An toàn bữa ăn học đường không chỉ phụ thuộc vào nguồn cung thực phẩm mà còn đòi hỏi cơ chế kiểm soát, truy xuất nguồn gốc và hậu kiểm xuyên suốt.
Bữa ăn trong trường học là một phần quan trọng trong hành trình chăm sóc, nuôi dưỡng và phát triển toàn diện học sinh. Do đó, việc đảm bảo an toàn, chất lượng bữa ăn luôn được các trường học trên địa bàn tỉnh quan tâm chú trọng nhằm bảo vệ sức khỏe học sinh và tạo nền tảng để các em yên tâm học tập.
Ngày 19/10, Hội Nông dân TP Hồ Chí Minh và Hội Công nghệ cao thành phố ký kết thỏa thuận hợp tác triển khai truy xuất nguồn gốc nông sản và tạo điều kiện tham gia “Suất ăn minh bạch - Tick xanh trách nhiệm” giai đoạn 2026 - 2029.
Từ cuối tháng 9 đến trung tuần tháng 10-2026, phường Thanh Khê đã tổ chức giám sát thường xuyên công tác an toàn thực phẩm và tổ chức suất ăn bán trú tại 11 trường mầm non, tiểu học trên địa bàn phường; đồng thời triển khai khảo sát trực tuyến đối với 3.735 phụ huynh học sinh nhằm ghi nhận ý kiến, đánh giá về công tác tổ chức bữa ăn bán trú tại các trường.
Kiểm soát chặt chẽ nguyên liệu đầu vào, kết hợp với giám sát của cơ quan chức năng, nhà trường và phụ huynh là giải pháp quan trọng nhằm phòng ngừa nguy cơ mất an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe học sinh trong các bữa ăn bán trú.
Những lớp mang tên homeschooling tại TP.HCM đang đặt phụ huynh trước một nghịch lý: Rời trường để học tại nhà, nhưng con vẫn được đưa đến cơ sở khác từ sáng đến chiều. Phía sau tên gọi và chương trình ngoại là những câu hỏi rất cụ thể về nơi ăn ngủ, người chịu trách nhiệm và hồ sơ học tập của trẻ.
Công khai thực đơn là cần thiết, nhưng chất lượng bữa ăn học đường phải được đánh giá qua suất ăn đến tay học sinh. Để phụ huynh yên tâm, cần kiểm soát tốt từ nguồn thực phẩm, dinh dưỡng, định lượng và xác định rõ trách nhiệm trong từng khâu.
Theo báo cáo số 546/BC-UBND của UBND xã Lập Thạch (tỉnh Phú Thọ), địa phương đã kiểm tra, xác minh thông tin phản ánh trên mạng xã hội về chất lượng bữa ăn bán trú tại Trường tiểu học Lập Thạch I, phân hiệu Tử Du.
Sau phản ánh về khay cơm bán trú có muối lạc, 2 miếng thịt viên, xã Lập Thạch (Phú Thọ) yêu cầu nhà trường kiểm điểm, công khai hình ảnh bữa ăn hằng ngày để phụ huynh giám sát.
Trước thông tin phản ánh trên mạng xã hội về chất lượng bữa ăn bán trú tại Trường Tiểu học Lập Thạch 1, phân hiệu Tử Du, UBND xã Lập Thạch (Phú Thọ) đã khẩn trương kiểm tra, xác minh và yêu cầu làm rõ trách nhiệm của các bên liên quan. Sự việc một lần nữa đặt ra yêu cầu công khai, minh bạch và nâng cao trách nhiệm trong tổ chức bữa ăn học đường.
Toàn tỉnh An Giang hiện có gần 80.000 học sinh ăn bán trú mỗi ngày. Ngành giáo dục yêu cầu các trường kiểm soát chặt chẽ nguồn thực phẩm, bảo đảm dinh dưỡng, công khai chi phí và tăng cường giám sát bữa ăn học đường.
Bữa ăn bán trú tại trường mầm non luôn là mối quan tâm của phụ huynh, từ chất lượng dinh dưỡng đến an toàn thực phẩm. Tại khu vực trung tâm và vùng ven Đà Lạt, các trường đang tổ chức bữa ăn cho trẻ như thế nào, nhất là trong điều kiện cơ sở vật chất và nhân lực còn khác nhau?
Chiều tối 16/10, trao đổi với phóng viên Báo Nhân Dân về hình ảnh suất ăn bán trú đăng trên mạng xã hội ngày 15/10, nhà giáo Nguyễn Thị Thu Hiền, Hiệu trưởng Trường tiểu học Lập Thạch 1 nêu nguyên nhân do công tác chuẩn bị suất ăn từ khâu thu mua thực phẩm đến nấu món ăn chưa đúng với yêu cầu.
