Tăng cường giám sát bữa ăn bán trú

Suất cơm dành cho học sinh Trường Tiểu học Cự Khê (xã Bình Minh, Hà Nội) trưa 21/10/2025. Ảnh: PHCC.

Phát hiện sớm vi phạm

Sáng 15/10, tại Trường Tiểu học Cự Khê (xã Bình Minh, Hà Nội), đại diện phụ huynh kiểm tra bất ngờ bếp ăn ở trường và phát hiện thực phẩm đầu vào cho suất ăn bán trú có dấu hiệu hư hỏng. Cụ thể trứng cút đã bóc vỏ và số ít thịt có mùi, không được bảo quản lạnh, vật dụng và quy trình chế biến tại bếp ăn chưa đảm bảo an toàn vệ sinh... Ngay sau đó, các đoàn kiểm tra của cơ quan chức năng xác định khu bếp ăn có nhiều tồn tại: khu sơ chế có ruồi, khu nấu ăn và khu rửa chia chung có nguy cơ nhiễm chéo giữa thực phẩm sống – chín; hệ thống cống thoát nước không kín, có mùi hôi.

Sự việc xảy ra, nhiều phụ huynh cho con nghỉ học vì cho rằng nhà trường chưa quản lý sát sao bếp ăn bán trú, chưa làm hết trách nhiệm đối với bữa ăn của trẻ và cách xử lý của nhà trường đang đẩy khó khăn về cho phụ huynh. Cụ thể, ban đầu nhà trường thông báo đình chỉ việc cung cấp thực phẩm của đơn vị có sai phạm và sẽ hợp đồng với đơn vị khác, phục vụ bán trú từ ngày 20/10 nhưng đến ngày 19/10, thông qua giáo viên chủ nhiệm các lớp, nhà trường đưa ra hai phương án tạm thời nhưng đều không phù hợp với phần lớn phụ huynh.

Sau đó, Trường Tiểu học Cự Khê thông báo tiếp tục tổ chức bữa ăn bán trú từ ngày 21/10 do một nhà cung cấp thực phẩm thực hiện. Đơn vị này đã được UBND xã Bình Minh thẩm định, đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm. Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội đã có văn bản yêu cầu tăng cường quản lý, không để gián đoạn bữa ăn bán trú của học sinh và xử lý nghiêm nếu phát hiện sai phạm.

Ở đây, không chỉ là câu chuyện tổ chức bữa ăn bán trú mà sự việc làm ảnh hưởng tới quyền lợi học tập của học sinh. Khi phụ huynh lo lắng về chất lượng bữa ăn bán trú, đặc biệt là vấn đề đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nhưng không được đáp ứng như kỳ vọng khiến niềm tin của họ bị giảm sút. Đặc biệt, chủ trương của TP Hà Nội khi miễn phí 20.000 đồng/suất ăn bán trú cho học sinh tiểu học từ năm học này khiến phụ huynh rất phấn khởi, gửi gắm con em ở lại trường ăn bán trú, nghỉ ngơi để thuận lợi cho việc học buổi chiều. Song xảy ra sai phạm gây ảnh hưởng đến tâm lý của phụ huynh và học sinh, môi trường học tập.

Tuy nhiên, từ sự việc này cũng cho thấy một lỗ hổng trong công tác giám sát thực phẩm đầu vào, quy trình chế biến, điều kiện vệ sinh… với sự có mặt của phụ huynh ở Trường Tiểu học Cự Khê nói riêng và nhiều trường học khác nói chung chưa được thực hiện một cách thường xuyên, đầy đủ. Nhiều trường hợp bếp ăn được giao cho đơn vị bên ngoài nhưng khâu kiểm soát đầu vào, lưu mẫu… chưa chặt chẽ gây hậu quả.

Không thể lơ là

Sự việc xảy ra tại Trường Tiểu học Cự Khê là lời cảnh tỉnh đối với các nhà trường, phụ huynh và toàn xã hội trong công tác tổ chức bữa ăn bán trú. Không chỉ cần minh bạch từ khâu lựa chọn đơn vị cung cấp thực phẩm, mà còn phải giám sát chặt chẽ từng khâu mỗi ngày với sự tham gia của nhà trường, đơn vị cung cấp suất ăn, phụ huynh và cơ quan quản lý. Nhà trường cần thực hiện nghiêm và công khai quy trình nhập, bảo quản, chế biến thực phẩm. Trong trường hợp phát hiện vi phạm, nhà trường phải minh bạch thông tin với phụ huynh, sớm thông báo, xin lỗi khi cần và công khai biện pháp khắc phục để phụ huynh yên tâm. Đồng thời, cần phối hợp cơ quan chức năng để bảo đảm an toàn bữa ăn bán trú.

Không chỉ lưu mẫu thức ăn mỗi ngày, nhà trường cần thông báo thực đơn, bảng dinh dưỡng, công khai suất ăn lên nhóm phụ huynh hàng ngày để tất cả phụ huynh đều được biết con đã ăn gì ở trường hôm nay, có đảm bảo dinh dưỡng hay không. Chính bản thân mỗi phụ huynh cần được trao quyền giám sát và tham gia giám sát bếp ăn ở các khâu như nhận thực phẩm đầu vào, tham gia đánh giá đơn vị cung cấp. Nhóm phụ huynh có thể đề nghị trường mở “ngày phụ huynh” hoặc đến thăm bếp ăn, xem quy trình, đặt câu hỏi về điều kiện vệ sinh, tạo áp lực tích cực cho nhà trường.

Minh bạch – giám sát – trách nhiệm là ba trụ cột để xây dựng hệ thống bán trú đáng tin cậy. Nếu hệ thống này được vận hành bài bản sẽ không chỉ tránh được những vụ việc như tại Trường Tiểu học Cự Khê mà còn xây dựng được môi trường học đường an toàn – thân thiện – nơi học sinh thực sự yên tâm học tập và phát triển.

Thu Hương