Những món đặc sản miền Trung ở chợ Bà Hoa

Nằm trên đường Trần Mai Ninh thuộc quận Tân Bình, chợ Bà Hoa luôn thu hút đông đảo tín đồ ẩm thực tại TP.HCM. Chợ có diện tích không quá rộng, chỉ có khoảng hơn 20 gian hàng thế nhưng khi đến đây, bạn có thể tìm được hầu như các món ăn đặc sản miền Trung mà không nơi nào khác ở Sài thành có. Dưới đây, là những món ăn mà bạn không thể bỏ qua khi đến khu chợ này.

Lòng xào nghệ

Lòng xào nghệ là món ăn dân dã của người miền Trung. Một đĩa lòng xào nghệ không thể thiếu màu xanh mướt của lá hẹ, màu vàng của nghệ tươi và điểm thêm chút đỏ của ớt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận thấy vị the the của nghệ kết hợp với vị beo béo, dai dai của lòng và chút cay cay lạ miệng. Ngoài ra, nếu ăn kèm với bánh tráng nướng thì sẽ ngon hơn.

Lòng dùng để chế biến món ăn này là lòng già của con heo. Lòng được sơ chế kỹ lưỡng để hết nhớt và mùi hôi tanh. Món ăn luôn thu hút thực khách bởi màu sắc bắt mắt, đặc biệt là với những người con miền Trung xa nhà.

Món ăn bắt mắt và thu hút đông đảo thực khách đến thưởng thức. Ảnh: Foodysaigon, Foodcollectionsmy, Thanhantv.official.

Bánh thuẫn

Bánh thuẫn hay còn gọi là bánh thửng là món ăn còn khá xa lạ với tín đồ ẩm thực ở TP.HCM. Món bánh truyền thống của người miền Trung dung dị nhưng ẩn chứa đầy ý nghĩa. Trước đây, món bánh này chỉ được bán vào những ngày Tết cổ truyền vì nó được xem là biểu tượng của sự sung túc và may mắn trong năm mới. Nhưng bây giờ, bánh thuẫn đã phổ biến hơn và được bày bán mỗi ngày trong khu chợ.

Bánh thuẫn đúng chuẩn sẽ nở bung đều như bông hoa mai, không bị vỡ, bánh có màu vàng ươm bắt mắt. Đến khi ăn thử, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của vỏ bánh, bên trong thì mềm bở và đặc biệt là có vị thơm đặc trưng của bột mình tinh, trứng.

Nguyên liệu chế biến bánh thuẫn khá đơn giản gồm bột mình tinh, đường, trứng gà hoặc trứng vịt. Ảnh: Vietnamesefoodblog, Nhiennini.

Hến xào xúc bánh tráng

Không cầu kỳ cũng chẳng sang trọng, nhưng hến luôn là một trong những nguyên liệu dùng để chế biến món ăn cực kỳ quen thuộc của người dân miền Trung. Từ hến người ta có thể chế biến nên vô vàn những món ăn ngon như canh hến, cơm hến, bún hến, hến xào giá… và trong đó được ưa uộng nhất có lẽ là hến xào xúc bánh tráng.

Đến chợ Bà Hoa, bạn không thể bỏ qua món hiến xào xúc bánh tráng đặc trưng này. Món ăn đủ sức làm thỏa lòng không ít người con miền Trung nhớ quê. Hến được sơ chế sạch, xào đơn giản với một ít gia vị, khi ăn có vị beo béo nhẹ lẫn vị cay cay nồng nồng đặc trưng.

Hến xào xúc bánh tráng là món ăn đặc trưng của người xứ Quảng. Ảnh: Heopeco.

Mì Quảng

Không phải du lịch Quảng Nam, Đà Nẵng để ăn mì Quảng chính hiệu, bạn có thể thưởng thức món ăn này ngay tại chợ Bà Hoa. Tuy không được bày bán khang trang nhưng hương vị không hề thua kém những quán ăn khác.

Mì Quảng hiện nay có khá nhiều phiên bản khác nhau nhưng được ưa chuộng nhiều nhất vẫn là mì gà và mì tôm thịt. Một tô mì Quảng ngon thì phải có đầy đủ các nguyên liệu như mì, tôm, thịt gà, thịt heo, và trứng cút. Bên cạnh đó không thể thiếu nước lèo, đậu phộng rang, rau sống phải đảm bảo đủ 9 loại, bánh tráng nướng và các loại đồ gia vị chanh, ớt hay sa tế đi kèm.

Một tô mì Quảng hấp dẫn với đầy đủ nguyên liệu. Ảnh: Eatwithcheesie.

Thu Phương