10 loại rau củ quả đừng dại cho vào tủ lạnh, nhiều người không biết nên làm sai vừa mất ngon lại nhanh hỏng

Theo hãng thiết bị gia dụng, một số loại rau củ quả như cà chua, dưa leo… khi cho vào tủ lạnh có thể làm mất hương vị, thay đổi kết cấu, thậm chí rút ngắn thời gian bảo quản. Các chuyên gia cho biết, có những loại rau quả không phù hợp để bảo quản lạnh, nếu xử lý không đúng cách còn dễ bị mềm nhũn, chảy nước.

Nói cách khác, một số rau củ, trái cây, kẹo và gia vị chỉ cần để trong tủ bếp ở nhiệt độ phòng là đủ.

Dưới đây là 10 loại rau củ quả không nên cho vào tủ lạnh, cùng lý do cụ thể:

1. Cà chua

Nhiệt độ thấp trong tủ lạnh làm hỏng hương vị, kết cấu và độ ngon của cà chua, khiến mùi vị tự nhiên bị mất đi. Cách tốt nhất là để cà chua ở nhiệt độ phòng, trên bàn, kệ bếp hoặc trong tủ.

2. Khoai tây

Khi bảo quản lạnh, tinh bột trong khoai tây sẽ chuyển hóa thành đường, khiến khoai bị ngọt quá mức; sau khi nấu còn có thể sinh ra chất không tốt cho sức khỏe. Nơi bảo quản lý tưởng là chỗ tối, mát và thông thoáng như tủ bếp hoặc hầm chứa. Không nên để khoai tây gần hành tây vì sẽ khiến chúng nhanh hỏng hơn.

3. Hành tây

Hành rất dễ hút ẩm, khi để trong tủ lạnh dễ bị mốc và nhão. Nên bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng khí, tránh ánh nắng trực tiếp. Riêng hành đã cắt thì cần bọc kín và cho vào tủ lạnh để giữ tươi.

4. Dưa leo (dưa chuột)

Dưa leo rất nhạy cảm với nhiệt độ thấp. Để lâu trong tủ lạnh sẽ xuất hiện đốm nhỏ, phần ruột bị mềm và nhiều nước. Bảo quản ở nhiệt độ phòng giúp giữ chất lượng tốt hơn, nhưng nên dùng trong vài ngày. Nếu cần làm lạnh, chỉ nên để trong ngăn rau và không quá 1-2 ngày.

5. Ớt chuông

Bảo quản ngắn ngày ở nhiệt độ phòng giúp giữ độ giòn và hương vị. Nhiệt độ thấp dễ làm bề mặt bị rỗ, nhanh hỏng. Ớt chưa cắt nên để ngoài; ớt đã cắt cần cho vào hộp kín và bảo quản lạnh.

6. Bơ

Bơ chưa chín nếu cho vào tủ lạnh sẽ làm chậm quá trình chín. Tốt nhất nên để bơ chín tự nhiên ở nhiệt độ phòng đến khi mềm tay, sau đó mới cho vào tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.

7. Bí ngòi (bí mùa hè, bí mùa đông)

Loại bí này có khả năng bảo quản tốt ở nhiệt độ phòng. Cho vào tủ lạnh có thể làm hỏng kết cấu và khiến bí nhanh hỏng hơn. Nên để nơi tối, mát và kiểm tra thường xuyên xem có dấu hiệu mềm hay không.

8. Táo

Táo tiết ra khí ethylene, có thể làm các loại rau quả xung quanh nhanh chín và hỏng. Ngoài ra, nhiệt độ lạnh cũng ảnh hưởng xấu đến kết cấu và hương vị. Để đạt vị ngon nhất, nên đặt táo trong bát trái cây, tránh nhiệt và ánh nắng trực tiếp.

9. Chuối

Chuối để trong tủ lạnh sẽ bị cản trở quá trình chín, vỏ nhanh chuyển màu đen. Tốt nhất là để ở nhiệt độ phòng hoặc treo lên, ăn khi chín hoàn toàn để hương vị đạt mức ngon nhất.

10. Các loại quả mọng (dâu, việt quất…)

Dù bảo quản lạnh có thể kéo dài thời gian tươi, nhưng độ ẩm lại dễ làm quả nhanh hỏng. Tốt nhất là không rửa trước, dùng giấy khô thấm bọc lại, cho vào hộp hoặc túi có độ thoáng rồi mới để trong tủ lạnh.

Minh Ngọc/PNPL