4 món ăn bài thuốc nhuận phế thanh táo thích hợp trong mùa thu

Mùa thu, thời tiết hanh khô có thể gây hại cho sức khỏe, đặc biệt là phổi. Để bảo vệ sức khỏe cho phổi, hãy áp dụng các món ăn bài thuốc như nước ấm, lê chưng mật ong hay cháo ý dĩ – táo đỏ – kỷ tử. Những món ăn này không chỉ giúp nhuận phế mà còn mang lại cảm giác dễ chịu trong thời tiết khô hanh.

Dưới đây xin giới thiệu với bạn đọc một vài món ăn – bài thuốc giúp nhuận phế thanh táo giúp bảo vệ phổi trong thời tiết khô hanh.

1. Cháo lạc, món ăn bài thuốc giúp nhuận phế

Nguyên liệu: Nhân lạc, hồng táo mỗi thứ 50g; gạo nếp 200g; đường phèn vừa ăn.

Cách nấu: Hồng táo rửa sạch, bỏ hạt; lạc ngâm trong nước khoảng 12 giờ, rửa sạch; gạo nếp vo sạch. Tất cả cho vào nồi, đổ 1.000ml nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Khi cháo chín, cho thêm đường phèn vừa khẩu vị vào, đun cho tan đường là có thể thưởng thức.

Cách dùng: Ngày ăn 2 lần, ăn khi cháo còn nóng.

Công dụng: Nhuận phế, hòa vị, cầm máu, thúc sữa.

Thích ứng trong các trường hợp: Ho khan, ợ chua, bệnh tê phù (cước khí), phụ nữ thời kỳ nuôi con ít sữa hoặc không có sữa, các chứng chảy máu.

Lưu ý: Người bị tiêu chảy, phân nát không nên ăn nhiều.

Cháo lạc thích hợp dùng trong mùa thu.

2. Cháo mạch môn đông

Nguyên liệu: Mạch môn đông 30g, gạo tẻ 50g.

Cách nấu: Mạch môn đông rửa sạch, giã nát, cho vào nồi với 750ml nước, đun còn 500ml, bỏ bã, lấy nước. Cho gạo đã vo sạch vào, đun nhỏ lửa thành cháo, khi cháo chín, cho đường phèn vào đun cho tan đường là có thể dùng được.

Cách dùng: Ngày ăn 2 lần, ăn nóng vào sáng và tối, lúc đói.

Công dụng: Nhuận phế, dưỡng vị, thanh tâm, giải khát; thích ứng trong các trường hợp: Ho ít đờm, khạc ra máu, thở hổn hển, ăn ít, hay nôn, bệnh đái tháo đường, bệnh động mạch vành.

Lưu ý: Người bị ho do phong hàn cảm mạo, nhiều đờm, lạnh bụng thì không nên ăn.

Mạch môn đông kết hợp với gạo tẻ giúp nhuận phế.

3. Cháo xuyên bối mẫu

Nguyên liệu: Xuyên bối mẫu 20g, gạo tẻ 300g, đường trắng vừa đủ.

Cách nấu: Xuyên bối mẫu tán thành bột. Gạo tẻ vo sạch, cho vào nồi cùng 1.000ml nước, đun thành cháo. Khi cháo chín, cho bột xuyên bối mẫu vào, đun sôi 1–2 lần, rồi cho đường trắng vừa khẩu vị vào là có thể thưởng thức.

Cách dùng: Ngày ăn 2 lần, ăn nóng vào sáng và tối.

Công dụng: Nhuận phế, long đờm, tán kết, trừ nhiệt; thích ứng trong các trường hợp: Ho khan, nóng phổi, khó khạc đờm, ho ra máu, ho do kết hạch ở phổi, đờm kết thành u.

Lưu ý: Người tỳ vị hư hàn nên thận trọng khi ăn.

Xuyên bối mẫu kết hợp với gạo tẻ có tác dụng long đờm, thích hợp trong mùa thu.

4. Cháo mía

Nguyên liệu: Nước mía 100ml, gạo cao lương (cao lương mễ) 30g.

Cách nấu: Gạo cao lương vo sạch, cho vào nồi cùng 300ml nước, đun thành cháo. Khi cháo chín, cho nước mía vào khuấy đều là được.

Cách dùng: Ngày ăn 2 lần, nên ăn nóng vào sáng và tối trong mùa thu, hoặc mùa hạ.

Công dụng: Trừ hư nhiệt, giải khát.

Thích ứng trong các trường hợp: Ho do hư nhiệt, miệng khát, miệng lưỡi khô, người nóng, nước tiểu đỏ, đại tiện táo bón.

Lưu ý: Người lạnh bụng, phân nát nên ăn ít.

Nước mía kết hợp với gạo cao lương giúp trừ hư nhiệt, giải khát.

BS. Vũ Hồng