Sau loạt phản ánh ăn bán trú, Hà Nội yêu cầu rà soát

Suất cơm bán trú ngày 7/9 của học sinh trường Tiểu học Trung Giã. Ảnh: PHCC.

Sở GD&ĐT Hà Nội vừa có văn bản gửi UBND các phường, xã và các cơ sở giáo dục trực thuộc về việc tăng cường quản lý công tác bán trú tại các cơ sở giáo dục năm học 2026-2027.

Chỉ đạo được đưa ra trong bối cảnh ba ngày đầu năm học, mạng xã hội xuất hiện hàng loạt phản ánh của phụ huynh liên quan đến việc tổ chức bán trú chưa đảm bảo đúng tiêu chuẩn, quy định.

Sở GD&ĐT Hà Nội chỉ đạo

Theo đó, sở đề nghị các địa phương chỉ đạo cơ sở giáo dục trên địa bàn tập trung rà soát toàn bộ phương án tổ chức bữa ăn bán trú. Các yếu tố cần rà soát gồm điều kiện cơ sở vật chất, nhân lực, bếp ăn, nơi tổ chức ăn; quy trình chế biến, vận chuyển, giao nhận; số lượng học sinh ăn bán trú và khung thời gian tổ chức ăn, nghỉ phù hợp với từng cấp học.

Đối với cơ sở sử dụng đơn vị cung cấp suất ăn, thực phẩm từ bên ngoài, cần rà soát năng lực cung ứng thực tế, số lượng trường, điểm giao, khoảng cách vận chuyển, nhân lực, phương tiện và khả năng cung cấp đúng thời gian; đồng thời yêu cầu đơn vị cung cấp có phương án dự phòng khi xảy ra sự cố về cơ sở chế biến, thiết bị, điện, phương tiện vận chuyển hoặc nhân lực.

Việc tổ chức bán trú phải phù hợp điều kiện thực tế, trên cơ sở tự nguyện của học sinh, phụ huynh; không tổ chức khi chưa bảo đảm đầy đủ các điều kiện cần thiết về cơ sở vật chất, nhân lực, an toàn thực phẩm, nguồn gốc thực phẩm, quản lý học sinh và phương án xử lý sự cố.

Người đứng đầu cơ sở giáo dục chịu trách nhiệm toàn diện trong việc tổ chức, quản lý, kiểm tra, giám sát bữa ăn bán trú tại đơn vị và bố trí người có trách nhiệm trực tiếp kiểm tra vào thời điểm giao nhận.

Nhà trường phải thực hiện đầy đủ việc kiểm tra nguồn gốc, số lượng, định lượng, chất lượng cảm quan, điều kiện vận chuyển, bảo quản, hạn sử dụng, đồng thời đối chiếu thực phẩm và suất ăn thực tế với thực đơn đã thống nhất. Quy trình kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn và các quy định an toàn thực phẩm phải được tuân thủ nghiêm ngặt.

Các cơ sở giáo dục không tiếp nhận hay sử dụng thực phẩm, nguyên liệu không rõ nguồn gốc, có dấu hiệu bất thường hoặc không bảo đảm điều kiện bảo quản, vận chuyển, tuyệt đối không vì tiến độ bữa ăn mà bỏ qua quy định an toàn.

Thực đơn hàng ngày cần bảo đảm đủ lượng, cân đối dinh dưỡng, phù hợp nhóm tuổi, cấp học, tăng tính đa dạng theo mùa và điều kiện thực tế.

Trong quản lý công nghệ, các đơn vị bắt buộc thực hiện nghiêm việc sử dụng Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc thực phẩm của thành phố (HanoiCheck) để quản lý bữa ăn bán trú, công khai thông tin và truy xuất nguồn gốc thực phẩm.

Đối với các đơn vị cung cấp, cơ sở giáo dục có trách nhiệm thường xuyên đánh giá việc thực hiện hợp đồng và kết quả thực tế về chất lượng, định lượng, thực đơn, thời gian giao nhận cũng như an toàn thực phẩm. Nếu phát hiện tồn tại có thể khắc phục, nhà trường yêu cầu đơn vị cung cấp xử lý ngay và không để lặp lại.

Trong trường hợp đơn vị cung cấp không thực hiện đúng cam kết, vi phạm hợp đồng hoặc không bảo đảm năng lực cung cấp ổn định, an toàn, cơ sở giáo dục và cơ quan có thẩm quyền sẽ căn cứ hợp đồng cùng các quy định hiện hành để xem xét tạm dừng, thay thế hoặc chấm dứt hợp đồng, đồng thời chủ động phương án thay thế để không làm ảnh hưởng đến quyền lợi của học sinh.

Ngoài ra, các trường cần tăng cường sự tham gia giám sát của cha mẹ học sinh. Nhà trường thực hiện công khai thực đơn, mức tiền ăn, định lượng, đơn vị cung cấp và các thông tin liên quan, tạo điều kiện cho đại diện phụ huynh tham gia giám sát phù hợp với quy định.

Trường Tiểu học Kim Bài (xã Thanh Oai) xuất hiện tình trạng giao suất ăn muộn, ngày 8/9.

Hàng loạt phản ánh ngay đầu năm học

Ba ngày qua, mạng xã hội xuất hiện hàng loạt phản ánh của phụ huynh liên quan đến việc tổ chức bán trú tại các trường học.

Cụ thể, phụ huynh học sinh trường Tiểu học Trung Giã (xã Trung Giã) phản ánh về định lượng suất ăn. Theo đó, khay cơm inox chỉ có thịt băm, giá đỗ và một miếng thịt xiên nướng. Trong khi đó, chi phí ăn bán trú là 40.000 đồng một ngày, thành phố hỗ trợ 28.000, còn lại do phụ huynh đóng thêm.

Ngày 8/9, UBND xã Trung Giã đã tổ chức họp và thống nhất phương án tạm dừng tổ chức ăn bán trú tại trường Tiểu học Trung Giã trong ngày 9/9 để chuyển sang đơn vị cung cấp mới từ ngày 10/9.

Đơn vị cung cấp mới sẽ phối hợp với nhà trường bảo đảm các điều kiện về nguồn thực phẩm, vệ sinh, an toàn thực phẩm, chất lượng, dinh dưỡng và thời gian phục vụ học sinh.

Không chỉ phản ánh về chất lượng món ăn, thời gian giao suất ăn cũng gây băn khoăn. Tại trường Tiểu học Kim Bài (xã Thanh Oai), Tiểu học Ngọc Lâm (phường Bồ Đề), ngày 7-8/9, khoảng 13h, học sinh mới được nhận suất ăn trưa, ảnh hưởng đến giờ ăn, nghỉ và sinh hoạt buổi chiều.

Trước tình huống này, trường Kim Bài chủ động mua bánh, sữa cho học sinh trong thời gian chờ cơm. Sau khi đơn vị cung cấp nhận trách nhiệm và xin dừng cung cấp suất ăn, nhà trường tạm dừng tổ chức bán trú để tìm phương án thay thế.