Từ vụ Pate Cột đèn Hải Phòng: Đây là cách làm pate tại nhà vừa ngon, vừa an toàn, thành công ngay lần đầu
Hiện tại, nhiều người lựa chọn tự làm pate tại nhà – vừa ngon, vừa sạch, lại dễ thực hiện, kể cả với người lần đầu vào bếp.
Những ngày qua, vụ việc liên quan đến pate Cột đèn Hải Phòng khiến nhiều người tiêu dùng không khỏi lo lắng về vấn đề an toàn thực phẩm. Từ món ăn quen thuộc trong bữa sáng của nhiều gia đình, pate bất ngờ trở thành tâm điểm chú ý, đặt ra câu hỏi lớn: Làm thế nào để thưởng thức pate một cách an toàn?
Trong bối cảnh đó, nhiều người lựa chọn tự làm pate tại nhà như một giải pháp vừa đảm bảo vệ sinh, vừa kiểm soát được chất lượng nguyên liệu. Thực tế, pate không khó làm như nhiều người vẫn nghĩ. Chỉ cần vài bước cơ bản, ngay cả người chưa từng vào bếp cũng có thể thành công ngay từ lần đầu.
Để làm pate tại nhà, nguyên liệu và cách làm vô cùng đơn giản. Ảnh minh họa
Nguyên liệu dễ tìm, rõ nguồn gốc
Để làm pate tại nhà, điều quan trọng nhất là chọn nguyên liệu tươi, sạch. Công thức cơ bản gồm:
Gan lợn hoặc gan gà tươi; Thịt nạc vai hoặc ba chỉ; Mỡ lợn; Hành khô, tỏi; Sữa tươi không đường; Gia vị thông dụng: muối, tiêu, nước mắm
Gan cần được ngâm sữa tươi hoặc nước muối loãng để khử mùi, sau đó rửa sạch. Đây là bước quan trọng giúp pate không bị đắng và có hương vị thơm, béo tự nhiên.
Những nguyên liệu cơ bản để làm pate.
Cách làm đơn giản, không cần thiết bị cầu kỳ
Sau khi sơ chế, thịt và gan được xào chín cùng hành tỏi cho dậy mùi, nêm nếm vừa ăn. Hỗn hợp này sau đó được xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố gia đình. Nếu thích pate mịn, có thể xay hai lần.
Gan heo được ngâm với sữa tươi không đường để khử mùi tanh.
Pate sau khi xay được cho vào khuôn hoặc bát chịu nhiệt, hấp cách thủy khoảng 30–40 phút. Cách làm này giúp pate chín đều, không khô, không cần lò nướng hay thiết bị phức tạp.
Ưu điểm lớn nhất của pate làm tại nhà là không chất bảo quản, không phụ gia lạ, có thể dùng ngay trong ngày hoặc bảo quản tủ lạnh từ 3–5 ngày. Khi ăn, pate có vị béo vừa phải, thơm mùi gan và thịt, phù hợp ăn kèm bánh mì, xôi hay bánh cuốn.
Mẻ pate hoàn chỉnh.
Pate ăn kèm bánh mỳ là món ăn được nhiều người yêu thích
Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng bữa ăn, những món tưởng chừng “khó nhằn” như pate hoàn toàn có thể trở nên đơn giản, an toàn và ngon miệng, chỉ cần bắt đầu từ căn bếp của chính mình.
