Rau đay kỵ gì, ai không nên ăn rau đay?

Với những người có huyết áp thấp, việc ăn rau đay thường xuyên hoặc ăn với lượng lớn có thể gây mệt mỏi, chóng mặt.

Theo Đông y, rau đay có vị ngọt, tính hàn. Tác dụng chính là thanh nhiệt, giải độc, nhuận tràng, lợi tiểu, làm mát gan, trị táo bón và hỗ trợ tiêu hóa. Đặc biệt, rau đay còn được khuyên dùng cho phụ nữ sau sinh nhờ khả năng thúc đẩy tiết sữa và phục hồi sức khỏe sau sinh nhanh chóng.

Về mặt dinh dưỡng, rau đay chứa lượng lớn chất xơ, sắt, canxi, vitamin A, C và E, cùng các chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa lão hóa và bảo vệ tế bào. Canh rau đay nấu với mướp, cua đồng hay tôm khô không chỉ thơm ngon mà còn là món ăn giúp giải nhiệt hiệu quả trong những ngày Hè oi bức.

Rau đay kỵ gì?

Không nên kết hợp rau đay với các thực phẩm hoặc dược liệu có tính hàn như nghêu, sò, ốc, hến, rau má, mướp đắng… bởi dễ gây lạnh bụng, đầy hơi, đau bụng hoặc tiêu chảy, đặc biệt ở người có tỳ vị yếu. Ngoài ra, rau đay vốn có tác dụng nhuận tràng tự nhiên, nếu ăn cùng với các loại thuốc hoặc thảo dược có tác dụng tương tự (như thảo quyết minh, đại hoàng) có thể khiến người dùng bị tiêu chảy kéo dài, mất nước, mệt mỏi.

Một lưu ý khác là không nên ăn rau đay đã để qua đêm hoặc bị nấu đi nấu lại nhiều lần. Rau đay sau khi nấu chín nếu để lâu dễ bị ôi thiu, biến chất, làm gia tăng nguy cơ rối loạn tiêu hóa hoặc ngộ độc thực phẩm.

Những nhóm người không nên ăn rau đay

Theo các chuyên gia dinh dưỡng và y học cổ truyền, không phải ai cũng thích hợp ăn rau đay. Dưới đây là những nhóm người cần thận trọng:

Người bị lạnh bụng, tiêu chảy

Do tính hàn cao, rau đay dễ khiến người có tỳ vị hư hàn, thường xuyên đau bụng, đi ngoài trở nên nặng hơn. Những người này nên hạn chế hoặc tránh sử dụng rau đay, nhất là vào buổi tối hoặc khi thời tiết lạnh.

Phụ nữ mang thai 3 tháng đầu

Mặc dù rau đay có tác dụng lợi sữa tốt cho phụ nữ sau sinh, nhưng trong giai đoạn đầu của thai kỳ, ăn nhiều rau đay có thể kích thích tử cung, làm tăng co bóp và dẫn đến nguy cơ sảy thai. Phụ nữ mang thai nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng loại rau này.

Người bị huyết áp thấp

Rau đay có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu nên có thể làm tụt huyết áp. Với những người có huyết áp thấp sẵn, việc ăn rau đay thường xuyên hoặc ăn với lượng lớn có thể gây mệt mỏi, chóng mặt, hoa mắt.

Người có bệnh lý gan – thận mãn tính

Hàm lượng chất xơ và oxalat cao trong rau đay có thể gây gánh nặng cho gan và thận, làm ảnh hưởng đến quá trình lọc thải độc tố trong cơ thể. Những người mắc bệnh gan hoặc thận mạn tính nên hạn chế sử dụng hoặc chỉ ăn rau đay với liều lượng nhỏ và không ăn thường xuyên.

Khuyến nghị khi sử dụng rau đay

Để đảm bảo an toàn và phát huy hiệu quả dinh dưỡng, người tiêu dùng cần lưu ý:

- Chọn rau đay non, tươi, không dập nát. Rửa kỹ, ngâm nước muối trước khi chế biến để loại bỏ dư lượng thuốc bảo vệ thực vật.

- Không ăn sống, cần nấu chín kỹ để đảm bảo an toàn thực phẩm.

- Nên ăn rau đay vào buổi trưa hoặc chiều sớm trong mùa Hè, tránh ăn vào buổi tối hoặc trong thời tiết lạnh.

- Không nên ăn quá 2 – 3 bữa rau đay mỗi tuần.

Vân Lê