Theo chân Hòa Minzy khám phá đặc sản quê nhà: Những loại bánh dân dã nhưng nổi danh đất Bắc Ninh
Nhắc đến quê của Hòa Minzy ở Bắc Ninh, nơi đây không chỉ nổi tiếng bởi quan họ mà còn sở hữu những loại bánh dân dã nổi tiếng khắp vùng Kinh Bắc.
Hòa Minzy- người con của Bắc Ninh - mảnh đất với nhiều món đặc sản nức tiếng xứ Kinh Bắc.
Bắc Ninh - quê hương của nữ ca sĩ Hòa Minzy, không chỉ nổi tiếng với quan họ mà còn có nhiều loại bánh dân dã, gắn với đời sống và làng nghề truyền thống. Nếu nhắc đến những món bánh “bình dị mà nức tiếng” ở vùng Kinh Bắc, thường có các loại sau:
1. Bánh phu thê (bánh xu xê Đình Bảng)
Món bánh nổi tiếng nhất của Bắc Ninh, gắn với làng Đình Bảng, thường xuất hiện trong lễ cưới hỏi. Bánh có lớp vỏ trong, dẻo từ bột năng, bên trong là nhân đậu xanh ngọt bùi, gói trong lá dừa hoặc lá dong rất đặc trưng. Khi ăn có vị dẻo, thơm nhẹ và thanh.
2. Bánh tẻ làng Chờ
Một loại bánh mộc mạc nhưng được nhiều người biết đến. Bánh làm từ bột gạo tẻ, nhân thường là thịt băm, mộc nhĩ, gói trong lá dong. Hương vị mềm, thơm, dễ ăn nên được nhiều người tìm mua khi ghé Bắc Ninh.
3. Bánh khúc làng Diềm
Món bánh dân dã gắn với vùng quan họ. Bánh có lớp bột nếp trộn lá khúc xanh đặc trưng, bên trong là nhân đậu xanh và thịt mỡ. Khi hấp lên có mùi thơm rất riêng, vị bùi béo nhưng không ngấy.
4. Bánh đa Kế
Dù thường được xem là món ăn kèm, bánh đa Kế vẫn là đặc sản nổi tiếng của Bắc Ninh. Bánh được nướng giòn, phủ vừng và lạc, có vị thơm bùi đặc trưng và được mang đi khắp nhiều tỉnh thành.
5. Bánh hoa cau
Đây là loại bánh dân dã khá quen thuộc ở vùng Kinh Bắc. Bánh có lớp bột gạo mềm, phía trên rưới nhân đậu xanh nấu ngọt và nước cốt dừa, khi ăn mềm mịn và thơm. Tên gọi “hoa cau” xuất phát từ hình dáng bánh giống chùm hoa cau nhỏ.
6. Bánh gai Khả Lễ
Bánh gai ở làng Khả Lễ (thuộc Bắc Ninh) cũng là đặc sản nổi tiếng. Bánh có lớp vỏ màu đen từ lá gai, dẻo và thơm, bên trong là nhân đậu xanh, dừa, mỡ lợn và vừng. Món này thường được mua làm quà vì hương vị đậm đà và để được khá lâu.
