Từ lợi thế về điều kiện tự nhiên, nguồn nguyên liệu đặc hữu đến tri thức bản địa và những giá trị văn hóa được gìn giữ qua nhiều thế hệ, đặc sản vùng cao Việt Nam đang sở hữu nhiều tiềm năng để chinh phục những thị trường rộng lớn hơn, trong đó có thị trường quốc tế. Tuy nhiên, để biến lợi thế bản địa thành sức cạnh tranh toàn cầu, các sản phẩm không thể chỉ dựa vào chất lượng tự nhiên hay câu chuyện văn hóa, mà cần được phát triển trên nền tảng sản xuất chuyên nghiệp, tiêu chuẩn hóa chất lượng, ứng dụng khoa học-công nghệ và tổ chức chuỗi giá trị đồng bộ.