Thực phẩm tăng giá theo thịt heo

Hàng ăn, thực phẩm nâng giá

Sáng cuối tuần, chị Huỳnh Thị Mai (đường Bà Triệu, Nha Trang) ghé quán bánh cuốn quen gần nhà ăn sáng. Đĩa bánh cuốn ngày thường bán 20.000 đồng, nay nâng lên 25.000 đồng, đã thế, chả lụa và thịt nướng cũng không nhiều như trước. Tuy không tăng giá bán nhưng theo chủ một quán bánh canh trên đường 2-4, những chiếc chả lụa bán theo chục cứ ngày càng nhỏ đi theo chiều hướng tăng giá của thịt heo, đến nay trọng lượng chỉ còn bằng 1/2 so với trước. Nhiều khách hàng thắc mắc, chủ quán cũng chỉ biết giải thích do thịt heo tăng giá. Các quán cơm bình dân cũng tăng giá từ 2.000 đến 5.000 đồng/hộp, đĩa.

Khách mua hàng tại cơ sở sản xuất nem chả Khánh Hằng (Nha Trang).

Bà Đỗ An Thùy - chủ cơ sở sản xuất nem chả Việt Lợi (thị trấn Diên Khánh, huyện Diên Khánh) cho biết, mỗi ngày cơ sở của bà làm khoảng 1,5 tạ thịt heo nạc nguyên liệu. Trước đây, bạn hàng bỏ mối cho bà với giá 80.000 đồng/kg, hiện nay tăng lên 120.000 đồng/kg; mỡ heo từ 15.000 đồng/kg lên 60.000 đồng/kg, da heo từ 20.000 đồng/kg lên 50.000 đồng/kg. Vì vậy, cơ sở của bà phải tăng giá sản phẩm bán ra. Cụ thể, đối với nem chả loại lớn tăng từ 100.000 đồng/kg lên 120.000 đồng/kg, với nem chả loại nhỏ (bán theo chục) không tăng giá bán nhưng giảm trọng lượng khoảng 30 - 50% so với trước. “Một thực trạng hiện nay khiến cơ sở gặp nhiều khó khăn là thịt nguyên liệu tăng nhưng lại không đủ để sản xuất, năng suất lao động giảm 40%; giá bán sản phẩm cao nhưng sức mua lại giảm. Vào các năm trước, thời điểm này, cơ sở bắt đầu sản xuất hàng Tết với số lượng dự trữ 7 - 8 tấn thịt heo. Tuy nhiên, hiện nay, với thị trường thịt heo như vậy, cơ sở chưa dự trữ được gì”, bà Thùy nói.

Theo khảo sát, các cơ sở bán nem chả lớn tại TP. Nha Trang cũng tăng giá bán khoảng 25.000 - 30.000 đồng/kg, các lô sạp nem chả tại các chợ tăng 20.000 đồng/kg so với trước. Các sản phẩm được chế biến từ thịt heo cũng tăng như: chả ram tôm đất tăng 15.000 - 20.000 đồng/kg, xúc xích tăng 20.000 đồng/kg, chà bông tăng 20.000 - 30.000 đồng/kg…

“Té nước theo mưa”

Theo bà Nguyễn Thị Hằng - chủ cơ sở nem chả Khánh Hằng (TP. Nha Trang), vài tuần gần đây, thịt bò cũng đã rục rịch tăng giá. Hiện nay, bạn hàng bỏ mối cho cơ sở bà Hằng với giá 255.000 đồng/kg, tăng 5.000 đồng/kg so với trước. Tại các chợ, thịt bò tăng khoảng 7.000 - 10.000 đồng/kg tùy loại. Trong khi đó, trứng cũng tăng giá khá cao. Chị Nguyễn Thị Minh - tiểu thương bán trứng tại chợ Vĩnh Hải (Nha Trang) cho biết, các loại trứng cút, gà công nghiệp, gà ta, vịt đều tăng từ 2.000 đến 5.000 đồng/chục quả. Ngoài ra, thịt gà công nghiệp và gà ta tăng giá 5 - 10% so với trước.

Cơ sở sản xuất nem chả Việt Lợi đã tăng giá bán sản phẩm thêm 20.000 đồng/kg.

Mặt hàng gạo cũng có biến động, cụ thể: gạo thường, giống gạo địa phương tăng khoảng 500 đồng/kg, các loại gạo thơm tăng 1.000 - 2.000 đồng/kg, gạo thơm cao cấp tăng 3.000 đồng/kg tùy loại (như gạo ST24). Tuy nhiên, chủ một cửa hàng gạo ở Nha Trang cho rằng, gạo tăng giá nhẹ trong thời điểm này không phải lợi dụng thị trường thịt heo tăng giá mà do sự trùng hợp với mùa vụ sản xuất. Trong đó, giống gạo ST24 tăng giá cao hơn bình thường do nhu cầu thị trường tiêu thụ mạnh loại gạo này sau thông tin về “Gạo ngon nhất thế giới ST25”, khiến dòng sản phẩm này khan hiếm, tăng giá.

Theo đại diện Trạm Thú y Nha Trang, số lượng heo giết mổ tại Nha Trang hiện nay khoảng 450 - 500 con/ngày đêm. So với đầu tháng 11, lượng heo giết mổ giảm 250 con/ngày đêm. Nguyên nhân là do sức tiêu thụ của thị trường giảm mạnh và nguồn cung cũng giảm. Hiện nay, nguồn cung thịt heo chủ yếu từ các công ty chăn nuôi lớn, còn tại các cơ sở nhỏ lẻ hầu như đã cạn kiệt. Trong khi đó, thịt heo bán tại các chợ đang dao động khoảng 110.000 - 130.000 đồng/kg, riêng sườn non có giá 170.000 đồng/kg.

Thịt heo tăng giá do dịch bệnh, nguồn cung khan hiếm đã đành nhưng nhiều loại thực phẩm thiết yếu khác cũng đua nhau tăng giá khi lợi dụng tâm lý của người tiêu dùng chuyển sang các loại thực phẩm khác thay thế thịt heo. Chưa khi nào, người tiêu dùng lại lo ngại cho bữa ăn gia đình như hiện nay khi các loại thực phẩm đồng loạt tăng giá, đặc biệt trong thời điểm Tết Nguyên đán đang đến gần.

MAI HOÀNG