất hiện các dấu hiệu xuống cấp rõ ràng, thay vì chờ đến khi chảo hỏng hoàn toàn.

Để kéo dài tuổi thọ chảo, nên sử dụng dụng cụ nấu bằng gỗ hoặc silicone, tránh làm nóng chảo khi không có thực phẩm, không xả nước lạnh lên chảo còn nóng và vệ sinh bằng miếng rửa mềm.

Một chiếc chảo mới có thể khiến bạn tốn thêm một khoản chi phí, nhưng đổi lại là hiệu quả nấu ăn tốt hơn, món ăn ngon hơn và sự an tâm trong mỗi bữa cơm gia đình. Khi chảo đã xuất hiện những dấu hiệu xuống cấp, đừng vì tiếc mà cố sử dụng thêm.