QLTT Hà Tĩnh quyết không để cam kết an toàn thực phẩm chỉ nằm trên giấy

Khi "lời hứa" cần được chứng thực trên bàn ăn

Khi những tour du lịch về biển Hà Tĩnh bắt đầu kín lịch cũng là lúc bài toán an toàn thực phẩm (ATTP) trở nên nóng hơn bao giờ hết. Thực tế đau lòng từ những mùa trước cho thấy, một vụ ngộ độc thực phẩm tập thể hay một vài bát hải sản kém chất lượng có thể ngay lập tức làm mất đi hình ảnh du lịch của cả một địa phương. Với lượng khách đổ về cùng lúc quá lớn, áp lực cung ứng thực phẩm tăng vọt chính là "kẻ hở" để những loại nguyên liệu trôi nổi, kém tươi ngon len lỏi vào bếp ăn của các nhà hàng, khách sạn.

Nhận diện rõ nguy cơ này, Chi cục Quản lý thị trường (QLTT) Hà Tĩnh đã sớm ra quân với một thông điệp đanh thép: Bảo vệ sức khỏe du khách là ưu tiên số một, tuyệt đối không để an toàn thực phẩm chỉ là những lời cam kết nằm trên giấy.

Du khách đổ về bãi biển Hà Tĩnh những ngày đầu mùa nắng nóng. Ảnh: Trọng Tùng

Tại các khu du lịch như Thiên Cầm, Tiên Điền hay phường Hải Ninh, hải sản tươi sống là "thỏi nam châm" thu hút thực khách. Tuy nhiên, đây cũng là mặt hàng dễ xảy ra sai phạm nhất về ATTP nếu không được kiểm soát chặt chẽ từ khâu đánh bắt đến chế biến. Việc ký cam kết đảm bảo vệ sinh vốn là quy trình thường niên, nhưng năm nay, ngành chức năng Hà Tĩnh xác định sẽ chuyển từ "nhắc nhở" sang "kiểm soát thực địa".

Trao đổi về vấn đề này với phóng viên Báo Công Thương, ông Nguyễn Văn Hảo, Đội trưởng Đội QLTT số 3, Chi cục QLTT Hà Tĩnh thẳng thắn chia sẻ, trong suốt mùa du lịch biển, đặc biệt là thời điểm trước, trong và sau mùa du lịch biển đơn vị tăng cường công tác cài cắm cơ sở, nắm bắt thông tin để đảm bảo việc các tổ chức, cá nhân kinh doanh ở các bãi biển chấp hành đúng quy định pháp luật trong hoạt động kinh doanh ăn uống, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, công khai minh bạch về giá cả hàng hóa.

"Đối với các nhà hàng, khách sạn, khu du lịch biển có khiếu nại, phản ánh của người dân thì chúng tôi sẽ kiên quyết xác minh làm rõ và xử lý nghiêm theo quy định pháp luật. Đảm bảo văn minh thương mại và tránh việc chèo kéo giá cả, nâng giá, ép giá đối với du khách. Quan điểm của chi cục là không để những tờ cam kết chỉ nằm trên giấy. Lực lượng QLTT sẽ bám sát địa bàn, kiểm tra đột xuất và xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm. Mục tiêu cao nhất là tạo ra một môi trường kinh doanh minh bạch, nơi du khách được bảo vệ quyền lợi chính đáng ngay từ những dịch vụ nhỏ nhất", ông Hảo nhấn mạnh.

Các hộ kinh doanh dần thay đổi nhận thức, ủng hộ lực lượng chức năng kiểm tra thường xuyên. Ảnh: Trọng Tùng

Khác với tâm lý e ngại thường thấy, nhiều hộ kinh doanh có tâm huyết lại rất ủng hộ sự siết chặt này. Bà Nguyễn Thị Hoa, chủ một nhà hàng hải sản tại xã Kỳ Xuân cho biết, cơ sở làm ăn lâu dài nên rất sợ những hộ kinh doanh chộp giật làm ảnh hưởng đến uy tín chung của cả vùng biển.