Chiều 16-10, UBND phường Bến Thành tổ chức Lễ ra mắt mô hình "Suất ăn theo tiêu chuẩn Tick xanh trách nhiệm" trong các cơ sở giáo dục trên địa bàn phường Bến Thành.
Trong hai ngày 15 và 16-10, Đoàn giám sát của Ủy ban Mặt trận Tổ quốc Việt Nam xã Đan Phượng tiến hành giám sát thực tế công tác tổ chức bữa ăn bán trú cho học sinh tại Trường Tiểu học Phùng (phân hiệu Đồng Tháp) và Trường Mầm non Đan Phượng.
UBND xã Lập Thạch (tỉnh Phú Thọ) đang xác minh phản ánh về suất ăn bán trú tại Trường Tiểu học Lập Thạch 1 sau khi hình ảnh khay cơm của học sinh được đăng tải trên mạng xã hội.
Ông Trần Minh Tám, Trưởng phòng An toàn thực phẩm, Sở Y tế cho biết: Năm học 2026-2027, thành phố có 453 trường học triển khai bữa ăn bán trú, trong đó có 395 trường tự tổ chức nấu ăn và 58 trường ký hợp đồng cung cấp suất ăn sẵn.
Chiều 15-10, Đoàn công tác của Ban Dân tộc HĐND tỉnh Thái Nguyên giám sát đột xuất việc thực hiện chế độ, chính sách và tổ chức bữa ăn tại Trường PTDT Nội trú THCS Định Hóa (xã Bình Yên).
Không chỉ chú trọng dinh dưỡng, các trường học trên địa bàn xã Xuân Lãng (Phú Thọ) đang từng bước nâng cao chất lượng bữa ăn bán trú gắn với siết chặt quy trình kiểm soát an toàn thực phẩm. Cùng với sự chủ động của các nhà trường, địa phương tăng cường thẩm định năng lực đơn vị cung cấp thực phẩm, hướng tới xây dựng môi trường học đường an toàn, tạo nền tảng cho học sinh phát triển toàn diện.
Tại vùng biên giới Đắk Lắk, bữa ăn học đường giúp học sinh bớt vất vả đi lại nhưng cũng đặt ra yêu cầu bảo đảm dinh dưỡng và an toàn thực phẩm.
Sau khi sắp xếp, kiện toàn các cơ sở giáo dục, việc tổ chức ăn bán trú tại các trường mầm non trên địa bàn tỉnh có những thay đổi để phù hợp với quy mô trường lớp và điều kiện thực tế. Trước yêu cầu đó, các nhà trường chủ động ổn định hoạt động bếp ăn, lựa chọn phương án tổ chức phù hợp, chú trọng chất lượng dinh dưỡng và an toàn thực phẩm; mang đến những bữa ăn “cơm ngon, canh ngọt”, góp phần chăm sóc tốt sức khỏe cho trẻ.
Ngày 14-10, Đoàn kiểm tra liên ngành số 2 của thành phố Hà Nội do Lãnh đạo Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội làm trưởng đoàn đã kiểm tra đột xuất công tác tổ chức bữa ăn bán trú tại 3 điểm trường thuộc Trường Mầm non Phúc Lợi (phường Phúc Lợi).
Bữa ăn bán trú có thể được tính toán kỹ lưỡng, thực đơn được xây dựng theo khuyến nghị dinh dưỡng. Tuy nhiên, những nỗ lực ấy khó phát huy trọn vẹn nếu quanh trường học, học sinh vẫn dễ dàng tiếp cận các loại đồ ăn, thức uống nhiều đường, muối hoặc chất béo nhưng ít giá trị dinh dưỡng.
Bước sang tháng thứ hai năm học 2026-2027, công tác tổ chức bữa ăn bán trú tại các trường học trên địa bàn Hà Nội từng bước đi vào nền nếp.
UBND TP. HCM yêu cầu các cơ sở giáo dục tăng cường kiểm soát an toàn thực phẩm, công khai nguồn gốc thực phẩm, thực đơn và khay ăn thực tế hằng ngày. Ban đại diện cha mẹ học sinh được tăng cường tham gia giám sát, trong khi trách nhiệm của người đứng đầu cơ sở giáo dục cũng được nhấn mạnh.
TS.BS Bùi Thị Mai Hương chỉ rõ việc lên thực đơn bán trú theo kinh nghiệm cảm tính khiến học sinh đối mặt nguy cơ đủ no nhưng thiếu chất.
Bữa ăn học đường đóng vai trò quan trọng đối với sự phát triển thể chất và trí tuệ của học sinh. Tuy nhiên, việc thiếu quy chuẩn dinh dưỡng thống nhất đang đặt ra yêu cầu hoàn thiện các quy định về tổ chức bữa ăn bán trú tại trường học.
