NSƯT Mỹ Châu sinh năm 1950 tại Long An, nổi tiếng cùng thời với Lệ Thủy, Phượng Liên, Minh Cảnh, Minh Vương, Minh Phụng... Bà được mệnh danh là "nữ hoàng kiếm hiệp" của nền nghệ thuật sân khấu cải lương miền Nam.
Bà là con út trong gia đình có 4 người con. Thuở nhỏ, bà từng bộc lộ năng khiếu âm nhạc và mong muốn trở thành bác sĩ. Tuy niềm đam mê của NSƯT Mỹ Châu là hát tân nhạc, nhưng chiều lòng mẹ, bà chuyển hướng sang cải lương.
NSƯT Mỹ Châu sau năm 1975 vẫn tiếp tục thành công với nhiều vở diễn, như: Khách sạn hào hoa, Tìm lại cuộc đời, Tâm sự Ngọc Hân, Hoa Mộc Lan... Chia sẻ về cái duyên vào nghề, bà nói: "Tôi bước vào nghề hát là do má tôi chọn. Tôi có được số đông khán giả mến mộ cho đến ngày hôm nay cũng nhờ bà. Bà đã xây dựng hình ảnh của tôi từ lúc còn bé cho đến khi trưởng thành".
Bà được phong tặng danh hiệu Nghệ sĩ Ưu tú năm 1993 và Huy chương Vì sự nghiệp sân khấu Việt Nam vào năm 1999.
NSƯT Mỹ Châu nổi danh là "cô đào" có cả tài lẫn sắc nên sự nghiệp phát triển thuận lợi, tuy nhiên đời tư bà lại khá lận đận. Bà có chuyện tình nhiều thăng trầm với nghệ sĩ Đức Minh. Tình yêu của họ kéo dài suốt thời gian về cộng tác với Đoàn Sài Gòn 1, Hương Mùa Thu, Sài Gòn 3, Tiếng chuông vàng Minh Phụng… và đến năm 1990, họ trở thành vợ chồng. Điều đáng tiếc là khi kết hôn, NSƯT Mỹ Châu đã ở tuổi 40 nên không thể sinh con. Điều này đã khiến bà tự dằn vặt bản thân trong suốt một thời gian dài.
Không có con cái nhưng nghệ sĩ Đức Minh và Mỹ Châu vẫn luôn đồng hành cùng nhau.
Điều đáng buồn, năm 2013 nghệ sĩ Đức Minh bị khối u trong gan và qua đời sau 8 tháng. Sau đó, NSƯT Mỹ Châu vẫn tiếp tục cuộc sống định cư tại Mỹ. Bà sống kín tiếng và vẫn luôn nhớ về người chồng quá cố, dành sự trân trọng đối với cuộc hôn nhân này.
Hiện tại, dù không xuất hiện trong làng sân khấu nhưng thỉnh thoảng NSƯT Mỹ Châu vẫn gặp gỡ bạn bè khi họ sang Mỹ. Cách đây vài năm, nữ nghệ sĩ có gặp NSND Lệ Thủy, cả 2 ôn lại những kỉ niệm thời đi làm nghề cùng nhau với bao cảm xúc vui buồn.