Tối nay ăn gì: Cách làm mướp xào ngon không bị thâm đen, vị độc đáo

Nguyên liệu mướp hương xào thịt

- 1 quả mướp hương

- Thịt vai lợn 100g

- 1 củ hành tím, hành lá, gia vị, dầu ăn

Cách làm xào thịt thơm ngon

Bước 1: Mướp gọt vỏ, rửa sạch, bổ miếng hoặc thái lát xéo. Thịt lợn thái miếng vừa ăn rồi ướp với gia vị để khoảng 10 phút cho thấm. Hành tím cắt lát mỏng, hành lá cắt khúc.

Bước 2: Cho dầu vào chảo đun nóng rồi cho hành tím vào phi thơm, tiếp theo cho thịt lợn vào xào chín. Khi thịt chín thì cho mướp vào xào cùng, nêm gia vị. Mướp vừa chín tới thì tắt bếp, rắc hành lá và tiêu vào đảo đều là được.

Bước 3: Mướp là loại rau phổ biến trong mùa hè. Các món ăn được chế biến từ mướp hương rất giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, không chỉ thanh mát dễ ăn mà lại có tác dụng giảm cân tốt.

Không chỉ là thức ăn ngon, mướp còn là vị thuốc tốt trong y học dân gian thanh nhiệt, làm mát huyết, giải độc, chữa ho...

Mách bạn cách chọn mướp ngon và an toàn

- Chọn quả mướp tươi ngon: Nên quan sát kỹ phần cuống mướp thấy vẫn còn chảy nhựa, tươi xanh và không có vết thâm đen là những quả tươi ngon, mới hái. Những quả có phần cuống bị héo, thâm đen là những quả già, ăn không ngon.

- Nên chọn những quả có chiều dài trung bình, không quá dài cũng không quá ngắn. Quả mướp tươi ngon sẽ có các đường vân rõ ràng, trơn mịn, đều nhau.

- Khi mua mướp bạn nên dùng tay bóp nhẹ vào quả mướp, nếu thấy quả cứng, tươi xanh thì chọn. Còn đối với những quả khi ấn vào thấy mềm nhũn và xẹp ngay là do đã để lâu hoặc đã bị già, ăn không ngon.

- Chọn mướp hương ăn ngon hơn mướp trâu. Mướp hương sẽ có mùi thơm ngát ngay cả khi chưa nấu. Mướp trâu thường có vỏ màu xanh đậm, đường vân đậm và có mùi hơi hắc.

Trúc Chi (t/h)