Bữa ăn bán trú cần bảo đảm an toàn, đủ chất, đủ lượng và tương xứng với khoản tiền phụ huynh đóng góp. Từ những phản ánh về suất ăn tại trường học đến yêu cầu chuẩn hóa khẩu phần, câu chuyện đặt ra không dừng ở chất lượng từng bữa ăn, mà còn ở cơ chế tổ chức, giám sát và trách nhiệm bảo đảm quyền được chăm sóc, phát triển của trẻ em.
Ngày 9-10, Đoàn công tác của Ban Dân tộc HĐND tỉnh Thái Nguyên giám sát đột xuất việc thực hiện chế độ, chính sách và bữa ăn bán trú tại Trường Phổ thông Dân tộc nội trú THCS Đại Từ (xã Đại Phúc).
Không chỉ bảo đảm đủ suất ăn, các trường học tại Phú Thọ đang tăng cường kiểm soát nguồn thực phẩm, công khai thực đơn, khẩu phần và mở rộng sự tham gia giám sát của phụ huynh.
Từ lựa chọn nguồn thực phẩm, tiếp nhận, sơ chế, chế biến đến chia suất và giám sát trong bữa ăn, các trường học trên địa bàn xã Vật Lại đang từng bước siết chặt từng khâu để bảo đảm an toàn cho học sinh.
Hàng trăm công nhân, kỹ sư đang ngày đêm hoàn thiện Nhà máy suất ăn hàng không Phú Quốc, hướng tới cung cấp những suất ăn đầu tiên từ giữa tháng 12.
Trước nhu cầu gửi con bán trú thời gian kéo dài sau giờ tan ca của phụ huynh, nhất là công nhân ở các nhà máy, xí nghiệp ngày càng tăng, một số hộ dân gần trường nhận trông giữ, tổ chức ăn, nghỉ cho học sinh. Tình trạng này nếu không được quản lý chặt chẽ, nguy cơ mất an toàn thực phẩm, phòng cháy chữa cháy... khá cao.
Ngày 8-10, Đoàn kiểm tra liên ngành số 01 của UBND thành phố Hà Nội đã làm việc với UBND phường Hà Đông về công tác bảo đảm an toàn thực phẩm trong tổ chức bữa ăn bán trú năm học 2026-2027. Buổi làm việc chỉ rõ những điểm cần hoàn thiện, hướng tới mục tiêu cao nhất là sự an toàn và phát triển toàn diện của mỗi học sinh Thủ đô.
Để bảo đảm bữa ăn học đường an toàn, Sở An toàn thực phẩm TPHCM sẽ kiểm tra toàn bộ bếp ăn trường học, rà soát khoảng 400 cơ sở cung cấp suất ăn sẵn và khuyến khích phụ huynh cùng giám sát.
TPHCM ban hành hướng dẫn giúp các trường học bán trú chủ động phòng ngừa, ứng phó khẩn cấp và xử lý sự cố an toàn thực phẩm.
UBND TP. Hà Nội yêu cầu tăng cường công tác y tế trường học, an toàn thực phẩm, dinh dưỡng học đường và chăm sóc sức khỏe thể chất, tinh thần cho học sinh; trong đó, Sở Y tế chủ trì phối hợp với Sở GD&ĐT hướng dẫn chuyên môn, kiểm tra và nâng cao năng lực thực hiện.
Để đảm bảo an toàn thực phẩm học đường, TPHCM đang siết chặt quản lý suất ăn bán trú và khuyến khích phụ huynh tham gia giám sát.
Phường Dương Nỗ tăng cường kiểm tra an toàn thực phẩm, kiểm soát nguồn thực phẩm, bếp ăn bán trú, minh bạch bữa ăn học đường, hướng tới phát triển bền vững...
Sở An toàn thực phẩm TP.HCM khuyến khích các trường để phụ huynh tham gia giám sát nguồn thực phẩm, quá trình chia suất ăn và chất lượng bữa ăn học đường.
Công tác kiểm tra đột xuất kết hợp với kiểm tra thường xuyên cho thấy Hà Nội đang quan tâm đặc biệt tới việc đảm bảo chất lượng công tác bán trú trong các trường học.
TP Hà Nội yêu cầu rà soát mạng lưới trường lớp, giáo viên đến năm 2030, đổi mới dạy học, phát triển tiếng Anh, ứng dụng AI và bảo đảm bữa ăn bán trú.
Các trường tiểu học ở Đà Nẵng điều chỉnh cách tổ chức hoạt động phù hợp với quy mô, điều kiện từng cơ sở và nhu cầu của học sinh, phụ huynh.
