Thực hư bánh flan dừa nổi tiếng TP.HCM 'chửi khách'

Bánh flan dừa ăn kèm cà phê pha loãng. Ảnh: Trúc Hồ.

Đầu tháng 4, một đoạn video review về bánh flan dừa dì Mười nằm cạnh chung cư Chợ Quán (phường Chợ Quán, TP.HCM) gây bàn tán bởi cách giao tiếp của chủ quán. Cụ thể, khi được hỏi "cô bán ở đây bao nhiêu năm", chủ quán đáp lại "mày được bao nhiêu tuổi". Câu chuyện này nhanh chóng được chia sẻ trên nhiều nền tảng mạng xã hội.

Nhiều người gọi đây là bánh flan "cảm giác mạnh" hay bánh flan "chửi". Họ cho rằng sẽ không bỏ tiền ra ủng hộ để nhận lại thái độ kém niềm nở. Tuy nhiên, một số ý kiến khác lại nhận thấy trong lúc đông khách, nhiều chủ quán cũng thường nói chuyện gấp gáp hơn.

Ngày 13/4, chia sẻ với Tri Thức - Znews, bà Mười, chủ quán, cho biết đã đọc được những bình luận trong đoạn video và sẽ tiết chế lại cách nói chuyện để tránh hiểu lầm.

"Khoảng cuối tháng 3, một người khách đến quay video và hỏi bà bán được bao nhiêu năm. Tôi hỏi lại người đó bao nhiêu tuổi. Được trả lời là 29 tuổi, tôi mới nói tôi bán còn lâu hơn số tuổi đó. Trên video đã lược đi đoạn trò chuyện sau, tôi khá buồn vì sự việc lần này", bà nói.

Bà Mười đang đóng gói bánh flan cho khách mang đi. Ảnh: Mộc Khải.

Trước giờ, bà Mười vẫn vui vẻ với việc thực khách quay, chụp. Bà có lối nói chuyện nhanh, âm lượng lớn, thường xưng hô "mày - tao" hoặc "Mười - con" vì nghĩ sẽ tạo cảm giác gần gũi, không ngờ lại khiến thực khách cảm thấy không thoải mái.

Vốn là khách quen gần một năm, Minh Ngọc (21 tuổi, phường Bình Tiên) không cảm thấy chủ quán gắt gỏng. Bà thường trò chuyện với khách, đôi lúc nói nhanh, khuôn mặt không cười nên qua video dễ hiểu thành cộc cằn, nhưng ăn tại chỗ mới thấy bà đùa là chính.

"Tôi là người miền Tây nên thấy cách nói chuyện vừa lẫy vừa đùa thân thuộc như các cô, dì gọi cháu. Mỗi lần đến, tôi đều ăn ít nhất 10 cái", cô bày tỏ.

Lần đầu ghé quán, Quế Lâm (29 tuổi, phường Chợ Quán) nhận xét bánh flan thơm dừa, lạ miệng và hợp túi tiền. Trước đó, cô cũng xem qua video review đang lan truyền, nhưng khi đến nơi không khí không căng thẳng như tưởng tượng. Có khi sau mỗi câu nói, bà sẽ cười để cô biết là đùa.

Minh Ngọc thường xuyên ghé ăn bánh sau giờ học. Ảnh: Trúc Hồ.

Quán bánh flan dừa này đã bán hơn 30 năm, trở thành điểm ăn vặt quen thuộc của người dân và sinh viên trong khu vực, từng có thời gian nổi đình đám cùng với hiệu ứng của quán bánh mì chấm cacao đối diện. Quán chỉ có thùng xốp bảo quản bánh flan và khoảng sân với ghế nhựa cho khách ngồi lại.

Tại đây có bánh flan truyền thống và vị dừa, ít thấy ở những quán bánh flan tại TP.HCM. Toàn bộ quá trình chế biến được em gái của bà Mười thực hiện, bánh cũng được hấp trong khuôn nhôm để đảm bảo sức khỏe. Mỗi ngày bán ra khoảng 600-700 cái bánh.

Bánh flan dừa làm từ cốt dừa nguyên chất, cô đặc thành lớp dẻo mịn dưới cùng. Theo bà Mười, loại bánh flan này làm lâu hơn bánh flan thường, phải nạo và vắt dừa mỗi ngày. Cốt bánh phải hấp đủ và đúng để kết dính lớp cốt dừa cô đặc, không mềm nhũn hay quá chắc. Mức giá 4.500/cái.

"Đây là mức giá mới thay đổi sau đại dịch, trước đó 4.000 đồng/cái. Bánh này lên 500 đồng là một vấn đề, bởi vậy cứ nhích dần dần. Tôi bán nhờ số lượng, giá cao quá so với mặt bằng chung không ai mua", bà nói.

Buổi sáng và trưa, cháu trai sẽ phụ buôn bán. Bà chỉ bán từ 16h mỗi ngày. Ảnh: Trúc Hồ.

Ở TP.HCM, mô hình buôn bán gắn mác "chửi" không hiếm. Tuy nhiên, đây chỉ là cách chủ quán tạo bầu không khí sôi động cho quán. Đơn cử, bún chửi cô Huyền (phường Cầu Kiệu) cũng từng gây xôn xao với hàng trăm video review trên mạng xã hội. Trên thực tế, chủ quán vẫn vui vẻ và mến khách.