Quán bún bò ở TP.HCM nhận 'bão tim' vì bảng thông báo ấm lòng

Một phần bún bò đầy đủ. Ảnh: Bún bò 5T.

Đầu tháng 3, trên các hội, nhóm về ẩm thực TP.HCM, bảng thông báo của quán bún bò trên đường Nguyễn Trường Tộ (phường Xóm Chiếu, TP.HCM) được một thực khách chia sẻ nhận về hàng nghìn lượt tương tác, bởi tấm lòng thơm thảo của chủ quán.

Theo nội dung tấm bảng, thực khách 0-2 tuổi, cụ già 75 tuổi trở lên, người khuyết tật không hoặc ít có khả năng lao động được miễn phí. Học sinh, sinh viên giảm giá 10%, shipper (người giao hàng) giảm giá 20% và người khuyết tật còn khả năng lao động giảm 80%. Áp dụng cho những tô bún cơ bản, tối đa 3 lần/tháng/khách.

Tấm ảnh được một thực khách đăng tải trên hội, nhóm về ẩm thực TP.HCM. Ảnh: Măm măm Sài Gòn.

Chia sẻ với Tri Thức - Znews, Đỗ Mỹ Linh (30 tuổi), chủ quán, nói rằng bảng thông báo được treo ở các bàn ăn từ những ngày đầu khai trương. Chương trình tính đến nay đã áp dụng được 4 năm.

Sau Tết, một thực khách ghé ăn và chia sẻ trên mạng xã hội, bảng thông báo bất ngờ được quan tâm. Từ đó, quán được biết đến nhiều hơn, hỗ trợ được thêm các hoàn cảnh đặc biệt.

"Mỗi ngày, quán miễn phí hoặc giảm giá 20-30 phần, có ngày ít hơn. Tôi thấy hạnh phúc khi được giúp đỡ ai đó, càng vui hơn khi một số khách hơn 70 tuổi vẫn trả tiền, nhường phần của mình cho những người cần hơn. Sự cho đi sẽ luân phiên", cô nói.

Nói về lý do thực hiện chương trình miễn phí và giảm giá, Mỹ Linh cho biết thời điểm quán mở đúng vào giai đoạn đại dịch Covid-19, chứng kiến nhiều người gặp hoàn cảnh khó khăn, cô nảy ra ý tưởng treo bảng thông báo về chương trình ở quán. Do chưa có khả năng làm từ thiện, cô hỗ trợ mọi người bằng chính món ăn đang bán.

Theo chủ quán, phần bún bò miễn phí hay giảm giá vẫn đầy đủ như khi bán ra để công bằng cho mọi thực khách. Công thức bún bò được cô học tại trung tâm lớn và tự biến tấu thêm theo công thức riêng.

Không gian bên trong quán bún bò. Ảnh: Bún bò 5T.

"Tôi đã đóng cửa 2 chi nhánh, nhưng chương trình này sẽ duy trì đến khi không còn khả năng. Đây chỉ là hành động nhỏ, dù không được chú ý, tôi vẫn lặng lẽ giúp đỡ mọi người, bởi chữ 'tâm' đã nằm trong tên quán", Mỹ Linh bày tỏ.

Hiện lượng khách của quán đã ổn định hơn nhiều so với thời gian trước, đủ để vận hành chi nhánh duy nhất. Trung bình bán mỗi ngày bán ra khoảng 150-200 phần.

Bún bò tại quán có giá 50.000-140.000 đồng/phần, nấu theo hương vị Huế nhưng gia giảm mắm ruốc để phù hợp khẩu vị miền Nam, món ăn đặc trưng là bún bò khô. Quán hoạt động 6-21h mỗi ngày.

Bún bò khô đặc trưng và bún bò nước bán chạy tại quán. Ảnh: Bún bò 5T.

Trước đó, một bảng thông báo khác tại quán bún bò Huế ở Hà Nội cũng "gây sốt" vì sự tử tế. Cụ thể, với trường hợp khách đặt hàng qua ứng dụng nhưng không nhận, quán sẽ nhận lại thức ăn và hoàn tiền 100% cho shipper.

Ngoài ra, quán còn chuẩn bị áo mưa miễn phí và nước lọc. Khi vắng đơn, shipper có thể vào quán tránh nắng, sạc điện thoại.

Về bún bò, vào tháng 7/2025, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đã ký Quyết định số 2203/QĐ-BVHTTDL, công nhận "Tri thức dân gian về Bún bò Huế" là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, thuộc loại hình tri thức dân gian.

Năm 2014, chuyên gia ẩm thực Anthony Bourdain giới thiệu bún bò Huế trên kênh CNN, gọi đây là "món súp ngon nhất thế giới". Năm 2016, Tổ chức Kỷ lục châu Á xếp bún bò Huế vào danh sách 100 món ăn đạt giá trị châu Á.

Trúc Hồ