Sản vật vùng cao 'hút khách' khi xuống phố

Nhiều khách hàng ưa chuộng nông sản vùng cao.

Tại một cửa hàng bán nông sản ở phường Hàm Rồng, các đặc sản mang đậm hương vị miền núi được trưng bày nổi bật. Những túi thịt trâu gác bếp, từng gói chẩm chéo, măng khô được đóng gói cẩn thận, ghi rõ nguồn gốc. Bà Lò Thị Quyến, chủ cửa hàng cho biết: "Càng sát Tết, lượng khách tìm mua các sản vật vùng cao càng tăng. Nhiều người không chỉ mua về sử dụng mà còn chọn làm quà biếu. Sở dĩ có sự ưu tiên đó, bởi sự khác biệt về hương vị và tính đặc trưng vùng miền".

Không khí mua sắm những sản vật vùng cao cũng sôi động tại cửa hàng Nông sản 36, phường Quảng Phú. Cửa hàng với nhiều đặc sản được nhập từ các xã miền núi xứ Thanh. Trên các kệ hàng có muối mắc khẻn, miến dong, hạt dỗi, cá tầm Mường Thanh,... được sắp xếp gọn gàng, tem nhãn đầy đủ. Theo ghi nhận, cửa hàng chủ yếu là các sản phẩm OCOP được chế biến thủ công, không chất bảo quản, tạo niềm tin cho người tiêu dùng trong dịp Tết.

Cá tầm Mường Thanh - sản phẩm OCOP 3 sao của xã vùng cao Sơn Điện có mặt ở cửa hàng nông sản 36, phường Quảng Phú.

Theo chủ cửa hàng, những năm gần đây nhu cầu tìm mua đặc sản vùng cao của người dân thị thành tăng rõ rệt, đặc biệt vào thời điểm cuối năm. Nhiều khách hàng ưu tiên lựa chọn các mặt hàng có nguồn gốc tự nhiên, quy trình sản xuất truyền thống. Người tiêu dùng hiện nay rất chú trọng đến yếu tố sạch và an toàn thực phẩm. Những sản phẩm mang sắc thái vùng miền, có câu chuyện văn hóa phía sau thường được khách hàng tin tưởng và sẵn sàng chi trả cao hơn.

Với nhiều người, việc tìm mua đặc sản miền núi để làm quà tết bởi sự mới lạ và ý nghĩa. Các sản phẩm như thịt trâu gác bếp, miến dong, măng khô... không chỉ tiện bảo quản mà còn phù hợp với nhiều cách chế biến trong mâm cỗ ngày xuân. Đặc biệt, những sản vật gắn với hình ảnh núi rừng, đồng bào vùng cao tạo cảm giác gần gũi, mộc mạc, được người tiêu dùng thành thị ưa chuộng.

Bà Lò Thị Quyến, xã Mường Lát chia sẻ về sản phẩm thịt trâu gác bếp được bày bán ở các cơ sở phường Hạc Thành.

Thực tế cho thấy, xu hướng lựa chọn thực phẩm dịp Tết đang có sự thay đổi. Thay vì chỉ tập trung vào các mặt hàng công nghiệp, nhiều gia đình chuyển sang tìm kiếm sản phẩm đặc sản, có nguồn gốc rõ ràng. Các cửa hàng nông sản vì thế cũng chú trọng khâu truy xuất nguồn gốc, đóng gói, bảo quản để đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của khách hàng.

Việc các sản vật miền núi “xuống phố” không chỉ giúp người tiêu dùng có thêm lựa chọn cho mâm cỗ tết mà còn tạo đầu ra ổn định cho các sản phẩm của bà con vùng cao. Nhiều sản phẩm trước đây chủ yếu tiêu thụ tại địa phương nay đã có mặt tại các cửa hàng đặc sản, siêu thị, góp phần nâng giá trị nông sản.

Khi hương vị núi rừng hiện diện giữa phố thị, Tết dường như thêm trọn vẹn với những món ăn dân dã nhưng đậm bản sắc. Sự ưa chuộng của người tiêu dùng đối với các sản phẩm sạch, mang đậm dấu ấn vùng miền không chỉ phản ánh xu hướng tiêu dùng mới mà còn là tín hiệu tích cực để đặc sản miền núi tiếp tục vươn xa, có chỗ đứng bền vững.

Đình Giang