"Việc QLTT kiểm tra gắt gao, yêu cầu niêm yết giá công khai và kiểm tra nguồn gốc thực phẩm giúp những người làm ăn chân chính như chúng tôi tự tin hơn. Du khách thấy rõ ràng, minh bạch thì họ mới quay lại lần sau", bà Hoa bày tỏ.

Tuy nhiên, vẫn còn đó những băn khoăn. Ông Lê Tiến Dũng, Khách sạn Công Đoàn, Khu du lịch Thiên Cầm, Hà Tĩnh chia sẻ, đơn vị sẵn sàng tuân thủ, nhưng cũng mong các cơ quan chức năng có sự hướng dẫn cụ thể về các tiêu chuẩn ATTP mới, tránh tình trạng xử phạt khi chúng tôi chưa kịp cập nhật quy định.

"Trước đây, chúng tôi ký cam kết đôi khi chỉ để 'xong chuyện' với xã, với huyện. Nhưng những năm gần đây, đặc biệt là mùa này, chúng tôi nhận ra rằng nếu không tự cứu lấy uy tín của mình thì khách sẽ một đi không trở lại. Việc lực lượng QLTT xuống tận nơi, hướng dẫn tỉ mỉ cách ghi bảng giá sao cho đúng quy định, cách bảo quản hải sản tươi sống sao cho đạt chuẩn ATTP là việc làm rất thiết thực", ông Dũng trao đổi với phóng viên.

Để du lịch Hà Tĩnh "cất cánh" bằng niềm tin

Du lịch thực chất là một ngành kinh tế dựa trên niềm tin. Và niềm tin ấy bắt đầu từ chính bàn ăn. Sự quyết liệt của lực lượng QLTT Hà Tĩnh trong việc chấn chỉnh ATTP ngay từ đầu mùa là một bước đi đúng đắn, đánh trúng vào nỗi lo lớn nhất của thực khách hiện nay.

Tuy nhiên, để cuộc chiến với "thực phẩm bẩn" mùa du lịch thực sự hiệu quả, cần sự chuyển dịch mạnh mẽ trong tư duy quản lý và kinh doanh. Chúng ta không thể mãi chạy theo giải quyết hậu quả mà phải thiết lập được một hệ sinh thái trách nhiệm. Sự giám sát không nên chỉ đến từ phía cơ quan chức năng mà còn phải đến từ chính sự tự giác của các chủ hộ kinh doanh và sự tinh tường của người tiêu dùng.

Lực lượng QLTT Hà Tĩnh quyết tâm chấn chỉnh vấn đề an toàn thực phẩm trong mùa du lịch 2026. Ảnh: Trọng Tùng

Mùa du lịch sắp tới, Hà Tĩnh đang đứng trước cơ hội lớn để khẳng định vị thế. Nhưng hãy nhớ rằng, hạ tầng nghìn tỷ hay những bãi biển xanh trong cũng không thể khỏa lấp được nỗi sợ hãi về một bữa ăn mất an toàn. Việc hiện thực hóa những tờ cam kết bằng sự sạch sẽ trong từng gian bếp, sự tươi ngon trong từng đĩa thực phẩm chính là lời mời gọi chân thành nhất dành cho du khách.

Đại diện Chi cục QLTT Hà Tĩnh cho biết, thời gian tới, đơn vị sẽ tích cực kiểm tra, không có ngày nghỉ trong những đợt cao điểm lễ hội. Đặc biệt, vấn đề an toàn thực phẩm là 'lằn ranh đỏ' không thể nhân nhượng.

“Chúng tôi sẽ kiểm soát chặt chẽ từ nguồn gốc nguyên liệu đầu vào đến quy trình chế biến của các cơ sở. Bất kỳ một hành vi nâng giá tùy tiện hay vi phạm về vệ sinh thực phẩm nào khi bị phát hiện sẽ bị xử lý ở khung hình phạt cao nhất, thậm chí đình chỉ kinh doanh và công khai trên các phương tiện thông tin đại chúng để răn đe. Chúng tôi muốn du khách khi về với biển Hà Tĩnh phải được ăn ngon, ngủ yên và cảm thấy số tiền mình bỏ ra là hoàn toàn xứng đáng”, vị đại diện Chi cục QLTT thông tin thêm.