Rau Tàu Bay, từ cây cỏ mọc hoang dã bất ngờ trở thành đặc sản
Từng là loài rau mọc hoang, rau tàu bay nay trở thành đặc sản có hương vị lạ, có nhiều công dụng cho sức khỏe, được ưa chuộng và tìm mua, một số nơi rao bán loại rau dại này với giá khoảng 40.000 đến 50.000 đồng/kg.
Rau tàu bay thuộc họ cúc, còn được gọi bằng nhiều tên khác nhau như “Ngải rét”, “Kim thất”, “Lảo lộc” tùy theo từng vùng miền. Trong thời chiến, rau tàu bay từng là nguồn thực phẩm cứu đói cho bộ đội, do dễ kiếm, dễ chế biến và có thể ăn thay rau xanh.
Rau tàu bay mọc hoang dại nhiều ở các vùng quê, nơi có những cánh đồng cỏ.
Loại rau này mọc hoang dại nhiều ở các vùng nông thôn, nơi có đồng cỏ xanh mướt trải dài khắp cả nước. Phần đọt và lá non của rau tàu bay thường được hái để chế biến thành các món ăn dân dã như: luộc, nộm, xào, hoặc nấu canh. Đặc biệt, món rau tàu bay xào tỏi được nhiều người yêu thích nhờ vị nhẫn nhẹ, hậu ngọt và mùi thơm đặc trưng, khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Một món ăn quen thuộc khác là canh rau tàu bay nấu với tôm khô. Món canh này có vị thanh, mát, giúp giải nhiệt cho cơ thể, rất phù hợp trong những ngày hè oi bức.
Rau tàu bay nấu tôm khô là một món canh có vị thơm ngon, thanh nhiệt cho cơ thể.
Nhờ có hương vị độc đáo và lợi ích cho sức khỏe, rau tàu bay hiện được nhiều người ở thành thị săn lùng. Việc tiêu thụ tăng mạnh đã góp phần nâng cao giá trị kinh tế của loại rau dại này. Giá bán lẻ tại chợ dao động từ 40.000 đến 50.000 đồng mỗi kg, tùy theo mùa vụ và nguồn cung. Cây rau tàu bay có chiều cao không quá 1 mét, lá mỏng hình bầu dục dài, mép lá có hình răng cưa. Đặc biệt, cây có mùi thơm như xăng nhẹ do chứa tinh dầu tự nhiên, khi luộc lên có vị hơi đắng, lạ miệng nhưng lại dễ gây nghiện với người lần đầu thưởng thức.
Cây cao không tới 1 mét, lá mỏng có dại trứng dài bản to và mép lá có hình răng cưa.
Loài cây này không kén đất, không cần nhiều nước, mọc hoang khắp nơi trên đất nước Việt Nam. Giai đoạn phát triển mạnh nhất của rau tàu bay là vào tháng 7 hằng năm, khi cây ra hoa và sinh sản.
Từ một loại cây mọc hoang bên vệ đường, rau tàu bay đã trở thành món ăn dân dã được nhiều người tìm kiếm và yêu thích. Rau không chỉ góp phần làm phong phú thêm thực đơn hằng ngày mà còn được ghi nhận với nhiều công dụng quý cho sức khỏe. Theo một số nghiên cứu, chiết xuất hydroethanolic từ lá rau tàu bay có khả năng chống oxy hóa, chống viêm, giúp điều trị các vết thương ngoài da và thúc đẩy quá trình tái tạo mô, làm lành nhanh chóng.
Từ cây rau dại trở thành món ngon được nhiều người săn đón
Trong Đông y, rau tàu bay (hay còn gọi là cỏ tàu bay) được biết đến với công dụng chỉ huyết, sát khuẩn, giải độc, tiêu sưng và giảm đau hiệu quả. Nhờ đặc tính đó, rau được sử dụng như một vị thuốc nam hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý thông thường.
Rau tàu bay thường kết hợp với tỏi, được ví như một loại thuốc dân gian
Từ một loại cỏ hoang dại không mấy ai chú ý, rau tàu bay đã vươn mình trở thành một đặc sản quê hương được săn đón tại nhiều thành phố lớn. Sự "lên đời" của rau tàu bay là minh chứng cho giá trị ẩm thực dân gian nơi những món ăn giản dị nhưng đậm đà bản sắc vẫn luôn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng người Việt.
