2 loại rau nhiều người chê nhưng hóa ra lại là món quen trong bữa cơm của người Việt
Nhiều người cho rằng 2 loại rau này khó ăn vì vị hăng, đắng, nhưng nếu dùng thường xuyên, cơ thể lại nhận được không ít lợi ích bất ngờ cho sức khỏe.
Trong ẩm thực Việt, có những loại rau không phải ai cũng yêu thích ngay từ lần đầu nếm thử vì hương vị hơi “khó ăn”. Thế nhưng, theo thời gian, chúng lại trở thành món quen thuộc, thậm chí là không thể thiếu trong nhiều bữa cơm gia đình.
Điển hình là rau đắng và rau ngổ – hai loại rau tuy thường bị chê “hăng, đắng” nhưng vẫn được người Việt ăn đều đặn.
Rau ngổ và rau đắng.
Rau đắng thường xuất hiện trong các món canh đồng quê, đặc biệt ở miền Tây Nam Bộ. Vị đắng nhẹ ban đầu có thể khiến nhiều người lạ miệng, nhưng khi ăn quen sẽ cảm nhận được vị ngọt hậu rất riêng.
Rau đắng.
Canh cá lóc rau đắng, cháo cá rau đắng hay lẩu cá kèo rau đắng từ lâu đã trở thành đặc sản, gắn với ký ức tuổi thơ của nhiều người.
Cháo cá lóc rau đắng - món ăn nức tiếng ở miền Tây Nam Bộ.
Trong khi đó, rau ngổ lại gắn bó nhiều hơn với các món bún, lẩu hoặc cháo. Hương thơm nồng cùng vị the the, cay nhẹ của rau ngổ không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn làm dậy mùi món ăn.
Rau ngổ
Từ bún cá, lẩu hải sản đến cháo trai, chỉ cần thêm vài nhánh rau ngổ là hương vị đã khác biệt hẳn.
Rau ngổ nấu canh chua.
Điểm thú vị là dù có phần “khó ăn” với người mới nếm thử, rau đắng và rau ngổ vẫn giữ được vị trí bền vững trong văn hóa ẩm thực Việt. Nhiều người còn ví von: “Ăn rau đắng mới thấm vị ngọt đời, ăn rau ngổ mới nhớ hương đồng nội”.
