Thịt ba chỉ - ngon miệng nhưng có nên ăn thường xuyên?

Giá trị dinh dưỡng của thịt ba chỉ

Thịt lợn ba chỉ là phần thịt bụng, có tỷ lệ chất béo cao hơn nhiều so với các phần khác. Trung bình 100g thịt ba chỉ cung cấp khoảng 350 - 400 kcal, trong đó gần 40% là chất béo, chủ yếu là chất béo bão hòa. Bên cạnh đó, phần nạc vẫn chứa lượng protein chất lượng cao, giúp xây dựng và duy trì khối cơ.

Ngoài ra, thịt ba chỉ còn chứa các vitamin nhóm B như B1 và B12, hỗ trợ chuyển hóa năng lượng, cùng các khoáng chất quan trọng như sắt và kẽm, góp phần tăng cường hệ miễn dịch.

Thịt lợn ba chỉ là món ăn ngon, giàu năng lượng và protein, nhưng cũng tiềm ẩn nhiều rủi ro nếu ăn quá mức

Lợi ích khi sử dụng hợp lý

Khi ăn với lượng vừa phải, thịt ba chỉ vẫn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Hàm lượng chất béo cao giúp cung cấp năng lượng dồi dào, phù hợp với người lao động nặng, người gầy cần tăng cân hoặc vận động viên. Chất béo còn giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn các vitamin tan trong dầu như A, D, E, K.

Protein trong thịt ba chỉ hỗ trợ duy trì cơ bắp, đặc biệt quan trọng với người cao tuổi. Ngoài ra, việc thêm một lượng nhỏ thịt ba chỉ vào món ăn cũng giúp tăng hương vị, khiến bữa cơm ngon miệng và hấp dẫn hơn.

Tuy nhiên, lợi ích chỉ thực sự phát huy khi người dùng biết kiểm soát khẩu phần và cách chế biến.

Nguy cơ khi ăn quá nhiều

Thịt ba chỉ có nhược điểm lớn là chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol. Nếu tiêu thụ thường xuyên, chúng có thể làm tăng lượng cholesterol “xấu” trong máu - yếu tố nguy cơ của bệnh tim mạch.

Mật độ calo cao cũng khiến người ăn dễ tăng cân, béo phì nếu không cân đối chế độ dinh dưỡng. Các món chiên, rán hoặc kho mặn từ thịt ba chỉ còn làm tăng phản ứng viêm trong cơ thể và thúc đẩy quá trình xơ vữa động mạch.

Đáng lưu ý, các sản phẩm chế biến sẵn như thịt xông khói hay ba chỉ muối chứa nhiều natri và chất bảo quản nitrit. Khi chế biến ở nhiệt độ cao, nitrit có thể hình thành nitrosamine - chất được cho là có khả năng gây ung thư.

Ăn thịt ba chỉ sao cho lành mạnh

Để vừa ngon miệng vừa an toàn, nên xem thịt ba chỉ là món ăn “thưởng thức” chứ không phải thực phẩm dùng hàng ngày. Mỗi người chỉ nên ăn 50-70g mỗi lần, khoảng 1-2 lần/tuần.

Một số lưu ý giúp giảm lượng chất béo và tăng lợi ích dinh dưỡng:

Trụng thịt qua nước sôi trước khi chế biến để loại bớt mỡ.

Ưu tiên các phương pháp nướng, hấp, luộc hoặc dùng nồi chiên không dầu thay cho chiên, rán ngập dầu.

Kết hợp với rau xanh và ngũ cốc nguyên hạt, giúp bổ sung chất xơ và giảm hấp thu cholesterol.

Hạn chế các món quá mặn hoặc nhiều đường, như kho tàu hay rim nước hàng, vì dễ làm tăng lượng natri và calo.

Người bị tim mạch, mỡ máu cao hoặc đang ăn kiêng giảm cân nên hạn chế hoặc loại bỏ thịt ba chỉ khỏi thực đơn, nhằm kiểm soát tốt hơn lượng chất béo bão hòa và năng lượng nạp vào cơ thể.

Thịt lợn ba chỉ là món ăn ngon, giàu năng lượng và protein, nhưng cũng tiềm ẩn nhiều rủi ro nếu ăn quá mức. Ăn điều độ, chọn phương pháp chế biến lành mạnh và cân bằng với rau, ngũ cốc sẽ giúp bạn tận hưởng hương vị thơm ngon của thịt ba chỉ mà vẫn đảm bảo sức khỏe lâu dài.

Chung Thủy/VOV.VN (Tổng hợp)