Quả óc chó - 'vua dinh dưỡng' và loạt công dụng đáng kinh ngạc

Nhiều lợi ích nổi bật cho sức khỏe

Tốt cho thai kỳ và trẻ nhỏ

Theo các nghiên cứu dinh dưỡng, thai phụ thường xuyên sử dụng quả óc chó sẽ được bổ sung lượng lớn Omega 3, vitamin E, phốt pho và axit amin L-Arginine - những dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển của thai nhi. Hàm lượng Omega 3 trong quả óc chó được cho là cao gấp nhiều lần so với cá hồi, góp phần thúc đẩy sự phát triển của não bộ thai nhi và trí não trẻ nhỏ.

Khoa Dinh dưỡng Y tế Công cộng Mỹ cũng cho biết, việc bổ sung quả óc chó trong thai kỳ có thể giúp giảm tới 50% nguy cơ dị ứng ở trẻ em. Các axit béo không bão hòa trong loại hạt này giúp cải thiện hệ miễn dịch đường ruột. Bên cạnh đó, các vitamin nhóm B như thiamin, riboflavin, folate… rất cần thiết cho phụ nữ mang thai.

Hỗ trợ phát triển trí não

Omega 3 trong quả óc chó giúp duy trì cấu trúc chất béo của não - thành phần chiếm khoảng 60% bộ não. Việc bổ sung thường xuyên giúp tăng cường trí nhớ, giảm nguy cơ trầm cảm và các rối loạn hành vi. DHA và Omega 3 cũng là dưỡng chất không thể thiếu cho sự phát triển toàn diện của não bộ.

Quả óc chó từ lâu được xem là một trong những loại hạt giàu dinh dưỡng bậc nhất

Kiểm soát bệnh tiểu đường

Nghiên cứu cho thấy, ăn khoảng 30g hạt óc chó mỗi ngày trong thời gian dài có thể giảm tới 30% nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2. Nhờ chứa nhiều chất béo không bão hòa, quả óc chó giúp cải thiện nồng độ insulin, từ đó hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả.

Bảo vệ hệ tim mạch

Chất chống oxy hóa polyphenol trong quả óc chó có tác dụng ngăn ngừa hình thành cục máu đông - nguyên nhân chính gây ra các cơn đau tim. Sự kết hợp giữa Omega 3, vitamin, khoáng chất và chất xơ giúp giảm cholesterol xấu, bảo vệ sức khỏe tim mạch và hỗ trợ điều hòa nhịp tim.

Phòng ngừa ung thư

Một số nghiên cứu thực nghiệm cho thấy, việc bổ sung quả óc chó giúp cung cấp các hợp chất chống oxy hóa như Omega 3, phytosterols, axit alpha-linolenic… Qua đó, góp phần làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư, giảm nguy cơ ung thư vú, tuyến tiền liệt và tuyến tụy.

Ổn định huyết áp

Chất béo không bão hòa trong quả óc chó giúp giảm và duy trì huyết áp ổn định, đồng thời tăng cường độ bền của thành mạch, đặc biệt có lợi cho người bị tăng huyết áp.

Làm đẹp da, chống lão hóa

Nhờ hàm lượng vitamin B và chất chống oxy hóa cao, quả óc chó giúp bảo vệ da trước tác động của gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và hạn chế hình thành nếp nhăn.

Cải thiện giấc ngủ

Quả óc chó chứa nhiều melatonin - hormone điều hòa giấc ngủ. Ăn vài hạt óc chó trước khi ngủ có thể giúp giấc ngủ sâu và ngon hơn.

Cách sử dụng quả óc chó hiệu quả

Cách đơn giản nhất là dùng kìm hoặc dụng cụ chuyên dụng để tách vỏ, lấy phần nhân bên trong và loại bỏ lớp màng mỏng. Trong trường hợp không có dụng cụ, có thể dùng tua-vít đặt vào khe lõm của quả rồi xoay nhẹ để vỏ tự tách.

Một cách khác là hấp quả óc chó khoảng 8 phút, sau đó ngâm nước lạnh 3 phút rồi đập vỡ vỏ. Phần nhân tiếp tục ngâm nước sôi khoảng 4 phút, dùng tay vê nhẹ để loại bỏ lớp màng bọc.

Sau khi sơ chế, hạt óc chó có thể ăn trực tiếp, quay lò vi sóng, làm sữa hạt, làm bánh, ăn kèm sữa tươi hoặc ép lấy dầu.

Chung Thủy/VOV.VN (Tổng hợp)