Thịt bò hầm sốt cà chua đơn giản nhưng cả nhà đều thích

Thịt bò và cà chua là hai loại nguyên liệu phổ biến, vừa giàu dinh dưỡng vừa có thể chế biến đa dạng. Thịt bò có hàm lượng cao chất dinh dưỡng, đặc biệt là chất sắt. Nó giúp xây dựng cơ bắp, chống ôxy hóa. Còn cà chua dồi dào vitamin A và C, giúp da vẻ hồng hào, làm chậm quá trình lão hóa, điều hòa huyết áp và hỗ trợ cho thị lực. Sự kết hợp hai nguyên liệu này sẽ tạo ra món ăn bổ dưỡng và thơm ngon.

Món bò hầm sốt cà chua dậy mùi nồng nàn, thớ thịt mềm tan hòa cùng nước sốt cà chua ngọt đậm đà, ăn cùng cơm nóng, dùng làm canh hay thậm chí là làm súp ăn đều hợp vị.

Nguyên liệu

- Thịt bò 500 gr (chọn thịt phần nào tùy vào khẩu vị nhà bạn)

- 3 quả cà chua

- Hoa hồi

- Quế

- Lá nguyệt quế

- Tiêu đen

- Gừng

- Hành hoa

- Tỏi

- Rau mùi

- Dầu hào, hạt nêm, nước mắm, đường phèn, tương cà chua.

Thực hiện

Rửa sạch thịt, rửa cùng một chút muối để sát khuẩn, cắt thành từng miếng vừa ăn và chần qua nước sôi.

Cho thịt vào nồi cùng các gia vị như hoa hồi, tiêu đen, quế, lá nguyệt quế, dầu hào, hạt nêm, nước mắm, đường phèn, ướp trong 15 - 30 phút cho thấm. Tiếp theo, đổ thêm nước vào cho ngập thịt, cho lên bếp bắt đầu hầm. Ở bước hầm thịt này, bạn có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian, vì nếu hầm bằng bếp thông thường thì phải mất 50 phút (nếu hầm bằng bếp lửa thường, bạn vặn lửa nhỏ thôi nhé).

Trong lúc đợi hầm thịt, bạn chuẩn bị sốt cà chua. Cà chua có thể đem luộc để dễ lột vỏ hơn nếu nhà bạn không thích ăn vỏ. Cắt cà chua thành hình hạt lựu. Phi thơm tỏi với dầu ăn, đổ cà chua vào đảo đều tay cho đến khi nhừ thì cho ít tương cà vào rồi tắt bếp.

Ảnh: InternetSau khi thịt bò đã hầm xong, chắt hết nước ra, cho thịt vào chảo sốt cà đã làm sẵn. Đảo liên tục đến khi thấy phần nước sốt sền sệt lại, có thể nêm thêm gia vị để điều chỉnh cho vừa ăn, rồi tắt bếp. Cho sốt cà chua vào món thịt bò hầm rồi múc ra đĩa, rắc hành lá, rau mùi và dọn ra mâm.

Trần Ngân/VOV.VN