Xã Nam Phù: Siết chặt an toàn thực phẩm trong trường học

Với quan điểm xuyên suốt “chủ động phòng ngừa từ sớm, từ xa”, địa phương không chỉ dừng ở kiểm tra, xử lý mà chuyển mạnh sang kiểm soát toàn diện theo chuỗi, từ nguồn cung đến bàn ăn.

Thực phẩm được phân loại nhằm đảm bảo bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng cho học sinh. Ảnh: Bảo Thoa

Hiện toàn xã có 19 cơ sở giáo dục tổ chức ăn bán trú, với hơn 5.000 học sinh. Áp lực bảo đảm ATTP vì thế rất lớn, đòi hỏi cách làm bài bản, khoa học và sự vào cuộc đồng bộ của cả hệ thống chính trị. Ngay từ đầu năm học 2025-2026, UBND xã đã xây dựng kế hoạch tổng thể, siết chặt từ khâu lựa chọn nhà cung ứng đến kiểm tra, giám sát thường xuyên tại các bếp ăn.

Thực hiện chỉ đạo của thành phố, xã đã tổ chức đánh giá nghiêm ngặt các đơn vị cung cấp thực phẩm theo bộ tiêu chí chặt chẽ, minh bạch.

Trong số 15 hồ sơ đăng ký, chỉ 9 đơn vị đủ điều kiện được lựa chọn, đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn pháp lý và hệ thống quản lý chất lượng như HACCP, ISO 22000… Đồng thời, toàn bộ nhân sự tham gia chuỗi cung ứng đều được kiểm tra hồ sơ sức khỏe, kiến thức ATTP theo quy định.

100% bếp ăn được tổ chức theo quy trình một chiều, tách biệt thực phẩm sống và thực phẩm chín. Ảnh: Bảo Thoa

Sau “vòng sàng lọc” hồ sơ, các đơn vị tiếp tục chịu sự giám sát liên tục thông qua các đợt kiểm tra đột xuất. Đoàn kiểm tra liên ngành của xã gồm cán bộ Phòng Văn hóa - Xã hội, Công an xã, Trạm Y tế, Trung tâm Dịch vụ tổng hợp… duy trì kiểm tra thực tế tại các trường, tập trung vào quy trình giao nhận, kiểm thực 3 bước, lưu mẫu thức ăn, điều kiện vệ sinh và tổ chức bếp ăn.

Ghi nhận tại các trường học cho thấy sự chuyển biến rõ nét. 100% bếp ăn được tổ chức theo quy trình một chiều, tách biệt thực phẩm sống và thực phẩm chín; công tác lưu mẫu, kiểm thực được thực hiện nghiêm túc, có sự giám sát của nhà trường và phụ huynh. Thực đơn, định lượng dinh dưỡng, nguồn gốc thực phẩm được công khai minh bạch, tạo niềm tin cho phụ huynh.

Hiện toàn xã có 19 cơ sở giáo dục tổ chức ăn bán trú. Ảnh: Phương Xuyến

Đặc biệt, công tác kiểm nghiệm định kỳ được chú trọng. Các mẫu thực phẩm tươi sống như thịt, rau đều được xét nghiệm, kết quả 100% đạt tiêu chuẩn trước khi đưa vào chế biến - yếu tố quan trọng bảo đảm an toàn thực chất, không hình thức.

Tại các bếp ăn cho thấy sự chuyên nghiệp, nền nếp: từ khu sơ chế, chế biến đến bảo quản đều sạch sẽ, khoa học; đội ngũ nhân viên thực hiện đúng quy định về vệ sinh cá nhân, trang phục và quy trình chế biến.

Tại Trường Mầm non A Đông Mỹ, nơi có 276 học sinh ăn bán trú, công tác ATTP được triển khai nghiêm túc. Cô giáo Khúc Thị Thu Trang, Hiệu trưởng nhà trường cho biết: “Nhà trường phối hợp chặt chẽ với phụ huynh trong giám sát thực phẩm hằng ngày; nguồn thực phẩm có hợp đồng, hóa đơn rõ ràng, quy trình bếp ăn một chiều được duy trì nghiêm ngặt. Sự chỉ đạo sát sao của UBND xã giúp chúng tôi nâng cao hơn nữa trách nhiệm trong từng khâu tổ chức bữa ăn”.

Không chỉ tập trung vào dinh dưỡng, xã Nam Phù còn chú trọng xây dựng môi trường học đường an toàn toàn diện. Ngành y tế phối hợp với các trường triển khai phòng, chống dịch bệnh theo mùa, vệ sinh khử khuẩn định kỳ, theo dõi sát sức khỏe học sinh, không để phát sinh ổ dịch.

Thời gian tới, xã Nam Phù xác định tiếp tục tăng cường hậu kiểm, duy trì kiểm tra đột xuất. Ảnh: Phương Xuyến

Trao đổi về định hướng lâu dài, bà Nguyễn Thị Thu Huyền - Phó Bí thư Đảng ủy, Chủ tịch UBND xã Nam Phù nhấn mạnh: “Quan điểm của xã là phải chuyển mạnh từ xử lý sang chủ động phòng ngừa; kiểm soát chặt chẽ từ nguồn cung, siết từ khâu vận chuyển đến chế biến, kinh doanh. Tuyệt đối không để phát sinh điểm nóng, không để xảy ra ngộ độc thực phẩm do thiếu kiểm soát. Đây không chỉ là nhiệm vụ quản lý mà còn là trách nhiệm đối với sức khỏe và tương lai của học sinh”.

Theo UBND xã, trong năm 2025 và quý I năm 2026, trên địa bàn không ghi nhận bất kỳ vụ ngộ độc thực phẩm nào tại các trường học. Kết quả này phản ánh sự vào cuộc quyết liệt, đồng bộ và thực chất của chính quyền địa phương.

Thời gian tới, xã Nam Phù xác định tiếp tục tăng cường hậu kiểm, duy trì kiểm tra đột xuất, đẩy mạnh tập huấn chuyên môn và truyền thông nâng cao nhận thức cộng đồng. Sự phối hợp chặt chẽ giữa chính quyền, nhà trường, phụ huynh và các đơn vị cung ứng sẽ là “lá chắn” vững chắc bảo vệ sức khỏe học sinh.

Với cách làm bài bản, quyết liệt và lấy phòng ngừa làm gốc, Nam Phù đang từng bước xây dựng môi trường giáo dục an toàn, tin cậy, nơi mỗi bữa ăn không chỉ đủ dinh dưỡng mà còn bảo đảm tuyệt đối an toàn, góp phần nuôi dưỡng thế hệ tương lai phát triển toàn diện.