Xác định nguyên nhân vụ 203 người ngộ độc sau khi ăn bánh mì Hồng Vân
Liên quan đến vụ ngộ độc thực phẩm quy mô lớn khiến hơn 200 người nhập viện, kết quả kiểm nghiệm từ Viện Pasteur Nha Trang đã phát hiện nhiều loại vi khuẩn nguy hiểm như Salmonella và Bacillus cereus trong các mẫu thực phẩm và bệnh phẩm.
Theo báo cáo từ Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi, từ ngày 13/12 đến 16/12/2025, các cơ sở y tế trên địa bàn tỉnh đã tiếp nhận tổng cộng 203 ca ngộ độc thực phẩm. Các bệnh nhân cho biết đã mua và sử dụng bánh mì có nhân tại các điểm kinh doanh mang thương hiệu Bánh mì Hồng Vân (tại phường Cẩm Thành và các vùng lân cận) trong khoảng thời gian từ chiều ngày 11/12 đến sáng ngày 13/12/2025.
Triệu chứng chung của các bệnh nhân bao gồm: Đau bụng, tiêu chảy nhiều lần, nôn, sốt cao và đau đầu. Hiện tại, sức khỏe phần lớn bệnh nhân đã ổn định và xuất viện, chỉ còn 11 trường hợp đang tiếp tục được theo dõi.
Một trong số các bệnh nhân được đưa vào bệnh viện cấp cứu nghi bị ngộ độc sau khi ăn bánh mì Hồng Vân vào ngày 13/12.
Kết quả điều tra tại cơ sở sản xuất của ông Nguyễn Hồng ở địa chỉ 280 Nguyễn Nghiêm, phường Cẩm Thành, nơi cung cấp chả, xíu mại, bơ và các loại nguyên liệu cho chuỗi bánh mì, cơ quan chức năng đã phát hiện nhiều sai phạm về an toàn thực phẩm.
Tại thời điểm kiểm tra, chủ cơ sở không xuất trình được các giấy tờ pháp lý cần thiết như giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hay hồ sơ công bố sản phẩm.
Bên cạnh đó, cơ sở này còn vi phạm các quy định về nhân sự khi cả chủ và nhân viên đều chưa được khám sức khỏe hay tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm, đồng thời khu vực sản xuất cũng không đảm bảo nguyên tắc một chiều và không tách biệt với các nguồn ô nhiễm.
Căn cứ vào kết quả kiểm nghiệm từ Viện Pasteur Nha Trang được công bố ngày 19/12/2025, nguyên nhân vụ ngộ độc đã được xác định là do thực phẩm nhiễm vi sinh vật.
Cụ thể, vi khuẩn Salmonella spp đã được tìm thấy trong cả mẫu bệnh phẩm của bệnh nhân và nhiều mẫu thực phẩm như chả bò, chả heo, bơ, ớt rim và rau ngò. Đáng chú ý, một số mẫu còn dương tính với vi khuẩn tụ cầu vàng Staphylococcus aureus và vi khuẩn Bacillus cereus.
Trước những sai phạm này, Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi đề nghị UBND phường Cẩm Thành xử lý nghiêm các vi phạm hành chính đối với cơ sở của ông Nguyễn Hồng theo quy định của pháp luật. Đồng thời, đề nghị Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn chỉ đạo các đơn vị liên quan cung cấp thông tin, hồ sơ liên quan đến việc sản xuất, kinh doanh thực phẩm của cơ sở.
