Thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu ngon mềm mọng nước, chuẩn vị
Cách làm thịt xá xíu ngon chuẩn vị không khó nhưng đòi hỏi bạn phải có bí quyết mới có thể khiến miếng thịt thấm đều gia vị, mềm ngon. Nếu bạn chưa biết cách làm thịt xá xíu ngon thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây.
Thành phẩm thịt xá xíu truyền thống.
Nguyên liệu:
- Thịt nạc vai 700gr;
- Mật ong 2 muỗng canh; Bột xá xíu 1 muỗng canh; Hành tím 1 củ; Tỏi 3 tép; Gừng 1/2 củ; Dầu hào 1 muỗng canh; Tương đen 1/2 muỗng canh; Nước tương 1 muỗng canh; Muối 1 ít; Dụng cụ: Lò nướng, bát tô, đũa...
Lưu ý: Mỗi một món ngon từ thịt lợn sẽ được sử dụng loại thịt khác nhau. Theo cách làm thịt xá xíu của người Hoa, món thịt xá xíu sẽ ngon và mềm hơn nếu bạn sử dụng phần thịt nạc vai của con lợn.
Lí do là vì phần thịt này nhiều nạc, có dắt mỡ nên chế thịt sẽ mềm và không bị khô. Bên cạnh đó bạn nên chọn những miếng thịt có màu sắc tươi sáng, hồng hoặc đỏ nhạt ở phần nạc và trắng ngà ở phần mỡ.
Thịt ngon là không có mùi hôi thối hay tanh, hăng. Dùng tay ấn vào miếng thịt thấy đàn hồi tốt. Thịt săn chắc, không nhão hoặc có dịch chảy.
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch thịt heo với nước muối loãng để tránh mùi hôi, để ráo nước. Sau đó dùng dao cắt thành từng miếng vuông khoảng 4cm. Tỏi, hành tím, gừng bóc vỏ, băm nhuyễn.
Cho thịt cùng với hành tím, tỏi và gừng đã cắt vào, 1 muỗng canh bột xá xíu, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh tương đen, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước tương vào tô và trộn đều rồi ướp khoảng 2 tiếng để thịt thấm gia vị.
Sau khi thịt đã thấm đều gia vị, bạn cho lên khay của lò nướng, rồi nướng ở 170 - 175 độ C trong 1 giờ.
Thành phẩm thịt xá xíu truyền thống.
Trong khi nướng được khoảng 20 phút, bạn trở mặt thịt và quét phần nước ướp lên, làm lại 2 lần như vậy. Ở 20 phút cuối, cứ 5 phút bạn trở mặt và quét nước ướp lên, để thịt được thấm gia vị và ngon hơn.
Vị ngọt thơm của mật ong cùng vị mặn ngọt vừa phải của gia vị, tạo mùi thơm hấp dẫn. Đây sẽ là món ăn bạn không nên bỏ qua trong thực đơn món ngon mỗi ngày của mình.
