Thanh Hóa: Tăng cường kiểm tra, quản lý các quán ăn, nhậu dịp cuối năm

Siết chặt quản lý các cơ sở kinh doanh ăn, nhậu

Theo Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Thanh Hóa, tổng số cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống thuộc trách nhiệm quản lý 1032 cơ sở. Trong đó 168 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, 864 cơ sở dịch vụ ăn uống. Trong năm 2025, đơn vị đã tổ chức thẩm định và công nhận cho 244 cơ sở đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm.

Số hộ, cơ sở kinh doanh quán ăn, nhậu nhỏ lẻ thuộc quản lý của cấp xã, phường ở Thanh Hóa là rất lớn, nhất là tại các phường trung tâm. Việc lơ là trong quá trình kiểm tra, giám sát các nguồn thực phẩm không rõ nguồn gốc, không đảm bảo chất lượng tiềm ẩn nguy cơ cao.

Nhu cầu ăn uống vào cuối năm tăng cao

Thực phẩm không đảm bảo chất lượng có thể gây ra các bệnh truyền nhiễm, ngộ độc thực phẩm, và các vấn đề về tiêu hóa. Những người tiêu thụ thực phẩm kém chất lượng có nguy cơ cao mắc các bệnh như viêm gan, tả, lỵ, và nhiều bệnh khác.

Người tiêu dùng khi bị ngộ độc thực phẩm sẽ gây mất niềm tin vào các quán ăn, nhà hàng do thực phẩm kém chất lượng có thể làm giảm lượng khách hàng, ảnh hưởng đến doanh thu và lợi nhuận của các cơ sở này.

Các vụ ngộ độc thực phẩm có thể dẫn đến chi phí y tế cao cho người tiêu dùng và gánh nặng cho hệ thống y tế. Điều này cũng có thể ảnh hưởng đến nền kinh tế địa phương, khi du lịch và các hoạt động thương mại khác bị ảnh hưởng.

Việc sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc có thể liên quan đến các phương pháp sản xuất và chế biến không bền vững, gây ô nhiễm môi trường và ảnh hưởng đến hệ sinh thái.

Các quán ăn, nhà hàng vi phạm quy định về an toàn thực phẩm có thể bị xử phạt, đóng cửa hoặc chịu trách nhiệm pháp lý nếu gây ra thiệt hại cho sức khỏe người tiêu dùng. Thực phẩm không rõ nguồn gốc có thể làm giảm giá trị sản phẩm nông sản địa phương, ảnh hưởng đến nông dân và các nhà sản xuất thực phẩm chính thống.

Để giảm thiểu những hệ lụy này, cần có sự quản lý chặt chẽ từ cơ quan chức năng, nâng cao nhận thức của người tiêu dùng và khuyến khích các quán ăn, nhà hàng tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm.

Trao đổi với PV, Chi cục Trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Thanh Hóa, Lê Hồng Sơn cho biết: Việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong mọi thời điểm phải thường xuyên, liên tục. Vào thời điểm cuối năm, nhu cầu tăng cao càng phải tăng cường kiểm tra, giám sát.

Để kiểm soát được nguồn thực phẩm đảm bảo cần sự chung tay vào cuộc của nhiều cơ quan, đơn vị, chính quyền địa phương và các cơ sở kinh doanh. Đơn vị phối hợp với các cơ quan, địa phương tổ chức Lễ phát động “Tháng hành động vì an toàn thực phẩm”; Hội nghị tập huấn giới thiệu văn bản quy phạm pháp luật mới về an toàn thực phẩm cho cán bộ, công chức cấp tỉnh, cấp xã làm công tác quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm năm 2025.

Tổ chức 28 lớp tập huấn an toàn thực phẩm cho cán bộ quản lý và người trực tiếp chế biến thực phẩm trong bếp ăn tập thể trường học địa bàn tỉnh Thanh Hóa năm 2025 với 2470 người tham gia; 25 lớp tập huấn nâng cao năng lực cho tuyến về Thanh tra, kiểm tra, giám sát, phòng chống ngộ độc thực phẩm tại 25 huyện/thị xã/thành phố trên địa bản tỉnh Thanh Hóa năm 2025 với 1750 cán bộ y tế tham dự.

Cùng với đó, tổ chức 02 lớp tập huấn bồi dưỡng kiến thức an toàn thực phẩm cho 200 người thuộc các bếp ăn tập thể doanh nghiệp; Tổ chức 4 lớp tập huấn cho cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố với 720 người tham gia. 01 lớp tập huấn nâng cao chuyên môn về an toàn thực phẩm cho người quản lý và người phụ trách về an toàn thực phẩm.

Ngoài ra, công tác thông tin, tuyên truyền năm 2025 đã tổ chức in ấn và cấp phát cho tuyến 1.377 băng zôn, tổ chức treo 160 băng zôn với nội dung là các khẩu hiệu truyền thông về an toàn thực phẩm tại các tuyến phố có đông người qua lại trên địa bàn các phường trung tâm, phối hợp với các cơ quan truyền thông tổ chức chuyên đề về an toàn thực phẩm.

Trong năm, đơn vị đã tổ chức 4 đoàn liên ngành, 257 cơ sở được kiểm tra và 20 cơ sở vi phạm bị xử lý vi phạm hành chính với số tiền xử lý vi phạm là 102 triệu đồng. 35 đoàn chuyên ngành kiểm tra theo kế hoạch với 942 cơ sở được kiểm tra, 4 cơ sở được kiểm tra đột xuất trong đó xử lý vi phạm 1 cơ sở với số tiền phạt là 140 triệu đồng. 2 cơ sở được kiểm tra sự vụ và cả 2 cơ sở đều xử lý phạm hành chính với số tiền phạt là 69 triệu đồng.

“Việc kiểm tra, xử lý về các hành vi vi phạm an toàn vệ sinh thực phẩm là thường xuyên, liên tục nhưng không thể phủ khắp được. Mấu chốt vẫn là các đơn vị, cơ sở kinh doanh nhà hàng, quán ăn, nhậu tuân thủ, chấp hành các quy định về đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Khi có sự cố thì chính các đơn vị, cơ sở này sẽ bị xử lý, mất uy tín, khách hàng tẩy chay”, ông Sơn nói.

Thanh Phương