TP.HCM đang tăng cường kiểm soát an toàn thực phẩm trong trường học theo hướng xuyên suốt từ nguồn cung, chế biến đến phục vụ, đồng thời mở rộng sự tham gia giám sát của phụ huynh nhằm bảo đảm chất lượng bữa ăn bán trú.
Chiều 7/10, Sở An toàn thực phẩm (ATTP) TP Hồ Chí Minh cho biết, Sở khuyến khích các cơ sở giáo dục tạo điều kiện để Ban đại diện cha mẹ học sinh tham gia giám sát nguồn thực phẩm, quá trình chia suất ăn bán trú cho học sinh.
TP.HCM tăng cường kiểm soát an toàn thực phẩm trong trường học theo toàn bộ chuỗi, từ nguồn nguyên liệu, giao nhận, bảo quản, chế biến đến khi cung cấp suất ăn cho học sinh.
Nhiều vấn đề ‘nóng’ được Hà Nội tập trung giải quyết bao gồm “đủ trường, đủ lớp, đủ giáo viên”, đảm bảo bữa ăn bán trú, đổi mới phương pháp dạy, học và thi…
Chiều 5-10, Trường Tiểu học Trần Cao Vân, phường Thanh Khê đã tổ chức tập huấn kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) trong công tác bán trú dành cho đội ngũ quản sinh và nhân viên cấp dưỡng.
Do vướng mắc trong quy trình đấu thầu, lựa chọn nhà cung cấp, hơn một tháng qua, nhiều trường học tại thành phố Bắc Ninh chưa tổ chức được ăn bán trú, gây xáo trộn sinh hoạt của phụ huynh, học sinh.
Với sự chỉ đạo quyết liệt của thành phố cùng sự chủ động của chính quyền địa phương, các trường học và sự đồng thuận của phụ huynh học sinh, đến trưa 6/10, nhiều trường học tại thành phố Bắc Ninh đồng loạt triển khai bếp ăn bán trú sau hơn một tháng khai giảng.
Với hơn 3.100 trẻ em, học sinh sử dụng bữa ăn bán trú mỗi ngày, xã Trịnh Tường xác định bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP) tại các trường học là nhiệm vụ thường xuyên, đòi hỏi sự kiểm soát chặt chẽ từ khâu lựa chọn nhà cung cấp, tiếp nhận nguyên liệu đến chế biến, chia suất ăn và giám sát bữa ăn của học sinh.
Năm học 2026-2027, 11 trường học thuộc phường Khương Đình đều tổ chức bán trú với khoảng 17.000 học sinh.
Ngày 6-10, UBND xã Long Hải (TPHCM) kiểm tra đột xuất việc tổ chức bữa ăn bán trú tại Trường Tiểu học Chu Văn An, nơi có 935 học sinh bán trú.
An toàn suất ăn học đường cần được kiểm soát từ nguồn nguyên liệu đến từng khay cơm của học sinh. Công khai thực đơn, giám sát chặt chẽ quá trình chế biến, lưu mẫu đúng quy định và xử lý kịp thời phản ánh của phụ huynh là những yêu cầu thiết thực để bảo vệ sức khỏe trẻ em, nâng cao chất lượng bữa ăn bán trú.
Nhiều phụ huynh và học sinh trên địa bàn thành phố Bắc Ninh phấn khởi khi các trường học đồng loạt mở lại bếp ăn bán trú, đặc biệt tại khu vực có nhu cầu lớn như các phường: Kinh Bắc, Võ Cường, Vũ Ninh…
Hà Nội tăng kiểm soát thu chi, bữa ăn học đường, nhấn mạnh trách nhiệm người đứng đầu; đồng thời tăng giám sát và kiên quyết xử lý các vi phạm.
Trước những bất cập về suất ăn bán trú xuất hiện ngay đầu năm học mới, Bộ GD-ĐT đang khẩn trương xây dựng quy định mới nhằm nâng cao chất lượng quản trị toàn bộ chuỗi bữa ăn. Động thái này nhằm siết chặt kỷ luật và bảo đảm an toàn thực phẩm cho hàng triệu học sinh mầm non và phổ thông trên cả nước.
Sau một tuần tạm dừng để rà soát, kiện toàn các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm, Trường Tiểu học Quảng Bị 1 (Hà Nội) tổ chức bữa ăn bán trú trở lại từ ngày 5/10, với đơn vị cung cấp suất ăn mới.
Trước những bất cập liên quan bữa ăn bán trú, Bộ GD&ĐT đặt yêu cầu kiểm soát chặt toàn bộ chuỗi bữa ăn, từ đầu vào đến chất lượng suất ăn và trách nhiệm của từng bên.