Sữa đậu nành và những thực phẩm không nên kết hợp để tránh hại sức khỏe

Sữa đậu nành kết hợp với trứng gà dễ gây đầy bụng, khó tiêu ở một số người.

Sữa đậu nành không uống cùng trứng gà

Một trong những kết hợp sai lầm phổ biến nhất là uống sữa đậu nành kèm trứng gà, đặc biệt trong bữa sáng. Nguyên nhân là trong lòng trắng trứng có chứa albumin, chất này khi gặp trypsin trong đậu nành sẽ tạo thành hợp chất khó hấp thu, làm giảm khả năng tiêu hóa và khiến giá trị dinh dưỡng của cả hai thực phẩm bị giảm đáng kể. Ngoài ra, sự kết hợp này còn dễ gây đầy bụng, khó tiêu ở một số người.

Sữa đậu nành tránh uống cùng đường đỏ

Đường đỏ (hay đường nâu) chứa nhiều axit hữu cơ, khi pha với sữa đậu nành sẽ làm kết tủa protein trong sữa, không chỉ giảm giá trị dinh dưỡng mà còn có thể gây rối loạn tiêu hóa. Thay vì đường đỏ, nếu muốn tạo vị ngọt, bạn nên dùng đường trắng hoặc đường mía tinh luyện, và tốt nhất là hạn chế lượng đường để giữ lợi ích cho sức khỏe.

Không uống khi bụng đói

Uống sữa đậu nành khi bụng đói dễ gây cảm giác cồn cào và giảm hiệu quả hấp thu protein. Khi chưa ăn gì, lượng protein trong sữa có thể bị phân giải nhanh thành nhiệt lượng mà không phát huy hết tác dụng nuôi dưỡng cơ thể. Lý tưởng nhất là uống sau bữa ăn nhẹ hoặc kèm theo bánh mì, bánh ngọt, hoặc các thực phẩm chứa tinh bột để cân bằng dinh dưỡng.

Tránh uống quá nhiều vitamin C cùng lúc với sữa đậu nành

Vitamin C liều cao (như trong viên uống bổ sung hoặc nước cam, chanh đặc) có thể phản ứng với các thành phần trong sữa đậu nành, đặc biệt là protein và khoáng chất, tạo kết tủa hoặc giảm khả năng hấp thu. Điều này không gây nguy hiểm tức thì nhưng làm giảm hiệu quả dinh dưỡng của cả hai. Nếu muốn bổ sung vitamin C, nên uống cách thời điểm uống sữa đậu nành ít nhất 1–2 giờ.

Không nên uống sữa đậu nành khi đang dùng thuốc đặc trị

Một số loại thuốc, đặc biệt là kháng sinh tetracycline hoặc thuốc điều trị hormone, có thể bị ảnh hưởng bởi các hợp chất trong đậu nành (như isoflavone hoặc phytate), dẫn đến giảm hiệu quả điều trị. Người đang điều trị bệnh mạn tính hoặc dùng thuốc lâu dài nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi thêm sữa đậu nành vào khẩu phần hàng ngày.

Hạn chế uống sữa đậu nành khi đang bị bệnh về tiêu hóa

Người đang bị tiêu chảy, đầy hơi, viêm dạ dày cấp hoặc rối loạn tiêu hóa nên tạm thời tránh sữa đậu nành, vì loại sữa này có thể làm tăng áp lực lên hệ tiêu hóa và gây khó chịu hơn. Khi sức khỏe ổn định, có thể uống lại nhưng nên bắt đầu với lượng ít để kiểm tra phản ứng của cơ thể.

Vân Lê